Sir ni le zelo uporaben, hranljiv, okusen, temveč tudi lahko prebavljiv izdelek. Najbolj dragocena sestavina v njegovi sestavi so beljakovine. Nutricionisti priporočajo jušne juhe za bolezni, kot so tuberkuloza, podhranjenost, anemija in po trpljenju z nalezljivimi boleznimi. Ugotovimo vam z recepti za kuhanje piščančjih juh s sirom.
Recept za piščančje juhe s sirom
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- koren peteršilja - 100 g;
- krompir - 3 kosi;
- maslo - 50 g;
- sol, poper, lovorjev list - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- predelan sir - 400 g;
- Vermicelli majhen - 3 tbsp. žlice;
- suha bazilika.
Priprava
Vrenemo vodo do vrenja, olupljene zelenjave postavimo v ponev in jih kuhamo na nizki temperaturi 30 minut. Po pol ure dodajte juho, narezane z velikimi rezinami krompirja in kuhajte še nadaljnjih 20 minut. Tokrat obdelamo piščančji file, ga speremo in zmeljemo. Varjene zelenjave skrbno vzamemo iz brozge in damo filete sesalcev. Čebula, koren peteršilja korenje, ne potrebujemo več, toda krompir se dovaja v globoke jedi. V bujonu dodajte zdrobljeno baziliko, mleto papriko, lovorjev list in sol. Ko je piščančji file pripravljen - dodajte malo zdrobljenega krompirja. Nadalje na ogrevani cvrtnik izlijete vermicelli in ga ogrejte do zlate rjave barve. Stisnjeni surov sir je bil podrgnil na grobem grušču. Vse preostale sestavine prenesite v ponev, jih zmešajte in kuhajte s pokrovom. Nato iz ognja odstranimo piščančje juho s topljenim siram, dodamo kos masla in pustimo stati.
Piščančja krema - juha s sirom
Sestavine:
- piščančja juha - 2 l;
- sir - 100 g;
- kisla smetana - 100 g;
- krompir - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- medu - 1 žlica. žlica.
Priprava
V piščančji brozgi smo krompir razrezali v slamice in kuhali 10 minut. Na rastlinskem olju smo narezali sesekljano čebulo. Dodajte juhu, pečenko, sol, med, poper, kocke s sirom in kislo smetano. Vlečite vse z mešalnikom in služite piščančja juha s sirom in krutami.