Glede na vse vrste pekovskih izdelkov, ki so zdaj na prodajnih policah supermarketov, gospodinje manj verjetno jemljejo kruh, vendar zaman. V primerjavi z nakupom domači izdelek ni le cenejši, ampak tudi okusnejši. Ima hrustljavo skorjo in nežno drobtino z izrazito aromo, ki v celoti upravičuje čas, porabljen za kuhanje. Podrobnosti o tem, kako pecati kruh doma v receptih iz tega gradiva.
Kako pečemo kruh brez kvasa?
Začnimo s receptom, posvečenim vsem tistim, ki ne želijo vzeti domačega kruha zaradi prisotnosti kvasa v njem. Delo s kvasom lahko resnično prinese veliko težav neizkušenim pekarjem, zato smo se odločili, da na seznam vključimo tradicionalni recept za irski kruh sode.
Sestavine:
- mleko - 235 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- moka - 265 g;
- sol, soda - 1/2 tbsp. žlice.
Priprava
Mešajte limonin sok z mlekom in pustite mešanico 10 minut. Preostale suhe komponente ločeno priključite. Na koncu dodeljenega časa vlijemo v mešanico mleka v moko in začnemo gnetiti testo. Takoj, ko pride skupaj in postane gladko, jo oblikujte v žogico in na površino prečrtajte. Po želji se lahko površina kruha rahlo navlaži in škrobi z ovsenim kosmičem, makom in semeni. Oblitna hlebca se v pečici pošlje 45 minut ali dokler se ne rjavi in po peki pustimo, da se ohladi.
Če ne veste, kako pecati domači kruh v multivarketu, je najbolje, da poskusite s tem receptom. Hlebec pustite v pekaču eno uro, nato pa ga obrnite in nadaljujte kuhanje še 40 minut.
Kako pečemo ržene kruhe doma v peči?
Rženi kruh se popularno imenuje "črna" zaradi temne barve skorje in drobovine, pridobljene pri pečenju. Praviloma kruh ne pije samo z rženo moko, temveč je tudi pšenično moko, tako da se drobtina izkaže za bolj bujno in nežno. Poleg tega, da bi dobili celo nogo za celotno hlebca, lahko uporabite majhno količino kakava. Njen okus se ne čuti v končnem kruhu.
Sestavine:
- ržena moko - 265 g;
- pšenična moka - 265 g;
- kvas - 5 g;
- voda 330 ml;
- sladkor - 5 g;
- rastlinsko olje - 35 ml.
Priprava
Preden pečete črni kruh, morata biti obe vrsti moke skozi sito, medtem ko se preostali otroški ogrščiček lahko pomeša z začimbami in potresi površino kruha. Zmes moke nato vlijemo v kvas, dodamo sladkor, ščepec soli in vlijemo v toplo vodo. Gnetite testo, pustite to uro in pol za preverjanje, nato pa brizgajte rastlinsko olje z njim, ponovite gnetenje in postavite testo v plesen. Ponovite testiranje za podoben čas, nato pa hlebec postavite v predhodno segreto pečico za 200 stopinj v prvih 15 minutah, nato pa nadaljujte pečenje pri 180 stopinjah za nadaljnjih 40 minut.
Kako pecite okusnega kruha v kruharju?
Sestavine:
- sladkor - 35 g;
- mleko - 65 ml;
- jajce - 1 kos;
- kvas - 5 g;
- moko - 285 g;
- sir - 95 g;
- maslo - 25 g.
Priprava
Najprej zmešajte tekoče sestavine s proizvajalcem kruha. Kombinirajte kvas z moko in jih nalijte v vsebino naprave. Izberite program "Dough" in po končanem dodajanju mehkega olja. Prenesite testo na delovno površino, rahlo zmešajte, razdelite sode in raztegnite vsak kos v oval z rokami. Postavite koščke sira, pokrijte s testom in zvitek v zvitku. Razdelite kosi v izdelovalcu kruha in pustite dokaz za dvakratno povečanje. Sedaj izberite glavni način in kliknite »Start«. Po končani pripravi se hlebca premakne v rešetko, dokler ni popolnoma ohlajena.