Shchi - tradicionalna ruska juha za polnjenje s kiselim okusom. Kot ena izmed glavnih sestavin zelje za zelje, se običajno uporabljajo zelje iz zelja, pa tudi sorrel in druge zelenice.
Okusno in zdravo pomladno juho dobite z mladim koprive. Ta jed je dobro pripraviti na koči.
Koprive koprive raste skoraj povsod v Evraziji, ta rastlina je kurativna, vsebuje veliko koristnih biološko aktivnih snovi, vitaminov, mikroelementov. Zlasti koprive vsebujejo vitamin K, ki prispeva k strjevanju krvi, pa tudi precejšnjo količino vitamina C, vitaminov E, A in B.
Različne jedi z mladimi koprive v krajih svoje rasti so bile pripravljene že od nekdaj.
Obstaja veliko receptov za zelje z koprive, morda kuhanje z mesom in izključno vegetarijanske možnosti.
Zeleni sledi koprive s kislino in jajcem
Sestavine:
- koprive mlade - kup srednje velikih listov;
- kislica - isti snop;
- zelenjava (peteršilj, mlada čebula);
- meso , gobo ali vodo - približno 1,5 litra;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- črni poper v prahu.
Priprava
V ponev s pripravljeno juho ali vodo položite olupljene narezane zelenjavo: krompir in korenje. Kuhajte 20 minut po vrenju (ne pozabite vzeti hrupa).
Za čas, ko se kuhamo krompir in korenje, koprimo okužbo z vrelo vodo (tako da ne opečemo rok). Preostale zelenice bomo sprali tudi. Lepo posejajte koprive, kislino in ostalo zelenjavo. V trenutku, ko je krompir pripravljen, izklopite ogenj, položite koprive in preostalo zdrobljeno zelenje ter vbrizgajte 2 jajca in se z vilico hitro intenzivno mešajte. Pokrij pokrov in počakajte 5-8 minut.
Za kopanje koprive in drugih zelišč ne bi smeli biti, sicer bodo koristne snovi (zlasti vitamin C) uničene zaradi dolgotrajne izpostavljenosti visoki temperaturi.
Pripravljena juha se zlije v posodo, začinjena s črnim poprom in česnom. Dobro je služiti kislo smetano in črni kruh.
Če želite postiti, izključite jajca iz recepta, želite bolj zadovoljivo - dodajte koščke mesa, na katerih je kuhana juha (bolje je, da je govedina, piščanca pa je tudi možno). Lahko vključite tudi gob z gobami iz koprive (potrebujejo zelo malo, na primer 5 srednje gob). Z gobami juha z koprimi bo veliko bolj okusna.
Nettle nette s kislo zelenjavo in ribami
Sestavine:
- koprive - kup mladih listov;
- kupus kvasshennaya - 300 g;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- fileti rib (na primer, smuči na koščici) - 200 g;
- zelenjava ;
- Začimbe so mleto.
Priprava
Koprive bomo storili z vrelo vodo. Umijemo zeleno.
Olupljeni in sesekljani fino krompir in korenje, nalijte hladno vodo (1 liter ali nekoliko več) in kuhajte 15 minut po vrenju. Sesalca vam ni treba zoriti, če je bilo, v posodo nalijete malo slanice s soljo ali limoninega soka (na samem koncu priprave, pri polaganju zelenice). Zdaj dodajte kislo zelje in ribji file, razrezane na majhne koščke in začimbe, v ponev. Kuhajte 5 minut (kosi ribjega fileta)
Seveda lahko sestava takšne kupuske juhe vključuje gobe, kavbojko ali limono (v obliki plošč je že v ploščah).
Pod hranilno juho koprive lahko služi kozarec vodke, grenke ali jagodičje tinkture.