Chekhon iz družine cyprinids - riba je demokratična in nezahtevna. Zaradi nenavadne oblike je enostavno prepoznati - popolnoma naravnost hrbet in izjemen trebuh z ostrim kobilicom. Tako kot katera koli druga riba lahko sprašujete češkega, in se bo spustil na uho, vendar je bila za suženjsko češko Čečenijo, ki je osvojila nacionalno ljubezen - za domače pivo in resno moško govoreče "za življenje".
Recept za posušeno postrv
Sestavine:
- Chechon sveže - 4 kosov;
- sol - 400 g.
Priprava
Ni doma težko posušiti goveda. Če niste zelo srečni pri ribolovu, češki pa je naletel na vse manjšo težo do 25 cm, namažemo ga brez rezanja. Z velikimi ribami se bo treba poleg tega še dodatno potegniti. Brez drobovja, skrbno potaplja krvi. Odstranimo škrge, od znotraj pa previdno, tako da ne poškodujemo kože. Lestvice, kot vemo, ne odstranite.
Zdaj povejte, kako soliti Čehona . Razpršite ribe v ustreznem vsebniku, ki je velikodušno potresemo s soljo. Pritisnite dol z zatiranjem, pokrijte z gazo in pustite, da se pustite na slanem mestu na hladnem mestu 3-5 dni.
Po vsakem ribju sperite s hladno tekočo vodo, strgajte na vrvici in visite, da se posuši. Odvisno od vremena in velikosti, lahko traja od 5 do 10 dni. Bolje je, da se posuši ribe spomladi, ker se toplota hitro zruši v toploto.
Na tej stopnji zelo
Chekhon ni zelo debela riba. Poleg tega je sorta Volga bolj ascetična in vitka od njene Donske sestre. Checheon, tako kot druge posušene ribe, sploh ni kaloričen. Povprečni podatki so tisti - samo 88 kcal na 100 g. In to z bogato vsebnostjo beljakovin in drugih uporabnih snovi ter elementov v sledovih postane precej prehrambeni proizvod. Vendar pa ne pozabite, da je ta riba precej slana, zato mlade dame, ki sledijo tej figuri, ne bi smele odnesti s posušenimi kanoji.