Pečenka je ena od tistih jedi, ki odlično združujejo preprosto kuhanje, dostopnost materiala in odličen okus, ki ga je mogoče zlahka spremeniti z različnimi razmerji in uporabljenimi sestavinami. Samo malo porabljen čas in odlična večerja ali večerja je pripravljena.
Kako kuhati pečenko?
Pripravite okusno pečenko iz piščanca v minimalni sestavi ali z dodatkom vseh vrst arom, začimb in drugih izdelkov.
- Da bi nasičili okus končane hrane, so rezine piščancev in rastlinske sestavine predhodno ocvrti v zelenjavi ali maslu.
- Pečenka se pogosto kuha s krompirjem, po želji pa dodaja gobe, paradižnik, grah, drugo zelenjavo ali celo sadje.
- Najmanjši nabor začimb in okusov, ki se uporabljajo pri kuhanju: paprika in grah, lovorjev list, česen, zelenjava.
- Pripravimo pečenko v posodo z debelim dnom. Naredila bo litoželezno cvrtje, ponev in kotel.
Pečen dom piščanca
Pečenka, tudi v klasični verziji, ima več deset različic. Osnovno tehniko izdelave recepta, ki je predstavljena spodaj, se lahko uporabi za lastne kulinarične poskuse, katerih rezultat bo individualna različica posode, ki ustreza preferencam družine.
Sestavine:
- piščanec - 1 kg;
- krompir - 1,5 kg;
- čebula in korenje - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- lovor - 2 kosi;
- grah sladkega popra - 3 kosov;
- sol, zelišča.
Priprava
- Na maslu ločimo dele piščanca in čebule s korenjem.
- Komponente položite v skupen vsebnik, dodajte malo vode in obara 10 minut pod pokrovom.
- Polagajte narezan krompir, dodajte več vode, lovor, poper, kuhajte 20-30 minut.
- Ko je pripravljena, se pečenka in krompir dopolnijo s česnom in zelišči.
Pečenka s piščancem in gobami
Neverjetno aromo in bogat okus dobi pečenka iz piščančjega fileta, če jo kuhate s pečkami: gobami, gobami ali drugimi gozdovi. Popolnoma sijaj okusa posode ščepec suhega ali rahlo sesekljanega timijana, bazilike. Po želji lahko meso pred cvrtjem marinirate.
Sestavine:
- piščančji file - 700 g;
- krompir - 1,5 kg;
- gobe - 400 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- lovor - 2 kosi;
- timijan ali bazilik - 2 ščepec;
- sol, poper.
Priprava
- Frite ločeno meso, gobe in čebulo s korenjem in česnom.
- Združite sestavine, dodajte krompir, začimbe, nalijte kozarec ali malo več vode ali juhe.
- Brivni piščančji pečenec z gobami pod pokrovom v 40 minutah spravite v tih ogenj.
Pečenka iz zelenjave in pomaranče
Uživajte v prefinjenosti okusa, tako da naredite sočno pečeno piščančje z zelenjavo in dodate košček pomarančnih rezin. Namesto krompirja lahko uporabite sladek krompir ali palice iz Jeruzalema, namesto rdeče čebule, bele čebule ali por ter zamenjate koruzne žlice s šparglji ali zelenim zamrznjenim grahom.
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- oranžna - 2 kosi;
- krompir - 500 g;
- koruzne koruze - 2 kosi;
- rdeča čebula - 2 kosi;
- česen - 4 zob;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- cimet palice - 2-3 kosov;
- rožmarin - 3 veje;
- lovor - 1 kos;
- juha - 400 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Piščanec se razreže na porcije, začinjen, položen v obliki, dodamo rezine enega oranžnega, 2 česna, nageljnovega cimeta, rožmarina in obara juhe.
- Posodo posodajte za 30 minut v ogrevanem pečici na 180 stopinj.
- Položite stranice narezane zelenjave in pomarančne rezine, prelijte v juho.
- Po drugi uri praženja bo pripravljena sočna pečenka piščanca z zelenjavo in oranžno.
Pečenka s kislo smetano
Pečenka s krompirjem - recept, ki ga lahko opravite s kislo smetano, kar ima za posledico apetiziranje jed iz kremaste note. Gostota gravitacije bo odvisna od teksture kisle smetane in količine dodane juhe ter stopnje pikantnosti in resnosti iz nabora dodatnih začimb.
Sestavine:
- piščanec - 700 g;
- krompir - 1,5 kg;
- kisla smetana - 300 g;
- voda ali juha - 1 steklo;
- čebula in korenje - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- lovor - 2 kosi;
- Italijanska zelišča - 2 ščepec;
- sol, poper, bosiljak, zelišča.
Priprava
- Piščančje premešajte ocvrto v olju.
- Položite čebulo, korenje, še 5 minut.
- Dodajte krompir, začimbe, razredčite v vodi in okusite kislo smetano.
- Vrzite vse začimbe in lovor, ugasnite sestavine, dokler mehke ...
- 2 minuti pred koncem kuharske sezone vroči česen okusno piščanec in zelenica.
Pečenka s piščancem in fižolom
Nova paleta okusa pridobi pečenko iz piščančjih prsi , če jo kuhamo namesto tradicionalnega krompirja z fižolom. Posodo je mogoče postaviti na peč v kotlu ali poslati za pečenje v pečici, kar bo samo okrepilo njeno vonj in naredilo bolj nasičeno. Namesto filetov fit in piščančje noge, boki.
Sestavine:
- piščanec - 700 g;
- fižol - 450 g;
- paradižnik v soku ali svežem - 300 g;
- juha - 1 steklo;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 zob;
- korenje - 250 g;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sladkor - 0,5 tbsp. žlice;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
- sol, poper, peteršilj, paprika.
