Marinirane gobe so eden od najbolj okusnih in hranljivih med takimi prigrizki in so zelo priljubljeni pri gobi pickers ali gurmani. Zaradi delikatesnosti osnovnega izdelka so gredice vedno okusne in privlačne.
Kako pobarvati rdeče?
Pripraviti marinirane gobe za zimo je lahko klasičen recept ali z uporabo bolj izvirnih in nestandardnih rešitev. Vsak proces ustvarjanja dobrote ima svojo individualnost in splošna pravila.
- Ryzhiki je treba obdelati prvi dan po žetvi
- Masa gob je urejena, znebiti se črvov ali pokvarjenih primerkov.
- Gobe temeljito sperite, umijte delce zemlje, pesek, travo ali liste.
- Surove ali kuhanih gob se hranijo v vreli marinadi, so postavljene na sterilne pločevinke.
Marinirane hitro goveje gobe
Prednostna metoda vsakega javnega naročila je vedno različice z najmanjšo delovno silo in spodoben končni rezultat. Eden od njih je marinirana kumarica "Pyatiminutka". Najkrajši čas toplotne obdelave bo omogočil ohranjanje najvišjih dragocenih lastnosti in hrupno strukturo gob.
Sestavine:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 2 skodelice;
- sladkor - 8 žličk;
- sol - 4 žličke žličk;
- česen - 6 zob;
- kislina 6% - 200 ml;
- lovor - 5-7 kosov;
- poper.
Priprava
- Voda s soljo, sladkorjem, dodamo česen, lovor in poper.
- Mešajte v marinadnem kisu, pešici.
- Po ponovljenem vrenju kuhamo vsebino posode za 5 minut.
- Položite gobe z marinado na pločevinkah, pokrijte s pokrovi in v hladnem položite marinirane gobe za skladiščenje.
Kako pobirati rozhiki za zimsko vročo pot?
Nič manj okusne so marinirane gobe za zimo na vroč način. S to pripravo lahko gredo shranite do naslednje sezone, prijeten z odličnimi lastnostmi članov gospodinjstva in gostov. Sestavino pikantne mešanice lahko dopolnimo s česnom, cimetom in drugimi dišavnimi sestavinami.
Sestavine:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 1,5 skodelice;
- granulirani sladkor - 4 žličke žličk;
- sol - 7 čajnih žličk;
- kis 7% - 7 tbsp. žlice;
- lovor - 5-7 kosov;
- poper, olje.
Priprava
- Rdeče se dajo v posodo z vodo, prinašajo na vrenje.
- Dodajte preostale sestavine za marinado, razen olja, masa segrevajte 15 minut.
- Položite marinirane vroče rozhikov na bregovih, dodajte vsakemu olju, sterilizirajte posode za 10 minut, pluto, zavite.
Kako mleto ingver na hladnem način?
Marinirane gobe na hladnem so manj privlačne, a so stokrat bolj okusne in bolj uporabne od tistih, ki so pripravljene z uporabo toplotne obdelave. Pri soljenju gobe pridobijo temno rjavo, včasih zeleno barvo, kar je normalna in ne vpliva na druge značilnosti prigrizke.
Sestavine:
- rozhiki - 2 kg;
- sol - 100 g;
- česen - 4 zob;
- lovor - 15-20 kosov;
- list paprika in ribez - 30 kosov.
Priprava
- Gobe očistijo kontaminante. V tem primeru se najbolje izogibajte stiku z vodo ali pred izdelavo soli previdno posušite.
- V posodo položite gobe, posipajte plasti s soljo, listi, česnom in poprom.
- Na zgornji strani pokrivajte gazo, obremenite tovor in stojite pri temperaturi 20 stopinj 2 tedna.
- Rdečelaske položite na bregovih, jih zlahka prikrijte in jih shranite na hladno.
Marinirane hrustljave gobe - recept za zimo
Marinirane kumarice, katerih recept bo opisan v nadaljevanju, so presenetljivo hrustljavi zaradi dodajanja listov korenin in hrenov do spravila. Učinkovito za povečanje krčenja gob, ljubice tudi uporabo hrastovih listov, ki jih je treba oluščiti z vrelo vodo, nato pa dodajte na dno vsake posode.
