Priljubljena v svojem času v Rusiji, leča s pojavom krompirja absolutno ni zasluženo izgubila slavo. Toda glede na uporabne in prehranske lastnosti lahko te vrste stročnic celo nadomestijo meso. Pravilno kuhan okras leč je ne samo koristen, temveč tudi zelo okusna jed.
Obstajajo tri vrste leč, od katerih se bomo vsak dan pripravili za okras v naših receptih in povedali, kako narediti posodo neverjetno okusno in dišečo.
Kako kuhati lečo za okras?
Sestavine:
- leča rjava - 200 g;
- prečiščena voda - 450 ml;
- čebula - 85 g;
- korenje - 85 g;
- rafinirano rastlinsko olje;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Lečo temeljito speremo, jo pripravimo s strmo vrelo vodo in pustimo eno uro. Nato prelijemo novo vodo, dodamo nekaj soli, ogenj in stojimo pod pokrovom s počasnim vrenjem od petnajst do petindvajset minut.
Medtem ko so lečo pripravljene, pripravite zelenjavo. Da bi to naredili, očistite česno čebulo in jo pustite v ponvi s toplo prečiščeno rastlinsko olje in mimoidočo pet minut. Nato dodajte olupljene in naribane korenčke na srednji reji in istočasno združite zelenjavo.
Po pripravljenosti združimo preostalo vodo iz leče, ga vržemo v cedilo, pustimo, da se odteče in se zmeša z zelenjavnim morjem. Rjava leča je pripravljena, lahko služi.
Red Lentil Garnish
Sestavine:
- rdeča leča - 160 g;
- suha zelenjava ali meso - 120 ml;
- sveži paradižniki - 220 g;
- korenje - 90 g;
- čebula - 90 g;
- česen - 1-2 zob;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- vejice timijana - 2 kosov;
- mlet črni poper - po okusu;
- rdeče paprike - po okusu;
- kurkuma - po okusu;
- čilija paprike v prahu - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Semirje čebule in tanke zamese korenčkov v rinfuznem olju prečimo do zlate, mešamo. Rdečo lečo sperite in pijte vodo pet minut. Paradižnike izperemo, od zgoraj naredimo križaste rezine, nekaj minut jih potapljamo v vrelo vodo, odstranimo kožo in izrežemo meso na majhne kocke. Dodajte zdrobljen paradižnik na porjavljeno zelenjavo, braon tri mesece, mešanje, polaganje rdeče leče, prelivanje v juho, začimbe s soljo in pustite na zmerni toploti nekaj minut. Zdaj vrzite predčiščen in stisnjen česen, timijansko zelenjavo (samo listje), kurkuma, mleto papriko, čili in črno podlago, premešajte in blanšate še sedem minut ali do mehkosti zrnca leče.
Podobno lahko pripravite stransko krožnico zelene leče, s čimer povečate količino juhe do petsto mililitrov. Čas kuhanja te sorte je večji od prejšnjega, zato bomo posodo posušili še petindvajset do trideset minut.
Kako pravilno kuhati lečo za okras v multivariantnem?
Sestavine:
- zelena leča - 160 g;
- prečiščena voda - 450 ml;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 75 g;
- korenje - 75 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- sladki bolgarski poper - 90 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Olupljeni in zdrobljeni česen pršimo v multicastu v načinu "pečenja" v rastlinskem olju pred temenenjem, nato ga vzemite ven in ga vrzite. V skledo česnovega masla narežemo sesekljano čebulo, korenje, sladko papriko, brez zelenjave do mehkobe, dodamo oprano lečo, vlijemo v vodo, preklopimo napravo na način "Ajda" in jo pripravimo do konca programa.