Priprava
- Fižol je namočeno v hladni vodi 12 ur, kuhano na pol kuhano, nagnjeno na sito.
- Pražite ločeno piščanca in čebulo s korenčkom, slanino in česnom.
- V cvrtju dodajte zemeljski paradižnik s sokom, juho, sezono omako s kisom, sladkorjem, papriko in začimbami.
- V omako postavijo piščanca in fižol, kuhata v pečici 200 stopinj 1 uro, od tega 30 minut pod pokrovom.
Pečenka iz piščančjih jeter
Izjemno aromatičen piščančji krompirček se pridobi, če ga kuhamo z jetri. Pozdravljamo tudi dodajanje drugih drobovja: srca, želodca, ki jih je treba rezati in iztegniti, dokler niso mehki, preden se kombinirajo z rezanjem krompirja. Kiselo smetano se lahko zmeša z enako količino paradižnikove omake.
Sestavine:
- piščančja jetra - 400 g;
- krompir - 1 kg;
- kisla smetana - 70 g;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- lovor - 2 kosi;
- sol, poper, zelišča.
Priprava
- Frite v maslu sesekljano jetra in čebulo 10 minut.
- Položite krompir, nalijte malo vode in kuhajte posodo 20 minut.
- Dodajte kislo smetano, česen, zelenjavo, vse začimbe, ugasnite sestavine še 5 minut.
Pečene piščančje krilce
Piščančji recept omogoča uporabo piščančjih kril kot osnovnih sestavin. Lahko jih pustimo cel ali rez na sklepu, medtem ko odstranjujemo ekstremno falanko. Bolj aromatično in bogato jedo bo dodano z bolgarskim poprom, ki bi se v idealnem primeru moralo nanašati rdeče barve.
Sestavine:
- piščančje krilce - 700 g;
- krompir - 1,5 kg;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- juha - 1,5 skodelice;
- čebula in korenje - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Sprejmite krila in korenje s čebulo in česnom.
- Rahlo rjavi in narezan krompir.
- Združite sestavine v enem plovilu, dodajte papriko in vse začimbe, dodajte juho.
- Po 40 minutah zatiranja pod pokrovom bo pečenka s piščančjimi zelenjavami pripravljena.
Pečena piščanca v kotlu
Nima enakega okusa in aroma kuhanega pečenca s piščancem in krompirjem v kazanu na naravi. Jed je popolnoma v kateri koli sestavi: lakoničen s krompirjem ali večkomponentno z udeležbo gob, svežih paradižnikov, dišečih korenin, sladkega popra. Pomembno je, da v procesu vzdrževanja zmernega sijaja.
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- krompir - 2 kg;
- paradižnik - 6 kosov;
- voda - 0,5 l;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- česen - 4 zoba;
- zeleni - 1 kup;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- V kotlu v vročem olju prepražimo sesekljano piščanco.
- Dodajte čebulo, korenje, popražite 10 minut.
- Vrzite krompir v lonec, položite paradižnik in vse začimbe, vlijte v vodo.
- Posodo kuhajte 1 uro pod pokrovom in dodajte česen in zelenjavo na koncu obara.
Pečenka s krompirjem v peči
Pripravite pečeno piščanico v pečici lahko v obliki ali primerni ponvi s pokrovom ali z zategovanjem posode s folijo. Namesto sadeža ali vode za prelivanje je primeren kislo-paradižnik ali druga omaka, začinjena po okusu. V zadnji minuti kuhanja lahko površino posode potresete z naribanim sirom.
Sestavine:
- piščanec - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- paradižnik - 6 kosov;
- voda - 0,5 l;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- sol, poper, začimbe.
Priprava
- Piškoti preveč in čebulo.
- Položite meso s pečeno obliko, izmenično s krompirjem.
- Napolnite vodo, začinjeno po okusu, pokrij pokrito posodo v grelni pečici za 200 stopinj 1 uro.
Pečemo v lončkih s piščancem
Izjemno aromo in odličen okus je značilna pečena pečenka iz piščanca v loncu v peči. Polnjenje posode je lahko druga zelenjava: šparglje, zeleni grah, sladka paprika, bučke ali jajčevci. Pred nakupom lahkega rumenjaka je treba vse sestavine predhodno ocvrti.
Sestavine:
- piščanec - 600 g;
- krompir - 1 kg;
- korenje - 200 g;
- juha - 400 ml;
- čebula - 200 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- kisla smetana - 150 g;
- česen - 3 zobe;
- sol, poper, italijanska zelišča.
Priprava
- Chop piščanca in zelenjave, prha v olju, dokler svetloba ne utroba, nato položite v plasti v lončkih, izmenično z začimbami, soljo in narezanemu česnu.
- V vsakem loncu dodajte juho, dodajte kislo smetano, pokrirajte posode s pokrovi.
- Pečemo 40 minut pri 200 stopinjah.
Pečenka v multivarku
Če imate multivarker, lahko preprosto pečete z njim. Enkratno kakovostno segrevanje sestavin jed in vzdrževanje enake temperature zagotavljata mehko in občutljivo okus zelenjave in mesnih rezin ter hkrati ohranjata njihovo celovitost in posledično apetiren videz.
Sestavine:
- piščanec - 800 g;
- krompir - 1,5 kg;
- korenje in čebula - 150 g;
- juha - 300 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 zoba;
- sol, poper, začimbe, zelišča.
Priprava
- Na "Bake" v piščanca, čebulo, korenje in česen.
- Polagajte krompir, vse začimbe, prelijte juho s pasto, raztopljeno v njej.
- Še naprej kuhati pečeno piščančko s krompirjem v multivarku v načinu "Kaljenje" 1 uro.