Sestavine:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 3 skodelice;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- kis skupaj 9% - 65 ml;
- lovor - 4 kosi;
- grah paprika, hren in listje.
Priprava
- Rozhiki so vlili vodo, dali na peč in kuhali 10 minut.
- Dodajte sol in sladkor, vrgnite ocvrt hrenov koren, poper, lovor, kuhajte 5 minut.
- Mešajte kislino in po 5 minutah vrenja položite gobe na bregovih, na spodnji strani pa položite listje.
- Sterilizirajte kisle rdečelaske 15 minut, plute, zavite.
Kako pobarvati medenjaki s citronsko kislino?
Tisti, ki v pripravkih ne marajo okusa kisa, je bolj smiselno zbrati marinirane gobe z limonsko kislino, ki bo jedu dala potrebno kislo snov in zagotovila ustrezno ohranitev prigrizkov. Za aromo lahko dodate dežnike na marinado, dodaten zrn gorčično seme pa se doda v posodo.
Sestavine:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 4 skodelice;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- citronska kislina - 0,5 tsp;
- lovor in česen zob - 4 kosi;
- gorčična semena - 1 čajna žlička;
- grahovo papriko, dežniki.
Priprava
- Rozhiki kuhamo 10 minut, prelijemo v sito, pustimo odtekati.
- Iz vode, soli, sladkorja in dežnikov koprske marinade kuhamo, vztrajamo 20 minut.
- V gobo, poper, lovor, česen, gorčično zrno in citronsko kislino damo gobe.
- V sterilno posodo zamašimo 5 minutne mase in zimske marinirane gobe za zimo, izolirane do hlajenja.
Marinirane gobe z maslom
Poseben bogat okus in aroma pridobita marinirane gobe v pločevinkah, pripravljene z dodatkom dišavnega rastlinskega olja. Slednje ne bo samo okrepilo vonja začimb in impregnacije gob, temveč bo prispevalo tudi k bolj zanesljivemu shranjevanju dobrot brez neprijetnih presenečenj.
Sestavine:
- rozhiki - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- sladkor - 40 g;
- sol - 1-1,5 tbsp. žlica;
- kis - 100 ml;
- nerafinirano olje - 100 ml;
- česna zob in klinčki - 7 kosov;
- grah paprika, lovor.
Priprava
- Pečete v slani vodi 15 minut, pustite, da se odteče.
- Pripravite marinado, vrelo vodo s soljo, sladkorjem in začimbami 5 minut.
- Dodajte kis in olje, segrejte zmes za nekaj minut.
- V bankah položite gobe, izmenično s sesekljanim česnom, prelijte marinado.
- Sterilizirajte posode za 15 minut, pokrov, zavite.
Marinirane gobe - recept s kisom
Naslednja različica za ljubitelje gob z izrazitim kisikom. Naslednji preprosti recept za pikantne medenjake se izvaja z impresivnim delom kisa. Poseben okus prigrizke v tem primeru daje brinove jagode in dodane v pločevinkah sesekljano čebulo.
Sestavine:
- rozhiki - 2 kg;
- čebula - 2 kosi;
- gorčična semena - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1 l;
- granulirani sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice in 2 žličke žličk;
- kis - 400 ml;
- jagode brina - 1 žlica. žlica;
- gorčica v zrnju - 2 tbsp. žlice;
- grah paprika, lovor.
Priprava
- Od vode, brina, začimb, sladkorja in 2 žlički soli, kuhajte marinado 15 minut, prelijte v kislino in kuhamo 2 minuti.
- Rozhiki vlije vodo do popolne pokritosti, dodal 2 žlici. žlico soli, pustimo 20 minut, speremo.
- Gube gobe v pločevinkah s čebulo in gorčično seme, prelijte marinado.
- Sterilizirajte marinirane gobe s kisom 30 minut, pluto, zavite.
Marinirane gobe s sladkorjem
Kuhane marinirane gobe doma na naslednjem receptu bodo zadovoljile prijetno sladko blagov okus z zmerno pikantnostjo. V tem primeru je konzervansna sestavina acetilna esenca, ki jo moramo dodati v marinado z gobami 5 minut pred koncem kuhanja.
Sestavine:
- rozhiki - 2 kg;
- gorčična semena - 1 čajna žlička;
- voda - 1 l;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- esetina 70% - 1 tbsp. žlica;
- sladka paprika - 10 kosov;
- laurel - 3 kos.
