Medvik je odlično kombiniran s kiselkami, kot so tiste, ki so pripravljene na osnovi kisle smetane. Poleg tega je kisla smetana nekoliko bolj tekoča kot navadna kremasta olja in zato lahko enakomerno namočimo suhega medenega peciva.
Medena torta - recept s kislo smetano
Sestavine:
Za torto:
- maslo - 85 g;
- granulirani sladkor - 135 g;
- med - 65 g;
- jajca - 2 kosi;
- soda - 5 g;
- kis - 10 ml;
- moke - 385 g.
Za smetano:
- granulirani sladkor - 145 g;
- vanilin pasta - po okusu;
- kisla smetana - 720 ml.
Priprava
Priprava peciva se začne s standardnim postopkom za kremenje smetane iz masla in sladkorja. Ko mehko olje postane belka in se nekajkrat poveča v količini, začnite postopoma prelivati med, ne da bi zaustavili mešalno kapo, nato pa tudi postopoma in v serijah nalijte pretešena jajca. Soda prelijte s kislom in dokler se ne preneha reakcija, nalijemo v penilno raztopino testa torte. Delite prelijemo v mešano premešano moko, nato pa pol ure položimo 7-9 rezine testa v hladnem. Vsako testo kosite v tanko torto in jo pustite v pečici s 175 stopinjami.
Kisla smetana je preprosto pripravljena, saj je dovolj, da s kislo smetjo s sladkorjem sveže, dokler se granule ne raztopijo v celoti, nato pa po okusu dodamo vanilin pasto ali kakšno drugo aromo. S kombinacijo smetane in peciva pustite medeno torto s kremo smetane kisle smetane.
Medena torta "Madonna" s kislo smetano
Sestavine:
Za torto:
- jajca - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 215 g;
- maslo - 65 g;
- Cvetlični med - 65 ml;
- soda - 5 g;
- moko - 540 g.
Za smetano:
- kisla smetana - 780 ml;
- maščobna krema - 220 ml;
- granulirani sladkor - 165 g.
Priprava
Preden naredite medeno torto s kislo smetano, obrnite jajca in sladkor v bujno in belo peno, dodajte topljeni med in prelijte soda. Delite prelijte moko, dokler ne dobite mehkega in rahlo lepljivega testa. Pustite, da se mešanica zadrži v hladilniku približno pol ure, nato pa jo razdelite (število kosov je odvisno od želenega "strjevanja" torte). Vsako kroglico in rjavo obrnite na 180 stopinj v pečici. Cool ohišje milo s kislo smetano, ki se pripravi na podlagi stepene smetane s sladkorjem, v kombinaciji s kislo smetano. Dokončana torta iz piškotov s kislo smetano, da jo položite v hladilnik za impregnacijo.
Recept za slastno medeno torto s kislo smetano
Sestavine:
Za torto:
- maslo - 55 g;
- jajca - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 235 g;
- med - 45 ml;
- soda - 5 g;
- vodka - 30 ml;
- moko - 355 g.
Za smetano:
- maščobna krema - 475 ml;
- granulirani sladkor - 115 g;
- kisla smetana - 620 ml.
Za dekoracijo:
- krem sir - 226 g;
- maslo - 35 g;
- sladkor v prahu - 120 g.
Priprava
Mešanica granuliranega sladkorja, sode, medu, vodke in jajc na parno kopel postavite mešanico granuliranega sladkorja, ki neprekinjeno vsrkate z žvečenjem in kuhate sestavine za približno 5 minut. Postavite nekaj kozarcev prešane moke in pustite vse za še 4 minute. Lepljivo testo odstranite iz vročine, dodajte več moke in skupaj zmešajte. Vložite 8 kroglic testa, zvijte in pecite nekaj minut (pred tem, da se zaustavi) pri 175 stopinjah. Ohladite torte in razrežite. Čip čipov v drobtinec.
Kremo in sladkor zavijte v veličastno kremo in jo združite s kislo smetano. Za dekor, krem krem sir z mehkim maslom in prahom. Pokrij pecivo s kislo smetano, nato okrasite torto s kremo za sir in potresemo sladico z drobtinami. Pred-pustite, da se prefinjenost premeša pred rezanjem na porcije.