Ena izmed dobrot iz dobrot za čaj je mandljev keks, ki se lahko služi v več desetih različicah. Ker je našel prostor v kulinarični tradiciji velikega števila ljudi, je izbira recepta za okus težavna naloga: s sesekljano jedrcino ali v celoti, z dodatkom citrusov ali čokolade - tak izbor bo obrnil glavo celo izkušenega sladkega zoba.
Piškoti mandljevega moke
Mandeljni piškoti so klasičen recept, čeprav so v našem prostoru sorazmerno nedavni zaradi prejšnjega primanjkljaja "eksotičnih" izdelkov na prodajnih policah. Sladkost te vrste bo privlačna ljubiteljem viskoznih, maslenih piškotov in ljubiteljem hrustljavih in zračnih možnosti. Glede na želeni rezultat lahko uporabite iste recepte in spreminjate le čas pečenja in temperaturo.
Piškotki kratkih piškotov mandljev
Drobno peščena različica dobrote je vedno ohranila svoj položaj na slaščičarskem podstavku zaradi sposobnosti, da se dobesedno raztopi v ustih. Vsi zahvaljujoč ne le pravi kombinaciji in razmerjih komponent, ampak tudi načinu oblikovanja. Piškotek za piškote mandljev je osnovni recept in popolnoma ponavlja klasično tehnologijo. Da bi dosegli najboljši rezultat, mase ne premikate z valjčkom, temveč z roko oblikujte kroglice, zato je bolj nežen in zračen.
Sestavine:
- pšenična moka - 2 ¼ st .;
- zmehčano maslo - 250 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- izvleček vanilije - 2 tsp.
- mandlji zdrobljeni - 1 žlica.
Priprava
- Maslo zmešajte skupaj s praškom in aromatičnimi dodatki, dokler ne dobite kremasto konsistenco.
- Dodajte suhe sestavine in jih povežite skupaj z leseno lopatico.
- Oblikujte kroglice s premerom približno 2,5 cm in jih položite na pergament.
- Kuhajte na 160 stopinj za 12-15 minut.
Mandeljni piškoti z limono
Citrusna lupina vedno osveži posod ne samo z aromo, ampak tudi z okusom. Za naslednjo variacijo se uporablja limona, vendar je zaradi variabilnosti mogoče nadomestiti s podobno količino pomarančne lupine, grenivke (dati plemenito grenkobe) in v zimski sezoni - mandarina. V odsotnosti svežega sadja z imitacijo njihovega vonja se bo slaščičarski parfem odlično ujemal.
Sestavine:
- sladkor - 90 g;
- limonina lupina - 2 tbsp. žlice;
- morska moka - 280 g;
- margarina - 260 g.
Priprava
- Sladilo skupaj z lupino citrusov je treba zlagati.
- Nato začnite zmešati mešanico s kockami hladnega margarina in jo dodajte v majhne dele.
- Slednji se pošlje v mešanico oreške moke.
- Beating se ustavi takoj, ko se testo zbere v eni sami kosi, ki se zavije v film in pošlje tri leta na hladno.
- Mimogrede, piškoti mandljev z limono - recept, ki vam omogoča, da se zaloge na zdravil za prihodnjo uporabo, saj lahko gredo shranite v zamrzovalniku do enega meseca.
- Hlajena gredica je razdeljena na 34 kroglic in poslana v pečico 10 minut pri 180.
Piškotki z mandljevim orehom
Če vas preprosti mandljev piškot ne more presenetiti, nato pa podvojite število matic, ki jih uporabljate ne samo na dnu, temveč tudi za posipanje izdelkov, kar bo pripomoglo k raznolikosti teksture sladkosti zaradi ugodne kombinacije viskozne in mehke konsistence z rdečim in hrustljavim videzom. Za škropljenje je najbolje, da ne uporabljate celih jedrc, ampak tisti, ki so narezani s cvetnimi listi, tak korak naredi posodo še bolj privlačen videz.
Sestavine:
- olje - 250 g;
- sladkor - 150 g;
- morska moka - 2 kosi;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- cvetni listi za dekoracijo.
Priprava
- Preden naredite domačega piškotka doma, najprej premaknite nekaj elementov s seznama na doslednost kreme.
