Braised kislo zelje je tradicionalno nemško okras. Posoda je zelo enostavna za pripravo in popolnoma ustreza tudi na delovnem mestu. Edina pomanjkljivost je neprijeten kisel vonj pri gašenju, vendar je to le začasni pojav. Ugotovimo, kako kuhati kuhano kislo zelje.
Zamrznjeno zeleno klobaso s klobasami
Sestavine:
- piščančji file - 1 kos;
- kislo zelje - 550 g;
- klobase - 200 g;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- ketchup začinjen - po okusu;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Priprava
Vzemimo kislo zelje, odtekamo tekočino iz nje, jo spravimo v ponev in 20 do 30 minut vlečemo s česnom na najšibkejši ogenj. V drugi skledi predamo olje, predhodno očiščeno in drobno sesekljano čebulo. Ko je rahlo temen, ga potresemo z začimbami in temeljito premešamo. Po tem razdelite sesekljane piščančje filete, zaprite pokrov in juha. V zelje iztisnite ketchup po okusu, nalijte malo vode in potegnite še nekaj minut. Nato zavite zelje in meso v čisto globoko posodo, sol po okusu, premešajte in kuhajte še 20 minut. Na samem koncu vrgamo sesekljane klobase in po nekaj minutah pripravljamo okusno zelenjavno kislino.
Okrepljeno kislo zelje s krompirjem
Sestavine:
- krompir - 500 g;
- kislo zelje - 550 g;
- voda kuhana - 50 ml;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- žarnica - 1 kos;
- začimbe.
Priprava
Torej, najprej vzemite krompir, ga očistite in jo popolnoma zavrite. Obrabljamo žarnico, ga narežemo na polovico in izrežemo vsako polovico. Na ploščo položite lonec, prelijte olje in položite čebulo za 3 minute, dokler mehka. Potem speremo kislino, vlijemo v vodo in ga potopimo pod pokrovček približno 15 minut, nato kruh kruhmo in kuhamo še nadaljnjih 20 minut. Na koncu popijemo sol, poper, okusimo in služimo pripravljenemu jedu s kislo smetano ali svežimi zelišči.
Braised kislo zelje v nemškem jeziku
Sestavine:
- voda kuhana - 0,5 st .;
- maslo -100 g;
- žarnica - 2 kosi;
- soljeno solato - 1 kg;
- kumina - po okusu.
Priprava
Obdelujemo žarnico, razrežemo polizdelke in jih prenesemo v ponev. Nato dodamo kislo zrno in zalijemo pol kozarec navadne kuhane vode. Posodo pokrijte s pokrovom in okrog 40 minut kuhajte zelenjavo z mešanjem. Po približno pol ure dodajte ščepec kumina. Sol ne potrebuje te posode, ampak lahko popijete s poprom po okusu. Da bi ugotovili pripravljenost posode, jo poskusite: če je zelje trd in trni, ga pustite ugasniti, in če je nežno in mehko, pomeni pripravljeno. Postrežemo pripravljeno zamrznjeno kislo zelje, ne samo v vroči obliki, temveč tudi kot hladen okras.
Pražena kislo zelje s piščančjim fileom
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- kisla zrna - 700 g;
- paradižnikova pasta - 4 tbsp. žlice;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Očistimo žarnico, malo razrežemo in razrežemo piščančje filete. Vrzite te sestavine v ponev, mešajte in ocvrtite približno 10-15 minut v rastlinskem olju. Nato dodajte malo paradižnikovega pireja, razredčite z vrelo vodo in jo zavrite. Nato razpijemo kislo zelje, če pa je kislo, ga operemo pod hladno vodo. Premešajte zelje s piščancem, poprom, po potrebi in podsalivaem. Vso svojo pripravljenost okopati približno 40 minut. Nekaj minut pred koncem vržemo česen, ga očistimo in v stiskalnici vnaprej stiskamo.