Patties z ribami

Pite z ribami po receptu spodaj so vedno dišeče, sočne in praznične. Da bi polnjenje skladno, dodamo kuhani riž in riž od čebule do ribe, testo pa pripravimo z gobico.

Patties z rdečimi ribami in rižem iz testa kvasovk

Sestavine:

Za preizkus:

• prešana moko - 560 g;
• mleko - 370 ml;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• kvas, sveži stisnjeni - 40 g;
• granulirani sladkor - 95 g;
• kamena velika kuhinjska sol - 5 g;
• jajca po izbiri piščanec - 2 kosi;

Za polnjenje:

• riž - 190 g;
• roza lososa ali lososa - 1 kos;
• čebulne žarnice - 420 g;
• oljčno olje brez okusa ali sončničnega olja - 65 ml;
• sol, velik in sveže poper poper (mešanica več vrst) - po okusu;
• rumenjak in 20 ml mleka za mazanje izdelkov.

Priprava

1. Za opara raztopimo svež stisnjeni kvas v toplem mleku, v katerem najprej raztopimo sladkor.
2. V sladko mešanico 180 gramov moke vlijemo v mešanico mleka in kvasa, tako da se vse kepe razpršijo.
3. Pred fermentacijo pustite deset minut pred fermentacijo, nato malo prelijte s soljo ločeno jajca in dodajte majhne količine moke mešane.
4. V postopku gnetenja skupaj z moko vlijemo in rastlinskega olja, vsakič, ko je test dobro gneten.
5. Kot rezultat, dobimo mehko in le zelo lepljivo com, ki jo pokrijemo v skledo z rezanim tkivom in pustimo v toploti nekaj ur. V tem času je treba testo enkrat gnetiti in rahlo odbiti, po katerem ga je treba ponovno vrniti.

Polnjenje ribjih pite

1. Medtem ko testo dozore, pripravimo polnjenje iz rib in riža za pite.
2. Odstranimo roza losos, črevo in ločimo filete iz kosti.
3. Dobljeno ribjo celulozo razrežemo z majhnimi kosi, ki jih ocistimo v ponvi z majhno količino olja več minut, dokler ne pripravimo. Ne pozabite v procesu sušenja slanega lososa in popra.
4. Vrelimo tudi, dokler riž ni pripravljen in ga po ohladitvi ohladite z ocvrtimi ribami.
5. Čebulo očistimo, drobno razrežemo, gremo do zlate v ponvi in ​​tudi posegamo v polnjenje.

Kuharske pite

1. Zdaj iz končnega testa zvijte kroglice in jih položite na mizo ali rezalno ploščo.
2. Vsaka kroglica se spremeni v ravno torto, v sredini katere smo postavili polnjenje, zaprli nasproti robove in jih raztrgali, s čimer smo dali patties značilno podolgovato obliko.
3. Odstranimo prazne blazinice na naoljenem pločevinastem listu in damo jih dvajset ali trideset minut, da stojijo, nato pa pokrijemo z mešanico rumenjaka in mleka ter takoj postavimo pečico v pečico, segreto do 180 stopinj za dvajset minut.