Testenine s sirom (ali, kot rečeno, testenine s sirom) - zelo hranljivo hranilno posodo za ustnice. Okusne testenine s sirom praviloma ljubijo odrasli in otroci. Seveda ljudje, ki so nagnjeni k pitanju, in tistih, ki cenijo svojo vitko sliko, se ne smejo znebiti s to jedjo, vsaj je bolje jesti testenine s sirom zjutraj in skrbno spremljati količino porabljenih kalorij. Ena povprečna služba lahko vsebuje do 450 kcal.
Kuhaj pravilno
Kako pravilno kuhati testenine s sirom? Najprej morate v trgovini izbrati dobre testenine. Trenutno trgovska podjetja nam ponujajo različne vrste testenin različnih vrst in kakovosti. Kako izbrati najboljše? No, najprej, po videzu in drugič, je treba zapisati: "izdelek je narejen iz sort pšeničnih sort" ali "skupina A". Izbira sira je odvisna od individualnih želja: na primer lahko pripravite zelo okusno jed - testenine z modrimi sira (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu in drugi) ali pa kuhate makarone s topljenim sirah .
Kuhajte testenine
Makaroni (kakršne koli vrste) je treba pravilno kuhati, to je, da se dajo v vrelo vodo in kuhajo v stanje aldente (lahko ga prevedete kot "na zobe", ital.). Razložili vam bomo, če paketa pravi "kuhajte 5 do 15 minut", nato pa v idealnem primeru zavrite 5-8 minut, ne več. Po tem se testenine vrnejo v cedilo in, ko voda odteka, se hitro razširi na plošče in sezono. Kakovost, pravilno varjene testenine ne potrebujejo pranja. Zdaj lahko v njih položijo majhen košček naravnega masla ali dodajo nekaj omake (npr. "Béchamel" ali kakšno drugo paradižnikovo omako s relativno nevtralnim okusom). Popolnoma harmonično je, da uporabite omake na osnovi oljčnega olja. Potem je pasto obilno posuto z naribanim sirom, mešano in - se lahko postavi na mizo. Nekaj vejic svežega zelenja (bazilike, rožmarina, peteršilja, koriandra) bo popolnoma dopolnjevalo to čudovito jed, seveda pa kruha ne bi smela biti vročena.
Sir se ne zgodi veliko
V zadnjem času je zelo priljubljen recept za testenine štiri sire, klasično italijansko kuhinjo. To bodo cenili tisti, ki ne jedo mesa živih bitij, vendar ne nasprotujejo uporabi različnih mlečnih izdelkov. V tem receptu je najbolje uporabiti penne testenine (kratke testenine v obliki cevnega perja s premerom ne več kot 10 mm in dolžino ne več kot 40 mm z diagonalno rezanimi robovi), čeprav to ni načelno.
Sestavine:
- 300 g pennerigate (ali katera koli druga kratka pasta z žlebovi);
- 50 g sira Fontina;
- 50 g sira Gorgonzola;
- 50 g sirca Stracchino (strakchino-beli mehki alpski sir);
- 1-2 žlici naribanega parmezanskega sira;
- gram 10-20 naravnega masla;
- 5-8 žlic mleka;
- sveže mlet črni poper;
- več listov bazilike.
Priprava
V ponvi vreli približno 3 litre rahlo soljene vode. Pšenične izdelke nataknemo v vrelo vodo, jih rahlo premešamo z lopatico in kuhamo do aldente (preberite največji čas kuhanja na embalaži in razdelite to število na 2, na primer 15: 2 = 7,5).
Kuhalna omaka
Medtem ko so testenine pripravljene, se vsak od koščkov sira (razen za parmezanke) razreže na majhne kocke.
Pobiranje jed
Pripravljena pasta se zavrže v cedilu, razprostira na ploščah, obilno prelije kuhano omako s sirom in potresemo s sveže mletim črnim poprom. Dodamo nariban "Parmesan", premešamo in okrasimo z zelenjem. Nudimo takoj z namiznim vinom svetlobe. Seveda lahko poskusite z domačimi siri.