Pečenje s svežimi jagodami je klasično, s častjo, ki je hkrati lepo in okusno. Planiramo, da slednje upoštevamo v naslednjih receptih, tako da pirožki z malinami pripravimo v pečici kot protagonist tega materiala. Za tovrstno poslastico je možno tako iz svežega kot tudi zamrznjenega jagodičja in kot osnovo za uporabo domačega kvasnega testa ali kupljenega piha - za hitrost kuhanja.
Recept za pite z malinami v peči
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 980 g;
- jajce - 1 kos;
- instant kvas - 5 g;
- maslo - 95 g;
- mleko - 280 ml;
- granulirani sladkor - 15 g.
Za polnjenje:
- malina - 430 g;
- granulirani sladkor - 45 g.
Priprava
Ko mito preide skozi sito, nadaljujte z gnetenjem testa, za katerega je dovolj, da naredi luknjo v drsnem mokrem in nalijemo kvasno raztopino, raztopljeno, toda ne vroče, maslo in jajce, ki so razjede s sladkorjem. Dokončno apno testo je nato pokrito in dovoljeno, da pride do podvojitve velikosti. Ko se to zgodi, razdelite testo v dele, izravnajte vsako med dlani in postavite v sredino maline s ščepcem sladkorja. Če v pečici pijete sveže maline, potem ni potrebe po dodajanju škroba v jagodičevje, če pa temeljijo zamrznjena živila, skupaj s ščepcem sladkorja ne škropi škroba, tako da polnjenje ni preveč tekoče. Ko si razprostite polnjenje v sredini, povežite oba robova testa, tako da ga pokrijte, obrnite krpico navzdol in pokrijte površino s preteženimi rumenjaki. Pecivo kuhajte v predhodno segreti pečici 180 stopinj pol ure.
Patties z maline v pečici brez kvasa
Če želje in čas za pripravo jagodičja ne zadostujejo, potem kot osnovo za njih lahko uporabite ne samo kvas, temveč tudi običajno pecivo. Če želite kuhati te pite, bo trajalo le nekaj minut, in za polnjenje maline za pite lahko vzamete sveže jagode in džemi ali džemi na njihovi osnovi.
Sestavine:
- pihano testo - 480 g;
- marmelado džem - 65 ml;
- peščica orehov;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 15 ml.
Priprava
Odrgnite plast testa, samo jo razvalite na kroge ali kvadrate katere koli velikosti. V sredini vsakega kosu testa dajte del marmelade in potresemo vse maticne matice. Združite oba robova testa, namažite pasteto z jajcem, ki je razjeda z mlekom. Pekač za pekač postavite s patties v predhodno segreto pečico s pečjo 190 stopinj in pečemo do blanširanja (približno 15-20 minut).