Parfait je preprost sladek, ki je plast kreme, ki se lahko spreminja z omako, koščki sadja in jagodičev, piškoti, piškanci ali granolom in drugimi dodatki. Enostavno pripravo sladice je idealna za zaključek razkošnega obroka in družinske večerje.
Recept za limone parfait
Sestavine:
Za sloj krpice:
- piškota piškotkov s kratkopasom - 1/2 st .;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- stopljeno maslo - 1 žlica. žlica.
Za plast vanilije:
- smetana za bičanje - 1 kos;
- vanilin - ščepec;
- sladkor v prahu - 1 žlica. žlica.
Za limono plast:
- sladkor - 2/3 postavke;
- limonina lupina - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- limonin sok - pol stoletja;
- apnen sok - 1/4 stoletja;
- maslo - 4 tbsp. žlice.
- Priprava
Mleko piškotkov s praženjem se pomeša s sladkorjem in topljenim maslom. Kremo zmešajte s sladkorjem v prahu in vanilijo, dokler ne nastanejo trdni vrhovi.
Zmešajte sladkor z limonino lupino in zmešajte z mešalnikom ali kavni brusilnik za približno minuto. Preluknjite sladkorno mešanico z jajci in rumenjaki 20-30 sekund v vodni kopeli. Postopoma vlijemo v jajca sok limone in limete, odstranjujemo posode iz ognja. Zmešana limonina mešanica z mehkim maslom.
Vse sestavine sladice v plasti v kremmankih ali visokih kozarcih.
Lahko služi limone parfait z berry omako ali sveže sadje solato.
Cake-parfait "užitek iz limone"
Sestavine:
- smetana za stiskanje - 500 ml;
- sladkor v prahu - 1 kos;
- sladkor - 400 g;
- limone - 3 kosi;
- jajca - 6 kosov
Priprava
Začnimo z meringue: premijemo 200 g sladkorja z beljakovinami na trde vrhove, dodamo preplavljen sladkor v prahu, premešamo in uporabimo slaščičarsko brizgo, da stisnemo dva diska (osnovni in pogačni vrh po 20 cm) in majhne palice (6 cm) okrasili bomo strani deserta. Pečemo pečenko za uro in pol pri 120 ° C.
Iz limonov iztisnemo sok, iz ene limone odstranimo lupino in jo dodamo v sok. Zmešajte sok s preostalim sladkorjem in vse postavite na peč. Ko se sladkor raztopi, dodamo jajčne rumenjake in vse premešamo do homogenosti. Vlažite kremo in premešajte z ohlajeno limonino mešanico. Kremo namažemo na dnu meringe (predhodno nameščeno v kalup), prekrijemo z drugo skorjo od zgoraj. Torto smo postavili v zamrzovalnik za 3-4 ure, nato pa vzamemo in okrasimo s palicami iz meringue na straneh.
V kremni mešanici lahko dodate čajno žličko kakav v prahu, če želite pripraviti parfum iz limone in čokolade.