- Ločeno priključite preostale suhe sestavine in jih začnite preliti v nastalo maso.
- Pepelji orehov orehov - recept je hiter, ker se po mešanju lahko razdeli na dele, valjani in posutimi s cvetnimi listi.
- Četrtino uro v pečici pri 150 stopinjah in lahko začnete z degustacijo.
Čokoladni čokoladni piškoti
Čokoladni piškoti z mandljevo čokolado je recept, ki je zagotovljen na podlagi drugih dobrot na mizi, ne samo z lastnim okusom, temveč tudi z neobičajnim videzom: v središču vsakega obroka, po peki in hlajenju izdelkov, igra vlogo neke vrste polnila. Namesto slednjega v tečaju lahko v čokolado dobite preizkušen recept za smetano .
Sestavine:
- mandeljna moka - 2 kosi;
- pecilni prašek - 2/3 žličke.
- orehova pasta - 3 tbsp. žlice;
- med - 50 ml;
- mleko - 30 ml;
- čokoladna pasta za serviranje.
Priprava
- V okviru te možnosti ni treba upoštevati določenega vrstnega reda izdelkov za zaokroževanje: vse najboljše pet s seznama je mogoče varno poslati pod udarjalom mešalnika in raztegniti, dokler ni homogeno.
- Nastala masa po pol ure hlajenja se oblikuje v kroglice in naredi zarezo v sredini prsta.
- Po 6-8 minutah pečenja pri 180 se krompirček peciva ohladi in napolni s čokoladno pasto s slaščičarsko vrečko.
Italijanski pekovski mandlji
Alternativa običajnemu sušenju čaja je piškotek mandljev, katerega recept je opisan v nadaljevanju. Doma se biskoti pijejo kavnim napitkom, vendar nihče ne prepoveduje pretrganja tradicije po svojih željah. Tako ali drugače, vroča pijača, kadar je prehranjevanje obvezno, ker je običajno pred-namakati dobro posušene v pečici delicacy.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- sladkorni trs - 150 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- moka - 300 g;
- Mandeljna zrna - 100 g;
- lupina ene limone;
- oljčno olje - 100 ml.
Priprava
- Združevanje rastlinske maščobe z lupino, jajci in soda, pijte jedro.
- Serijo prelijte z moko, dokler ne dobite čvrstega in prijetnega testa.
- Potisnite jo v dnevnik in ga odrežite.
- Posušite mandljevega piškota za četrtino ure na 180.
Piškotki iz cvetnih listov
Mandeljni piškoti brez moke - dobra alternativa za vse tiste, ki ne prenašajo glutena ali iz katerega koli razloga so se odločili, da bodo opustili žitne izdelke. To poslastico sestavljajo samo cvetni listi, ki so kombinirani s sladilom in beljakovinami, ki delujejo kot vezivo. Po toplotni obdelavi dobiš sladek, zelo spominja na znane kozinaki.
Sestavine:
- cvetni listi - 2 kosi;
- sladkor - 150 g;
- beljakovine - 2 kos
Priprava
- Vse sestavine povežite skupaj in postavite dele v tankem sloju na oljni pergament.
- Hrustljavi mandljev piškotki, izdelani iz kosmičev, se pripravijo četrto uro pri 150 stopinjah.
Francoski piškoti z mandlji
Poleg znamenitih svetlih makaronov je francoska kuhinja dala svetu še en keks iz mandljevega moke, katere recept ni nič manj priljubljen. Zračne lupine "Madeleine" zahtevajo za peko posebno obliko z istim imenom, kar ni težavno najti v kateri koli specializirani trgovini za slaščice in zajeti restavracijsko mojstrovino v vaši kuhinji.
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- izvleček vanilije - ¾ tsp;
- mandeljna moka - 130 g;
- sladkor - 70 g;
- margarin - 50 g.
Priprava
- Po pretepanju zadnjih nekaj sestavin v kremo dodajte jajca in dišave skupaj z mandljevimi moko.
- Prebrano testo razdelimo na posebne obrazce.
- Kuhajte mandljeve piškotke 15-17 minut pri 190 stopinjah.