Odličen način za krmo jeter tistim, ki rahlo ne želijo uporabljati - je kuhati okusne kocke. V podjetju z zelenjavo in začimbami zdrobljena jetra pokažeta njene lastnosti na nov način, kar pozitivno vpliva na zaznavanje okusa.
Jetrne kocke iz goveje jeter z mango - receptom
Sestavine:
- goveje jeter (ali katera koli druga) - 550 g;
- kruh govejega mesa - 140-150 g;
- česen - 2-3 zob;
- čebula - 160 g;
- sveže poper poper - po okusu;
- Začimbe, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- sol - po okusu;
- drobtine;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Jetra iz govedine se opere, posuši, razreže na majhne koščke in prehaja skozi mesno mletje skupaj s predhodno očiščenimi, sesekljano in ocvrto na rafiniranem olju in svežem česnu. V prejeto težo nalijemo zdrob, sol, mlet črni poper in začimbe ter dobro premešamo. Pustite dobljeno osnovo za kostnice za infundiranje jeter pri sobni temperaturi trideset minut.
Nato namažemo krušne drobtine v skledo, postopoma prelijmo žlico s mleto meso, dobro ga zvijamo, dajemo kokoši lepo obliko in jih položimo v ponev s segretim rafiniranim oljem. Izdelke z obeh strani obarjamo na ognju tik pod povprečjem, nato pa ga iztisnemo na ploščo in lahko služimo.
Jetraste patties iz prašičje jeter z ovsenimi kosmiči - recept
Sestavine:
- svinjska jetra (ali katera koli druga) - 550 g;
- instant ovseni kosmiči - 110 g;
- mleko - 220 ml;
- česen - 2-3 zob;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- koruzna moka - 60 g;
- sveže poper poper - po okusu;
- Začimbe, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- sol - po okusu;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Ovsene kosmiči takojšnje priprave se vlijejo z mlekom in pustijo, da se pivijo, dokler se ne zateče in se pretvori v viskozno maso.
Svinjsko jetra se opere, znebimo se velikih posod in meso razrežemo na majhne rezine. Očistimo česen in rezimo čebulo na več delov. Pripravljeno jetra, česen in čebulo zmešajte z mešalno posodo s šobo "Nož" ali mesno mleto. Korenje se tudi očisti, nato pa zmečkamo plitko rezino. Zmešajte vse zdrobljene sestavine v skledo, dodajte ovseno kašo, mleko v prahu, koruzno moko, sol, mleto črni poper in začimbe po izbiri in temeljito premešajte.
Zdaj toplo rastlinsko rafinirano olje segamo v ponev in žgamo jetne patties na zmernem požaru kot običajne palačinke, pri čemer malo pripravljene mešanice z žlico in jo pečemo z dveh strani, dokler ni pripravljeno in rdečilo.
Okusne piščančje jetra piščancev z rižem - recept
Sestavine:
- piščančja jetra (ali katera koli druga) - 550 g;
- kuhani riž - 175 g;
- jajce - 1 kos;
- česen - 2-3 zob;
- čebula - 100 g;
- škrob - 30 g;
- sveže poper poper - po okusu;
- Začimbe, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- sol - po okusu;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Kot v prejšnjih različicah, mleto, čebulo in česen zmešajte v mešalniku ali mesni brusilnik. Kuhan riž, dokler ni pripravljen zdrobiti skupaj z ostalimi sestavinami, ali po želji pustimo delno polno zrnje. V nastalo zdrobljeno mešanico vozite jajce, dodajte škrob, sol, poper in začimbe ter dobro premešajte.
Tradicionalno, kot so palačinke v rastlinskem olju z dvostranskih plodov, pogoltnite jetrne patties. Na koncu cvrtja zmanjšamo ogenj na minimum in pokrij ponev s pokrovom.