Priprava
- Rdeče kuhamo 10 minut, jih položimo v marinado, kuhamo iz vode, soli, sladkorja in začimb.
- Kuhajte gobe 10 minut, vlijte v ocetno kislino.
- Po 5 minutah se masa razprši nad sterilnimi pločevinami, sterilizira 15 minut, zatesni, zaviti.
Marinirane gobe v paradižnikovi omaki
Neverjetno okusno in ustno zalivanje pečene gobe v polnjenju paradižnika bo postalo univerzalni pripravek za dom, ki se lahko služi samostojno, dodano solati, ki se uporablja za izdelavo pice, drugih peciv, vseh vrst juh, enolončnic in drugih sekundarnih tečajev. Če želite, lahko v omako dodate česen in nageljnove žbice.
Sestavine:
- rozhiki - 1,5 kg;
- paradižnikova omaka in voda - 1 steklo;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- čebula - 0,5 kg;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - po okusu;
- sladka paprika - 10 kosov;
- lovor - 2-3 kos.
Priprava
- Pečemo 5 minut, pustimo, da se odteče.
- Vreli vodo s soljo, sladkorjem, začimbami, gobami, kuhamo 20 minut.
- Dodajte omako, maslo in sesekljano čebulo, dodajte sol po okusu, pustite 30-40 minut.
- Posodite rožiki v sterilni posodi, plute, zaviti.
Rdeče gobe v svojem soku
Marinirane gobe brez kisa v svojem soku pridobijo presenetljivo bogat okus, stopnjo pikantnosti, ki jo je mogoče prilagoditi z dodajanjem vseh vrst začimb in začimb. Predlagajoča barva gob pomaga pri ohranjanju citronske kisline, ki je v tem primeru tudi konzervans.
Sestavine:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 0,5 skodelice;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- sol - 1,5 tbsp. žlice;
- sladka paprika - 10 kosov;
- lovor - 4 kos.
Priprava
- Rozhiki pawn v ponvi.
- V majhni količini vode, soli in citronske kisline raztopimo, vlijemo v gobe.
- Dodajte začimbe, začimbe, ovsene gobe za 20 minut, razprostrite na pločevinkah.
- Predoblik steriliziramo 20 minut, zapremo, ovijemo.
Marinirane gobe s česnom
Okusne marinirane gobe z bogatim pikantnim okusom lahko kuhamo z dodatkom impresivnega česna v marinado ob koncu kuhanja. Ljubitelji nojev lahko dajo naravnost v pločevinke obročka iz čilirske paprike in ljubitelje svetlih okusov iz nageljnovih žbic, cimeta in drugih začimb po svoji izbiri.
Sestavine:
- rozhiki - 2 kg;
- česen - 2 glavice;
- voda - 0,5 l;
- kis - 5 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- dišeči in črni poper - 10 kosov;
- laurel - 3 kos.
Priprava
- Pečemo gobe, pustimo jim možgane.
- Voda prelijemo s soljo in sladkorjem ter dodamo začimbe.
- Hipoteko, kuhajte 10 minut, dodajte kis in česen.
- Po 5 minutah določite maso posod, plute, zavite.
Kako pobarvati ribe in pege?
Imajo presenetljivo zunanjo podobo z rdečastimi valovi, imajo popolnoma drugačne značilnosti in zahtevajo individualni pristop za mariniranje. Gobe je treba nekaj dni predhodno namočiti, redno spreminjati vodo, nato pa zavrite, dokler ne potone do dna. Če so med zbiranjem valov zbrani gobe, jih je mogoče marinirati skupaj.
Sestavine:
- rozhiki in pege - po 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- česen - 1,5-2 glave;
- žita gorčica - 2 žličke žličk;
- dežniki - 4 kosi;
- sladkor - 6 čajnih žlic;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- jabolčni kis - 100 ml.
Priprava
- Pre-nataknjeni in kuhani valčki in pripravljene rdeče ribe so položeni v marinadi iz vode, soli in sladkorja, kuhamo 10 minut, pour kislino.
- Gube v kozarcih s česnom, koperjo in gorčično seme, sterilizirajte 30 minut.
- Zaprite grenirane gobe in pege, jih zaviti, dokler se ne ohladijo.