Neverjetno sadje kutine je bogato z okusom in aromo, zaradi česar se odlično združuje ne samo s sladkimi jedmi, ampak tudi z mesnimi jedmi. Kako pripraviti praznično meso s kutino bomo povedali v tem članku.
Meso s kutino
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- oljčno olje - 1/4 stoletja;
- meso (svinjina, govedina) - 1 kg;
- sol, poper;
- voda - 3 predmeti;
- paradižnikov pire - 1 kos;
- kutina - 2 kosi;
- limonin sok - 1/4 stoletja;
- krompir - 2 kos
Priprava
Čebulo razrežemo na velike polovice obročev in vržemo v kotel na veliko količino oljčnega olja. Ko čebulo postane zlato, ga dodajte zdrobljenemu česnu in ga popražite 20-30 sekund. Meso očistimo iz žil in filmov, speremo in razrežemo v velike trakove. Meso smo postavili v kotlino in ga zamenjali, dokler ga ne zgrabijo. Solim in poper jed.
Napolnite vsebino z vodo in dodajte paradižnikovo pire ali prilepite. Takoj dopolnite posodo s kosi kutine in krompirja, prelijete limonin sok. Meso s kutino ugasnemo v kotel, pokrijemo s pokrovom, 1 uro pri nizki vročini.
Po tem receptu se lahko meso s kutino kuhamo v multivarku, saj se to kuhajo zelenjavo in meso v "Fry" načinu ali "Baking", po dodajanju vode pa preklopimo na "Kaljenje" 1,5 ure. Pripravljeno posodo pustimo, da namakate v "segrevanju" 20 minut in takoj služili mizi.
Meso s kutinami in suhimi slivami
Sestavine:
- kutina - 4 kosi;
- grozdni sok - 1 ½ žlice;
- jabolčni sok - 1 ½ žlice;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- rožmarin - 1 vejica;
- šalotka - 1 kos;
- Slive - 1 peščica;
- svinjska žlica - 1 kg;
- jabolka - 3 kosi;
- sol, poper.
Priprava
V ponev postavite sesekljano kutino in jo napolnite z jabolčnim sokom, grozdjem in eno limono, dodajte lupino in prinesite vsebino ponve na vrenje. Zmanjšamo toploto in dušimo kutino še nadaljnjih 20-30 minut, dokler ne dobimo mehkega. Takoj ko se sadje zmehča, odstranite pokrov in ponovno povečajte ogenj, tako da tekočina izhlapi na 1/2 skodelico. Odstranimo pločevinko iz ognja.
V skledo premešajte oljčno olje, gorčico , rožmarin in narezana šalotka. Svinjski žganci se dajo na pekač in prekrijejo nastalo marinado. Meso potresemo s soljo in poprom ter pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Iz pločevine vzamemo ploščo in jo razprostremo na jabolkah in slivah . Posodo vrnite v pečico 15 minut pri 180 stopinjah.
Polovičeno meso se prelije s kutinim sokom iz jedi s kapljicami in sadež plodovi razprostirajo na pekaču. Meso s kutino je treba kuhati v pečici še dodatnih 20 minut pri 160 stopinjah, nato pa pustimo, da počiva 15 minut in jo postavi mizi.
Meso s kutino v lonec
Sestavine:
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- rdeča čebula - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- kutina - 2 kosi;
- goveje meso - 2 kg;
- paradižnik - 400 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rdeče vino - 1 steklo.
Priprava
Česen in čebula, drobno sesekljani in ocvrt v loncu ali ponev za približno 5-7 minut. Tam tudi pošljemo sesekljano kutino, ki je
Posamično posodo lahko služi ločeno, z ocvrtim toastom, okrasnim s svežim zeliščem in s stransko krožnico v obliki kuhanega riža, testenin ali leče. Dišeča in sladka jed je idealna za praznično in priložnostno mizo.