Paradižnik z baziliko je kot kruh in maslo v svetu svežih zelenjave in zelenjave. So tako popolno združeni, da jih je mogoče združiti v absolutno vsako posodo: od italijanske klasike do domačih kumaric in pripravkov. Primer tega bo več originalnih in okusnih receptov.
Paradižnik z baziliko in česen za zimo
Pri omembi paradižnika in bazilike, prva sorta prihaja iz omake, ki so pripravljene na podlagi te kombinacije. Več pločevink te omake lahko pripravimo za prihodnjo uporabo in izven sezone, ki jo lahko uporabimo kot osnovo za širok izbor jedi: od paradižnikovih juhe in prigrizkov, do pizza in mesnih jedi.
Sestavine:
- paradižnik - 4,3 kg;
- sladkor - 55 g;
- sol - 15 g;
- Balzamični kis - 15 ml;
- listi bazilike - 2 svinčnika;
- sveži timijan, peteršilj - 4-5 vej;
- limonin sok - 55 ml;
- česen - 7 zob.
Priprava
Paradižnik se prekriže, potopi v vrelo vodo in pusti blanš približno minuto. Čez nekaj časa jih odstranite in jih luščite, nato pa jih poljubno in precej razrežite. Sveže zelišča in paradižnike postavite v posodo iz nerjavečega jekla, prelijte vso limonin sok, dodajte sesekljan česen in sol s sladkorjem. Naslednjo omako postavite na srednjo vročino in pustite žvečiti, dokler paradižnik ne začne vreti. Razvezo paradižnikovih rezin z mešalnikom, sezono omako z kisom in prelijemo čiste kozarce. Pokrijte lahko vsako s pločevinami in jih pošljete za sterilizacijo. Čas zadnjega časa je odvisen od izbrane metode in količine uporabljene embalaže.
Sušen paradižnik z baziliko
Če ste že posušili paradižnik in glavna naloga je le dodati sorto okusa, bo ta recept prišel do rešitve. Zahvaljujoč majhnemu številu listov bazilike, sušeni paradižniki postanejo bolj aromatični in okusnejši včasih.
Sestavine:
- sončen paradižnik - 4 kosi;
- olivno olje - 115 ml;
- listi bazilike - ¼ st.
Priprava
Kozare operite dobro in jih tudi temeljito posušite. Na dno položite plast posušenih paradižnikov, jih pokrijte z več bazilika. Ponovite plasti, dokler ne napolnite kozarca, nato pa nalijte vsebino z oljčnim oljem, s čimer se prepričajte, da popolnoma pokriva paradižnikov rezin. Rolete pločevinke s prevlečenimi pokrovi in shranjevanje obdelovanca na hladnem.
Posladek češnjevega paradižnika z baziliko za zimo
Sestavine:
- kup svežega bazilike;
- češnjev paradižnik - 1,3 kg;
- česen - 3 zobe;
- lovorjev list - 4 kosi;
- sladkor - 15 g;
- jabolčni kis - 35 ml.
Priprava
Začnite s pripravo preproste marinade. Prinesite približno 1 liter vode in jo vpnite v škrge bazilike. Nalijte se v kis, dodajte lovor, sladkor in pol žlice soli. Odstranite marinado iz ognja in jih napolnite s paradižniki. Pustite, da se ohladi. Lahko razprostrite čepe na čistih pločevinkah in ponovno spravite marinado v vrenje in jih napolnite z vsebino pločevink. Takoj vstavite vsebnik s predsteriliziranimi pokrovi. Paradižnik z baziliko za zimo brez sterilizacije se nato pusti, dokler se popolnoma ne ohladi v obrnjeni obliki in šele nato postavi za shranjevanje.
Marinirani paradižnik z baziliko
Ohranjanje paradižnika z baziliko ni edini način, da zelenjavi dajejo vrtoglavico aromo te začimbe. Kot alternativo, dajemo hiter način za mariniranje paradižnika, zaradi česar bo zelenjava pripravljena čez pol ure.
Sestavine:
- balzamični kis - 55 ml;
- oljčno olje - 15 ml;
- češnjev paradižnik - 780 g;
- česen - 2 zoba;
- sladkor - 10 g;
- zelenje bazilike in koriandra - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Kisel zmešamo skupaj z maslom, česnom in zelenjavo. Paradižnik je razdeljen na polovico in napolnjen s pripravljeno marinado. Po mešanju pustite paradižnik na hladnem pol ure in nato služite.