Rassolnik s piščancem

Kako kuhamo rassolnik z rižem in piščancem, smo že napisali. Z rižem je hitreje in lažje kuhati, in ne vsakdo ima biserni ječmen, a kljub temu, kot pravijo babičine kuharice, klasična juha rassolnik kuhamo z bisernim ječmenom. Vendar pa je mogoče tudi brezplačno interpretacijo te častitljive jedi zaradi svoje starosti. Na primer, rassolnik z fižolom in dimljenim piščancem je zelo nenavadna kombinacija!

Recepti z maslom z piščančjega in bisernega ječmena

Sestavine:

• piščančje stegna - 2 kosi;
• biserni ječmen - 70 g;
• krompir - 4 kosi;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• kisle kumare - 2 kosi;
• kumare za kumarice - 1 kos;
• kurkuma - 1/2 žličke;
• sol, poper črna tla - po okusu.

Priprava

Prtiči so oprani, narezani na koščke in kuhani iz njih piščančje juhe. Ne pozabite odstraniti nastale pene pravočasno, sicer bo tekočina postala motna. Bisernega ječma ločeno zavrite, ostati mora biti čvrsto. Kumare so fino sesekljane, sipane slanice in kuhane, dokler ne postanejo popolnoma mehke.

V končani brozgi dodajte kocke na kocke in varjeni biserni ječmen. Juho zavrite do vrenja in natočite v skodelico drobno sesekljano čebulo in korenje. Ko je zelenjava skoraj pripravljena, dodajte kumare in začimbe. Kuhajte še 5 minut, poskusite soli. Pokrivajte rassolnik s pokrovom in odstranite posodo iz ognja.

Juha rassolnik s piščancem v multivarku

Sestavine:

• piščančja noga - 1 kos;
• biserni ječmen - 3/4 večstopenjski;
• krompir - 3 kosi;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• Bolga paprika - 1 kos;
• paradižnik - 2 kosov;
• kisle kumare - 3 kosi;
• Slanica - 1 večstopenjska;
• lovorjev list - 1 kos;
• sol, poper črna tla - po okusu.

Priprava

Pearl ječmen opran in pol ure prežeta v hladni vodi. Noga cut na tri dele. Odkupimo krompir in jih razrežemo na kocke. Paradižnik, olupljen z vrelo vodo, odstranite kožo in zdrobite mešalnik v pirev skupaj z bolgarskim poprom. Kumare rezane slamice, čebula - kocke. Korenje obrišite na velikem grlu.

Ker rassolnik kuhamo brez pečenja, nalagamo v cup multivark vse naenkrat - žita, zelenjava in piščanec. Polnili smo slanico, prelijmo na maksimalno raven z vročo vodo. Vrzi list lova. Solim, poper. Zaprite pokrov in kuhajte v načinu "gašenje" eno uro in pol. Po zvočnem signalu damo pripravljenemu krožniku za kuhanje še 10-15 minut in vlijemo na plošče. Spoonful domače kisle smetane, malo sveže zelenjave - in služil za mizo.

Kako kuhati rassolnik z dimljenim piščancem?

Sestavine:

• piščanec, dimljen (celuloza) - 300 g;
• fižol (suh) - 1 kos;
• krompir - 5 kosov;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• lovorjev list - 2 kosov;
• paprika sladki grah - 4 kosov;
• koper, peteršilj - 1 šopek;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, poper črna tla - po okusu.

Priprava

Pred namočeni fižol zavre v slani vodi v stanje, ko je pripravljen, vendar še ni začel razpadati. Vbrizgamo fižol v cedilo, pustimo, da se odtečejo in prenesejo v posodo, kjer bomo kuhali rassolnik. Napolnite s svežo vodo in pustite ogenj. In ko vre, dodamo kocke krompirja in koščke prekajene piščanca (bolje je odstraniti kožo in ga ne uporabiti).

Medtem pripravite pečenko. V posodo najprej obarjamo čebulo, nato pa družbi dodamo naribano korenje in obara še 5 minut.

Poskušamo brati krompir. Če je že mehak, vmešajte v posodo fino razkosane kumare in pečene kumarice . Dodajte lovorjev list. Solim, poper. Ožarite na minimum in pustite, da mirno zapusti še 5 minut. Potem potresemo s sesekljano zeliščo, pokrijemo s pokrovom in odstranimo pripravljen rassolnik iz peči.