Če kupljena gorčica ni po vašem okusu in bi jo želeli kuhati sami, ampak kako narediti okusno gorčico doma, ki je ne poznate, potem je naš nasvet le za vas.
Kako narediti domačo gorčico na slanici?
Gorčica na slanici s kumaricami
Sestavine:
- 3 žlice gorčice v prahu;
- 1 skodelica slanice (marinade) iz kumaric;
- rastlinsko olje.
Priprava:
Suho gorčico zmešamo z kumarico iz kislega in dodamo kapljico rastlinskega olja. Upoštevajte, da mora biti kumarica iz kisle kumarice, ker že vsebuje sol, sladkor in kis ter v istih kumarah, ki so soljeni v sodih, se uporabljajo nekoliko drugačne sestavine. Če se ne odločite za kumare, potem lahko uporabite kumarice iz kupljenih kumaric.
Gorčica na slanici zelja
Sestavine:
- 40 g gorčičnega praška;
- 180 ml slanice zelja;
- malo rastlinskega olja.
Priprava:
Obrišite slanico zelja, jo premešajte s suho gorčico in pustite, da se na toplem mestu napolni približno 2-3 ure. Po tem morate dodati žlico katerega koli rastlinskega olja, gorčica pa je pripravljena za uporabo.
Kako narediti francoski gorčice?
Sestavine:
- 180 g semena gorčice;
- 250 ml vinskega kisa;
- 180 g sladkornega peska;
- Začimbe (cimet, klinčki, kardamom, črni poper, limonina lupina, muškatni orešček).
Priprava:
Vreli vinski kis, rahlo potresemo semena gorčice v malto in jih prelijemo v vreli vinski kis. Nastalo mešanico dajte na toplem mestu in pustite 10-12 ur. Nato dodajte sladkor in začimbe, premešajte in pustite na toplem mestu. Po 2 urah je francoski gorčica pripravljena za uporabo.
Kako narediti sladko gorčico?
Sestavine:
- 4 žlice suhe gorčice;
- 1 žlica sladkorja;
- 1 žlica moke ali škroba;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 3 žlice vinskih kislin;
- 50-60 g vode (limonin sok, belo vino ali jabolčnik);
- sol po okusu.
Priprava:
Z gorčico mešamo z moko, dodamo vodo (ali sestavino, ki jo nadomešča) in pustimo 15-20 minut. Nato dodajte še sladkor, vinski kis, sol in rastlinsko olje ter na toplem mestu postavite 2 uri.
Kako narediti Dijonovo gorčico?
Sestavine:
- 50-60 g suhega gorčičnega praška;
- 1 skodelica suhega belega vina;
- 1 žlica medu;
- 1 čebula;
- 1 česen česna;
- 1 čajna žlička rastlinskega olja;
- 1 žlička soli;
- omaka "tabasco".
Priprava:
V plovilu morate sesekljano čebulo in česen, vino in med. Nato nastala zmes segrejemo do vrenja in simetriramo 5-7 minut. Vlakna in hladna mešanica. Ko se ohladi, dodamo gorčico v prašek in premešamo. Dodajte rastlinsko olje, nekaj kapljic omake "Tabasco" (lahko ga nadomestite s paradižnikovim pastom), sol. Spet zmešajte in ogenj. Zmes kuhamo, dokler njegova konsistenca ne postane kislo smetana. Po tem pustite, da se gorčica ohladi, nalijemo v posodo za skladiščenje in hramimo 2 dni.
Kako narediti ostro gorčico doma?
Sestavine:
- 4 žlice suhe gorčice;
- 6 žlic vode;
- 0,5 žličke soli;
- 3 žličke sladkorja;
- 1 žlica kisa;
- 1,5 žlici rastlinskega olja.
Priprava:
Vreli vodo in pustite, da se ohladi rahlo. Dodajte gorčični prašek v skledo in dodajte 2 žlici vode. Mešamo na homogeno maso, nato pa dodamo preostalo vodo (približno 4 žlice, mora biti konsistentnost videza debele kaše). Previdno prelijete nastalo kašo z vrelo vodo (to morate narediti tako, da se gorčica ne zmeša z vrelo vodo). Po 5-10 minutah izpustite vodo, dodajte začimbe: sol, sladkor, rastlinsko olje in kis in mešajte. Nato prenesite gorčico v posodo za shranjevanje in jo pustite na dan na toplem mestu.