Kako kuhati svinjska rebra?

Svinjski brisket je del trupov, ki spadajo v 1. razred, nežno meso s sloji maščobe, delikatesa, iz katere je mogoče kuhati vse vrste dobrot, tako na prazničnem kot na dnevnem mizi. Zato gremo na trg in izberite lep kosček.

Kako okusno kuhati svinjski trebuh v peči?

Sestavine:

• piščančja zrna - lep kos ali 2 kosi;
• poper zemlja pikantno rdeče;
• sladka paprika;
• črni poper in dišeča tla;
• česen;
• navadna sol.

Priprava

Česen očistimo (to mora biti veliko), vsak zob se razreže na 2-4 delov skupaj. Napigovyvaem kos česen s česnom z ostrim nožem z ozkim rezilom. Popij soli in paprike različnih vrst (glej zgoraj). To mešanico kosi kruha zmešamo z vseh strani in ga zložimo v folijo, najbolje, da se maščoba ne pere, ko pečemo (ponovite sloj folije). Bolje je, da se ta sveženj (svežnji) postavijo v majhno ognjevzdržno obliko (steklo, keramiko ali kovino) in jo položite na rešetko.

Pečemo slanino v peči pri temperaturi okoli 180 stopinj C v trajanju od 40 minut do 1,3 ure, odvisno od starosti živali, velikosti kosa in prisotnosti kosti, daljša z njimi). Če želite skorjo skorjo, folijo razprostirajte 15-20 minut, preden ga pripravite in vrnite kos za pečenje.

Hladite in rezite na rezine (z rženim kruhom, pod kozarcem grenke tinkture - prsti bodo lizali!).

Kruh, zbran med pečenjem, se zbere in filtrira - možno je ugasniti krompir ali vliti na njih hominirano , dodati juhi , v borshu , jedi iz stročnic, kašo.

Kako okusno kuhati kuhano svinjsko dojko?

Sestavine:

• biskvit svinjina - 1-2 majhnih lepih kosov;
• dobro lahka alkoholizirana vina (Madera, vermut, šerij) - približno 350-500 ml;
• paprika dišeča in črna (grah) - 1 žlica. žlica;
• seme koriandra - 2 žličke žličk;
• klinčki - 5-8 socvetja;
• lovorjev list - 8-12 kosov;
• navadna sol;
• voda.

Priprava

Z vodo zmešajte z vinom, potrebujete dovolj tekočine, da pokrijete kose ščetke v tesen ponvi na prstu zgoraj. Solim, da se pojavi surovo jajce (ali krompir) iz piščanca. S soljo popolnoma raztopimo z mešanjem in istočasno segrevamo do vrelo. Dodajte vse začimbe (glejte seznam zgornjih sestavin) in kuhajte kose največ 40 minut. Če je mladica mlada in pikčasta - dovolj in 25-30 minut.

Sploh ne morete zavreči, temveč vlijete v tesen posodi s pripravljeno raztopino in marinirate (dejansko je marinada). V tej različici malo ohlajite raztopino in v posodo položite celoten vložek vročega rdečega popra in nekaj celih česnovih nageljnov. Marinirajte na polici hladilnika v zaprti posodi najmanj 3 dni. Seveda je za ta način kuhanja pomembno, da meso opravi veterinarski nadzor.