V spodnjih receptih vam bomo povedali, kako pravilno kuhati suho juho, da ne prinašajo različic jedi z mesom. Če želite pripraviti to jed, lahko uporabite sveže in kislo zelje, jo dopolnite z drugo zelenjavo in po želji s fižolom ali gobami.
Sveža žbična juha z fižolom
Sestavine:
- beli zelje - 650 g;
- konzervirani fižol - 1 lonec;
- gomolji krompirja - 650 g;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- korenje - 130 g;
- čebulna žarnica - 130 g;
- česna zob - 3-4 kosov;
- rafinirano rastlinsko olje - 45 ml;
- sol kuhana po okusu;
- sveže mleto mešanico poper - po okusu;
- listi - 3 kosov;
- grah sladkega dišavega popra - 3-5 kosov;
- sveža zelenica - po okusu;
- filtrirana voda - 3,2 litra.
Priprava
Priprava žgalne juhe se znebimo kože in gomolje krompirja razrežemo na kocke, jo napolnimo v posodo, napolnimo z vodo in ga položimo na peč. Po vrenju dodajte listje lovorja, dišečega graha, pustite, da se vreti deset minut, in v tem času položite zelje. Kuhamo še dvajset minut. Istočasno očistimo čebulno žarnico s kockami in korenčkom s slamo, s čopičem očistimo očiščene črede in nadaljujemo s pripravo cvrtja. Ogreje ponev z rafiniranim oljem in najprej položite čebulo, po treh minutah pa polovico česna in korenja. Pripravite zelenjavo do mehkega, dodajte paradižnikovo pasto in stojite na ognju, premešajte, še dve minuti.
Zdaj smo v pločevinkah z zelenjavo, drugo polovico česna, postavili krožnik, dodali posodo po okusu in po želji dodali želene začimbe, nato pa zavrteli še nekaj minut in izklopili ploščo. Potem, ko se zeljna juha napolni pod pokrov petnajst minut, jim služimo za mizo s svežimi zelišči.
Z isto tehnologijo lahko kuhate sirovo juho iz svežega zelja z gobami in jih nadomestite z fižolom. V ta namen so posebej primerne posušene gobe, ki jih za začetek namočimo, nato pa vreli v vodi, ki se nato uporablja za pripravo juhe kot juhe. Kuhanih gob se lahko ocvrsti poleg korenja in čebule ali pa jih preprosto izrežemo in dodamo namesto fižola.
Solata juha iz kisline - recept
Sestavine:
- kislo zelje - 750 g;
- gomolji krompirja - 550 g;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- čebulna žarnica - 130 g;
- korenje - 130 g;
- česna zob - 3-4 kosov;
- Bolga paprika - 95 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 75 ml;
- sol kuhana po okusu;
- sveže mleto mešanico poper - po okusu;
- listi - 3 kosov;
- grah sladkega dišavega popra - 3-5 kosov;
- sveža zelenica - po okusu;
- filtrirana voda - 3,2 litra.
Priprava
Za pripravo kislega kruha z zelenjavo v ogreti s polovičnim rastlinskim oljem, ponovimo sedem minut, zmešamo in nato prelijemo malo vode in prelijemo, pokrivamo pokrov posode, za trideset do štirideset minut z zmerno toploto. V tem času napolnimo krompirjeve gomolje, ki so bili odstranjeni iz kože in narezani na kocke, s filtrirano vodo in postavljeni na štedilnik. Dodaj tudi v ponev
V preostanek sestavin razrežemo korenje s čebulo, poprom in paradižnikom, vrgamo sesekljane česnovke, napolnimo posodo s soljo in zavremo v najmanjši vročini še nadaljnjih pet minut. Damo pripravljeno posodo za pivo za deset minut in služijo, začimbe s svežimi zelišči.