Najljubši od mnogih časov od sovjetske dobe, salata "Mimosa", ki so jo nedvomno nezaslišano pozabili njegovi občudovalci, ki brez oklevanja eksperimentirajo z eksotičnimi izdelki in pripravljajo kulinarične užitke na sodobne teme. Toda pogosto so dobri stari recepti precej boljši od mnogih novih, večina mojstrov pa se sčasoma vrne v pozabljeni meni.
Za vas je recept za klasično mimozo in možnost kuhanja solate z rižem.
Mimoza solata s sardinami in sira - klasičen recept
Sestavine:
- sardina v olju ali z dodatkom olja - 1 standardni lonec;
- Izbrana kokošja jajca - 6 kosov;
- sir s trdo - 160 g;
- maslo - 90 g;
- majonez - 230 g;
- čebula bela solata - 180 g;
- sesekljan peteršilj in koper - 1 majhna peščica;
- vejice zelenja za dekoracijo;
- sol - po okusu.
Priprava
Za pripravo klasične mimoze moramo najprej poslati maslo v zamrzovalnik. Zdaj smo dali jajca , jih dali v hladno slano vodo in vreli deset minut. Jajca iz posode izločimo za minuto v ledeno vodo, po kateri očistimo, ločimo beljakovine od rumenjaka in jih rešimo na večjem delu, rumenjak pa z vilico.
S konzerviranimi sardinami odcedite olje ali sok, in dajte ribjo celulozo v ločeno posodo in ga gnetite z vilicami, medtem ko odstranite velike kosti. Mleto grizimo tudi na trdem siru, čiščenje čebulic in, kot je mogoče, bolj natančno smo rezali z nožem. Napolnite mazutovo moko petnajst minut z vrelo vodo in jo nato vrnite na sito in pustite, da se iztisne.
Zdaj nadaljujte po zasnovi solate "Mimosa". Na dnu velike plitke solate smo položili veverice in na vrh sira. Potem pa zavijte ribe, ki morajo biti velikodušno začinjene z majonezo in na vrhu nanositi čebulo. Sestavimo si polovico vseh rumenjakov, jih pokrijemo z malo majoneze in potresemo z zelenjavo. Na koncu odstranimo olje iz zamrzovalnega aparata, ga nataknemo na rešetko nad solato, pokrivamo ostružke s plastjo zelenja in raztrgamo sestavo z ostalimi beljakovinami. Solatu dekoriraramo z zelenjavo, pustimo, da se v hladilniku za nekaj ur piva, po kateri lahko služi mizi.
Mimoza solata iz konzerviranih sardel - recept z rižem
Sestavine:
- sardina v olju ali z dodatkom olja - 1 standardni lonec;
- Izbrana so kokošja jajca - 5-6 kosov;
- Okrogli riž - 90 g;
- korenje - 280 g;
- majoneza - 280-320 g;
- čebula zelena - 4-5 stebla;
- vejice zelenja za dekoracijo;
- sol - po okusu.
Priprava
Ta recept za solato "Mimosa" za razliko od klasike ne vsebuje sira in masla in se dodaja z rižem, zaradi česar je jed malo kalorično in bolj proračunsko.
Najprej kuhamo, dokler riž ni pripravljen in pustimo, da se popolnoma ohladi. V tem času bomo kuhali trdo kuhana jajca in, tako kot v prejšnjem primeru, ločimo in ločimo veverice in rumenjake. Krepite tudi, dokler mehke, ohladite in spustite skozi večjo korenje, zeleno čebulo perje pa sperite s hladno vodo, posušite in razrežite na majhne koščke. Sardini
Zdaj lahko nadaljujemo z načrtovanjem mimoze. Prvi sloj na posodi ali solatni skledi je določen riž. Potem obrnite ribe, nato sledi zelena čebula. Zdaj distribuirajte beljakovine, nato korenje in sestavo pripravite z rumenjaki. Vsaka plast solate, razen slednjega, je velikodušno zalivana z majonezo in po potrebi vlije v okus. Posodo pustimo nekaj ur, da vztrajamo na polici hladilnika, po kateri jo okrasimo z vejami zelenja in jo odnesemo na mizo.
Podobno lahko pripravite solato "Mimosa" iz sardel s koruzo v pločevinkah, ki jo nadomestite z rižem.