Kaj daje pici poseben okus? Seveda, omako, s katerim je ta jed. Obstaja veliko receptov za različne omake pizze. Najbolj priljubljeni med njimi so kremni, česen, sir, italijanska, paradižnikova pizza omaka in seveda klasična. Na drugo pico pripravljamo lastno oblačilo. Na primer, kremasta omaka bo odlično dopolnjevala okus pice s klobasami, zelenjavo ali ribami. Sirno omako običajno postrežemo pici z gobami. Klasična omaka je najpogostejša in primerna za skoraj vsako italijansko jed. Torej, katera mora narediti, je odvisno od vas! In kako narediti omako za pico, bomo zdaj povedali.
Kremasta omaka pizze
Sestavine:
- smetana - 300 g;
- pšenična moka - 200 g;
- maslo - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rumenjaki - 2 kosi;
- sol.
Priprava
Moko moke z maslom in soljo, počasi dodajte toplo smetano. Malo vreti in prelijete s sladkornimi rumenjaki. Pripravljena kremna omaka se lahko varno uporablja za pico z vsemi vrstami mesa.
Pizška omaka iz paradižnika
Sestavine
- paradižnik - 1 kg;
- česen - 1 kos;
- čebula - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 100 g;
- sol, rdeča paprika - po okusu.
Priprava
Paradižnike razrežemo na kocke in jih damo v enamelno posodo za dan (bolje je pripraviti tak pripravek na hladnem mestu, da se paradižnik ne poslabša). Potem spoji izločen sok, in meso vre na nizki vročini, da se znebite kože. Meso presejemo skozi sito ali pustimo, da gre skozi sokovnik. Na šibki ogenj se obremenjujemo in kuhamo do debela. 5 minut pred pripravljenostm dodajte začimbe, sol in kuhajte še 3-5 minut. V ponvi pečemo drobno sesekljano čebulo in dodajte v paradižnikovo omako. Vse skrbno premešajte in simulirajte pri nizki vročini še 10 minut.
Česenova omaka za pico
Sestavine:
- mleko - 200 g;
- maslo - 20 g;
- moko - 50 g;
- sol, poper, česen, peteršilj - po okusu.
Priprava
Za omako, topimo maslo, mu dodamo moko in premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Neprekinjeno mešajte, mešajte na nizki temperaturi 2 minuti. V tankem toku dodajte toplo mleko, sol, poper, peteršilj in povečajte ogenj. Zmes zmešamo, ne da bi jo zaustavili.
Odstranite s toplote in dodajte česen, predhodno ocvrto v maslu. Končano mešanico nalijemo v mešalnik in vmešamo, dokler ni gladka. Nato v hladilnik pustite, da se popolnoma ohladi.
Česenova omaka je idealna za popolno pico, mesne, zelenjavne ali ribje jedi.
Sir sos za pico
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- moko - 60 g;
- olje - 60 g;
- jajce - 3 kosi;
- sir - 200 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V maslu sperite moko, sol in dodajte vroče mleko. Zmes zlijemo v vrenje, filtriramo. V pripravljeni omaki pizze dodajte nariban sir, bičaste rumenjake, maslo in poper. Vse dobro zmešamo in malo ohladimo.
Klasična pica iz omake
Klasična omaka bo ustrezala vsaki pizzi. To je preprosto v pripravi, poleg tega pa se lahko dolgo časa shranjuje v hladilniku in ne bo izgubila okusa.
- paradižnikova pasta - 1 kg;
- voda - 100 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- origano - 1 žlica. žlica;
- črni poper (kladivo) - ščepec;
- oljčno olje (lahko je sončnica) - 50 g.
Sestavine:
Priprava
Vzemi emajlirane jedi in jo prelijemo v paradižnikovo mast. Dodajte vodo, sladkor, sol, origano in maslo, zmešajte vse, zavrite in okusite. Če je svež - dodajte malo soli, in če kisli - sladkor. V idealnih razmerah bi morala biti omaka nekoliko podobna paradižnikovemu soku, začinjenim z začinjenimi začimbami.