Ponujamo vam dva recepta za slastno okusne pecivo iz piškotov, s češnjevim polnjenjem. Takšna sladica bo najboljša dekoracija katere koli sladke mize in zagotovo bo dobila korist vseh njegovih posestnikov.
Čokoladna torta s kislo smetano
Sestavine:
- kakav v prahu - 65 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 55 ml;
- moko - 240 g;
- eno piščančje jajce;
- pecilni prašek - 20 g;
- mleko - 160 ml;
- granulirani sladkor - 200 g;
- vroča voda - 100 ml;
- čokolada;
- listi sveže mete;
Za smetano:
- vsebnost maščob v kisu smetane od 15% do 760 g;
- granulirani sladkor - 350 g;
- želatinski prašek - 3 tbsp. žlice;
- jagode brez češenj - 200 g.
Priprava
Priprava testa se začne s premikanjem jajc s sladkorjem pred raztapljanjem sladkornih kristalov in osvetlitvijo. Nato prelijte rafinirano olje in še naprej žvečite. Potem združimo v ločeni posodi, presejano moko, kakavov prah in pecilni prašek, zmešamo in dodamo postopoma do mešanice jajčec in olja. Naslednji korak bo dodajanje mleka v testo, po katerem se tudi malo razbije, in ne da bi ustavili postopek, vlijte vrelo vodo v vrenje.
Po nekaj minutah vlijemo nastalo testo v predhodno obdelano pergamentno listo in nato mastno obliko s premerom dvajset centimetrov. Delovni kos postavimo na povprečno temperaturo, ki se segreva na 200 ° pečice in pečice pri tem temperaturnem načinu 45 minut. Po tem ohladimo torto, ga narežemo na polovico in postavimo spodnji del v deljeno obliko.
Za polnjenje napolnite češnjo brez jam z vrelo vodo, dodajte 150 gramov sladkorja in jo položite na ogenj. Maso segrejemo do vrenja, mešamo, tako da se kristali sladkorja raztopijo in odstranijo iz ognja. Če je češnja zamrznjena, jo je treba malo bolj kuhati na zmerni toploti do mehkega. Nato vržemo jagode v cedilo in jim damo dober pretok. Želatina namočite v četrtino skodelice vode za otekanje, nato pa ga postavite na ogenj in segrevajte, mešate, dokler se ne raztopi, vendar ne pustite vreti in nato ohladite v toplem stanju. Kislo kremo zmešamo s preostalim sladkorjem, nato dodamo želatino in premešamo, dokler ni homogena.
Polovica kisle-želatinske zmesi se kombinira s češnjo in vlije na spodnji kolač v kalupu. Pokrijmo z drugo torto, prelijemo preostalo mešanico in pustimo, da se zamrzne v hladilniku. Pred služenjem okrasite površino torte z naribano čokolado in svežimi listi mete.
Slastna torta iz gobastih peciv s sadjem in mascarponom
Sestavine:
Za piškote:
- kakav v prahu 35 g;
- granulirani sladkor - 95 g;
- moko - 75 g;
- tri piščančja jajca;
Za smetano:
- mascarpone - 220 g;
- skuta mehka - 220 g;
- Vsebnost kremne maščobe 33-35% - 220 ml;
- granulirani sladkor - 120 g;
- zamrznjena češnja - 320 g;
- dve majhni banani;
- želatina - 20 g;
Za impregnacijo:
- granulirani sladkor - 75 g;
- sok češnjev.
Priprava
Za temeljito jajčevo jajce s sladkorjem dodamo moko in kakav v prahu ter pečemo piškotno torto iz testa. Da bi to naredili, nalijte testo v pergamentni list z obodom 20 centimetrov in stojite v peči za štirideset minut pri 175 stopinjah. Bolje je, da pecite dan pred domnevnim oblikovanjem torte, preden je uspelo, da se ne ohladi dobro pred rezanjem, ampak tudi malo
Kot impregnacijo zmešamo sok, pridobljen z odmrzovanjem češenj s sladkorjem, ga pripeljemo do volumna stekla, segrejemo do vrenja in dobro ohladimo.
Želatina namočite v vodi v skladu z navodili, nato pa malo segrevajte, dokler se ne raztopi. Pobijte prvi skuto z mascarponom in granuliranim sladkorjem, nato pa še v drugem posodo - smetano in vse zmešajte v homogenost, pri čemer dodate tudi želatino.
Sedaj zbiramo torto. V razdeljeni obliki postavimo impregnirano spodnjo pogačo, položimo sloj smetane, jagode in ga razrežemo s srednjimi kockami, bananami in pokrijemo z drugo velikodušno plastjo, malo ostanejo za dekoracijo vrha. Nato pokrijte z drugo namočeno torto iz piškotov, jo prekrijte s preostalo smetano in jo nekaj časa postavite v hladilnik. Pred servisiranjem okrasite torto po vaših željah. Lahko jo samo potresete s kakavovim prahom ali naribano čokolado.