Vsak od nas se zdi, da lahko uresniči tako preprosto jed kot ocvrt krompir. Pravzaprav je pravilno, da ocvrti zelenjavo , tako da je dobro nasoljena, hrustljava od zunaj in veliko ljudi lahko ohranja svojo obliko. Zato smo se odločili sestaviti vse nasvete o tem, kako dodati krompir v ponev, poleg tega pa še nekaj receptov.
Kako pravilno pršiti krompirjev krompir v ponvi?
Hrustljavi krompir je rezultat osnovnega znanja o kemiji in sledi enostavne tehnologije, ki jo bomo opisali v nadaljevanju.
Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da dobro sperite krompir, nato ga namočite vsaj nekaj ur, vendar idealno za celo noč. Ko ste se znebili presežka škroba, ki bo karamelizirala na površini, zaradi česar krompir prižge od zunaj in vlažno v notranjosti, kuhajte koščke nekaj minut. Če se odločite za rezanje krompirja v velike rezine, lahko kuhanje traja do 5 minut. Po tem položite koščke na brisačo in pustite, da se posušijo.
Ko so rezine popolnoma suhe, jih pražite na parih žlic dobro dobro segretega olja. Med kuhanjem lahko zmešate rastlinsko in živalsko maščobo. Da bi kosi s skorjo, jih ne bi smeli pogosto pretvarjati.
To so vse skrivnosti, kako pršiti krompir s skorjo v ponvi.
Kako pršiti krompir v deželnem slogu z mesom v ponvi?
Sestavine:
- govedina - 420 g;
- krompir - 290 g;
- korenje - 115 g.
Priprava
Razdelite goveje meso na koščke želene velikosti, jo žarite, dokler ne izžarete na visoki vročini in postavite na ploščo. Velike krompirjeve rezine in korenje hitro pražite, nato pa nalijte približno tretjino kozarec vrele vode in pokrijte. Ko vlaga izhlapi, povečajte toploto in rjavo krompir. Zelenjava bi morala biti začinjena že ob zadnjem obratu, po dodajanju začimbe pa se mešajo z mesom, zmanjšajo toploto na minimum in meso pustijo, da doseže pripravljenost.
Kako pršiti krompir s čebulo in gobami v ponvi?
Sestavine:
- krompir - 740 g;
- čebula - 85 g;
- česen - 2 zoba;
- gobe - 210 g.
Priprava
Najprej prihranite čebulo z gobami in česnom, dokler vlaga ne izhlapi iz slednjega. Kosi krompirja se ločijo v številnih dobro ogrevanih oljih, ne da bi se obračali, dokler niso obarvani na eni strani. Končajte krompir. Preden postrežemo, zmešamo gobo s krompirjem.