Palmovo olje je dobro in slabo

Če berete sestavo različnih izdelkov, lahko na seznamu takšne sestavine pogosto najdete palmovo olje. Proizvajalci so tako ljubili svoje poceni, sposobnost izboljšati okus in podaljšati rok trajanja izdelkov zaradi svoje visoke sposobnosti oksidacije. Ker palmovo olje v hrani lahko najdemo zelo pogosto, morate vedeti, kakšen učinek ima na naše telo.

O koristih oljnega drevesa

Mnogi ljudje so zainteresirani za kakšno palmovo olje. Pridobite ga iz plodov drevesa oljne dlane, zato je lepo omeniti, da je ta eksotični izdelek naravni, kar pomeni, da v njej obstaja nekaj koristnih spojin.

1. Vitamin E , ki ga vsebuje palmovo olje, ima posebno kemično strukturo - nanaša se na tokotrienole. Tokotrienoli imajo zelo visoko antioksidativno sposobnost in prodrejo celo v globoke plasti tkiva. Ta vrsta olja je eden od redkih izdelkov - virov tokotrienola.
2. Provitamin A, ki je del palmovega olja, se v našem telesu preoblikuje v vitamin A, ki je potreben za vzdrževanje vida, kože in las v dobrem stanju.
3. Tudi palmovo olje vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline, ki prispevajo k zmanjšanju "škodljivega" holesterola v krvi.

Kaj je škodljivo palmovo olje?

Vendar to niso vse lastnosti, ki jih ima palmovo olje, koristi od tega ni super, in po mnenju večine strokovnjakov je škodo veliko bolj resno.

Ta vrsta olja vsebuje veliko število nasičenih maščobnih kislin in relativno nizko nenasičenih maščob, zato pogosta uporaba palmovega olja povzroči razvoj ateroskleroze. V zvezi s tem dietisti ne priporočajo jesti palmovega olja, ki vsebuje živila, ljudi z visokim nivojem holesterola v krvi in ​​žensk, ki so vstopile v menopavzo, zaradi hormonskih sprememb, ki jih imajo, se znatno povečajo možnosti za razvoj ateroskleroze. Pri tem se škoda palmovega olja za osebo ne konča.

Olje palmovega olja se pogosto doda mešanici za otroško hrano. Danes je dokazano, da veže kalcij v črevesju in ga odstrani iz telesa. Tako lahko po mnenju številnih pediatrov palmovo olje povzroči razvoj rhitisa pri otrocih. Skladnost tega rastlinskega olja je gosta in elastična, temperatura, po kateri postane tekočina, presega temperaturo človeškega telesa. To je v gastrointestinalnem traktu olje ostalo gosto, zaradi česar se zadržuje na stenah črevesja, preprečuje parietalno prebavo in absorpcijo hranil.

Kot rezultat lahko sklepamo, da je škoda na dlani olje precej presega njegovo potencialno korist. Strokovnjaki se strinjajo s tem, zato je v nekaterih državah uporaba tega olja popolnoma opuščena ali vsaj omejena na njen uvoz. Pri nas se aktivno uporablja za pripravo šarže, slaščičarske smetane in glazuro, sladoled, čokolado, margarine, tako imenovane fast food . Da, palmovo olje vsebuje vitamin E v aktivni obliki, lahko pa jo dobimo tudi iz riža ali ječmena, mimogrede enako velja za provitamin A. Nenasičene maščobne kisline v tem olju so zelo malo in v svoji sestavi je bolj kot živalska maščoba. Zato bodite pozorni na rastlinska olja, ki vsebujejo veliko več nenasičenih maščob (olive, koruza) in poskusite izbrati izdelke z njimi.