Priporočamo možnosti za soljenje slane slanice na vroč način. Ta javna naročila vam omogočajo, da na izhodu dobite neverjetno okusno prigrizek, ki ga tudi ne bodo zavrnili tudi posebni ljubitelji tega izdelka.
Kako pobarvati slanino v vroči slanici s česnom - recept z lupino čebule
Sestavine:
- mast - 950 g;
- velika sol - 110 g;
- prečiščena voda - 950 ml;
- česna glava;
- peščica lupine;
- črni poper - 12-15 grah;
- dva ali tri lovorjeve liste;
- paprika - 5-7 grah;
- dva brsti nageljnov ;
- črna in vroča rdeča paprika in paprika.
Priprava
Za ličenje svinjske masti v skladu s tem receptom izberemo koščke z majhnimi sloji mesa, temeljito speremo in po potrebi jih razrežemo na kose v takšni obliki ali velikosti, da jih je mogoče enostavno položiti na dno ustreznega emajliranega posoda. Pred tem položite na njej pol peščice lupine čebule in polovico česna ter vse začimbe s seznama sestavin, razen za mleto črno in rdečo papriko. Preostala lupina, česen in začimbe pokrivajo rezine slanine od zgoraj in jo napolnimo z vodo, v kateri smo najprej pustili potrebno količino soli raztopiti. Ponev s slanino pečemo na peč na srednji vročini, pustimo vreti in nato zmanjšati toplotno intenziteto na minimum in pustimo, da se maščobe na ognju stane petdeset pet minut. Pokrov posode mora biti zaprt hkrati.
Po zahtevanem času za kuhanje izklopite ploščo in brez odpiranja pokrova pustite maščobo v slanici, dokler se ne ohladi in infundira najmanj osem ur in idealno do naslednjega jutra.
Po tem vzamemo mast iz začinjene solnice, ga posušimo s prtiči ali papirnatimi brisačami, ga zmešamo z vseh strani in razrežemo zmes rdečega, črnega popra in paprike, jo zaviti s pergamentnim papirjem ali folijo in jo položimo v zamrzovalnik za shranjevanje. To maščobo lahko poskusite takoj, vendar je naslednji dan bolj ohlajen kot ohlajen.
Kako pobarvati slanino z vročo kumarico s česnom v recepturi
Sestavine:
- mast - 950 g;
- velika kamnita sol - 110 g;
- prečiščena voda - 950 ml;
- ena velika glava česna;
- začimbe in dišeča zelišča po vaši izbiri in okusu.
Priprava
Ta možnost vključuje precej hitro soljenje vroče maščobe v slanici, vendar je za uspešno izvedbo izdelka treba razrezati na ne pretežne kose, debelino približno pet do sedem centimetrov. Potem lahko na zalogi pospravite rezine česnovega solata ali jih s sesekljano začinjeno zelenjavo že nalepite v posodo. Tudi preden daste izdelek v posodo s tremi litri, površino kosov dajte z dišečo mešanico želenih zelišč in začimb.
Prepričamo se, da so rezine maščob prosto postavljene v kozarcu in ne tampirane. Nato prinesite vodo, da se zavre, v njem raztopi velik kamen, ki ni nujno jodiran, sol in nalijemo slanico, ki jo dobimo v loncu. Danes ga postavimo pod sobne pogoje. Po tem lahko reže maščobo po želji
Vsak od predlaganih receptov se lahko prilagodi njihovim preferencam okusa, dodaja ali odstrani eno ali drugo komponento iz začimb. Količina soli se lahko poveča ali zmanjša, odvisno od tega, ali mesne plasti vsebujejo izhodni material ali ne. Kot drgnjenje lahko uporabite tudi zdrobljen česen, vendar morate upoštevati, da je takšna maščoba shranjena precej manj, saj je ta zelenjava nagnjena k dolgoročnemu shranjevanju, da bi pridobila zelo neprijeten videz in aromo.