Juhe-pire iz graha vključujejo celotno klasiko debelih, južnih juh. Ta juha, ki ima rahlo sladek okus, je odlično kombinirana s slano in prekajeno meso, smetano in lahko uživa okus in aromo številnih začimb in začimb. Kislina in svetloba ob istem času, bo takšna juha idealna večerja.
Recept za pirejo grahovo juha z meto
Sestavine:
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha (nizko vsebnost maščobe) - 1 l;
- zeleni grah (zamrznjen) - 4 kosi;
- listi poprove mete - 3/4;
- čebula bela - 140 g;
- oljčno olje - 1/4 stoletja;
- cvetni listi mandljev (neobvezno) - 1/2 st.
Priprava
Talite maslo v ponvi in pustimo na njej zdrobiti čebulo, začimbe z žličko soli. Ko čebula postane prozorna, ji dodajte zeleni grah in jo napolnite s brozgo. Kuhajte 4-5 minut pri srednji visoki toploti.
Izberemo majhne liste mete, da okrasimo posodo in pokažemo liste večje z mešalcem v pireju, dodamo olje in začasno z ostalimi solmi. Zmešajte mint krompirjevega pireja z grahovo juho in spet vsrkavamo z mešalcem. Pripravljena juha se rahlo segreje, vlije na plošče, okrašena z listi meta, mandljevimi lističi in oljčnim oljem.
Sveža juha z grahami z aromatičnimi zelišči
Sestavine:
- komarček - 1/2 kosov;
- maslo - 30 g;
- por (beli del) - 1 kos;
- čebula bela - 200 g;
- oljčno olje - 30 g;
- zeleni čebel - 1 čajna žlička;
- zelenjava taragona - 1 čajna žlička;
- sveži grah - 1,5 kg;
- voda - 3 litra.
Priprava
Čebulo smo rezali s tankimi obročki. Na enak način smo kosili tudi komarček in pražo. Vročino s toploto segrejemo na srednji vročini in v njej stopimo rezino masla. Na stopljenem maslu smo rezali sesekljano zelenjavo, pri čemer jih začimbavamo po svojih željah. Vsebino ponve prestavimo v ponev globoko, pokrijte s tremi litri tekočine, na primer z vodo ali z malo maščobo, nato pa kuhamo 10 minut. Zdaj dodajte grah in zelišča, prinesite tekočino v vrenje in odstranite posodo iz ognja. Vse zmešamo z mešalnikom in ga obrišemo skozi sito za večjo enotnost. Po okusu kuhamo posodo s soljo in poprom.
Pirejska juha s kokosovo zelenjavo
Sestavine:
- zeleni grah - 1 kg;
- zelenjavna juha - 2 kosi;
- kale zelje - 2 kosi;
- kokosovo mleko - 450 ml;
- stroka česna - 2 kosi;
- curry v prahu - 1 tbsp. žlica;
- maslo - 30 g;
- zemlja kumina -1 čaj;
- medu - 15 g.
Priprava
Grah kuhamo do mehkega in vmešamo posodo. Zelje za zelje priznavajo mehkobo na stopljenem maslu in ga dajo v grah. Izpolnite vse kokosovo mleko, dodajte curry, česen, kumina, med in sol s poprom, nato pa vse do homogenosti. Krompir s pepelom izlijemo v ponev, razredčimo z brozgo in kuhamo 10 minut po vrenju.
Kako kuhati juho-pire iz graha s prekajenimi izdelki?
Sestavine:
- pršut - 1 kg;
- čebula bela - 200 g;
- zdrobljeni grah - 200 g;
- mesna juha - 2 litra;
- korenje - 200 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- zelena - 1 steblo;
- zeleni grah (zamrznjen) - 300 g.
Priprava
Grah opere in vlije 2 litra mesne juhe. Kuhajte ga, dokler ga ne zmehča list lovorja, po potrebi dodajte tekočino. Medtem pa v ogrevani ponvi pečemo čebulo s korenjem in zelenjavnim steblom do mehkega. Dodajte pečenko v grah. Pošiljamo tudi zamrznjeni zeleni grah in kuhamo vse, dokler ne postane mehko. Iz juhe izvlečemo lovor in vse skupaj zmešamo z mešalnikom. Pripravljena juha se vrne v ponev, rahlo segreva in vlije v plošče. Postrezite z rezino pršutov, z rezino krušnega kruha in masla.