Roll "Philadelphia" je pravzaprav zahodna jed, ki je vsaj z navadnim japonskim progenitorjem vsaj pogosta. Ime te jedi je bilo podano v čast sira z istim imenom, ki je vključeno v sestavo in daje pripravljenim zvitkom občutljiv okus in kremasto teksturo. In če se zdi, da ste prvotni recept in asketski okus klasične japonske suši preveč omejeni, poskusite pripraviti ameriške zvitke po naših receptih.
Kako narediti zvitke "Philadelphia" z avokadom - recept?
Sestavine:
Za riž:
- riž za suši - 135 g;
- voda - 485 ml;
- rižev sir - 30 ml;
- granulirani sladkor - 5 g.
Za zvitke:
- dimljeni losos - 185 g;
- krem sir - 135 g;
- avokado - 1 kos;
- sezamovo seme - po okusu;
- nori listi - 2 kosov
Priprava
Pred pripravo zvitkov "Philadelphia" sperite riževa zrna in jih postavite v katerokoli posodo z debelimi stenami, ki pokrivajo z vrati kozarcev vode. Vrelimo riž 15 minut po vrenju tekočine, nato jo premešamo in nadaljujemo kuhati podobno časovno obdobje. Pripravite mešanico za polnjenje riža s kombiniranjem kisa s sladkorjem in ščepcem soli. Zrna zmešajte, premešajte in pustite,
Pokrivajte suši mat z lističem za živilsko folijo in položite na vrh okroglega ohlajenega riža. Poravnajte površino sloja in ga pokrijte s polovičnim listom nori.
Rezine avokada in lososa na majhne kocke in postavite v sredino nore stanja skupaj s koščki smetane. Zložite rolo s preprogo in ga rezite z navlaženim nožem.
Roll "Philadelphia" z kumaricami
Sestavine:
- riž za suši (kuhano) - 3 kosi;
- nori - 1 list;
- dimljeni losos - 45 g;
- kumare - 1 kos;
- kremni sir - 45 g.
Priprava
Vroči kuhani riž zmešamo z riževim kisom in hladilnikom. Pripravite se za pripravo polnila za suši, ki temelji na osnovni kombinaciji okusa lososa in kumare, tako ljubečega od nas tudi v klasičnih zvitkih. Kumare in ribe odrežite na rezine enake debeline in velikosti. Ohlajeni riž se razprostira na suhi tepihu, prekritem s filmom, in pokriva norel list. Na eni strani listov nori položi vrsto rib, kumar in kos kreme sira, mimogrede, sir za zvitke "Philadelphia", je lahko popolnoma poljuben, kar je najpomembnejše, kremno in ne nujno blagovna znamka "Philadelphia".
Z uporabo istega filma na bambusovem matu zvite roll v roll, ga dobro pritisnite in ga rezite z ostrim in navlaženim nožem.
Sladka in vroča zvitka "Philadelphia" doma
Rolls so lahko ne le slani, temveč tudi sladki, kot tisti, ki jih bomo razpravljali v tem receptu. Predjedi in ocvrte v pecivo, vsebuje notranjost medu, jagod in jagod, in popolnoma ustreza kot izvirni sladica.
Sestavine:
- riž za suši (kuhano) - 310 g;
- Jagoda - 135 g;
- banana (velika) - 1 kos;
- krem sir - 175 g;
- med - 10 ml;
- nori listi - 2-3 kosov;
- mleko - 45 ml;
- kruh za drobljenje.
Priprava
Pokrivajte sushi mat s folijo in položite na njej sloj kuhanega riža. Poravnajte riž in ga pokrijte s listom nori. Banane in jagode razrežite na majhne koščke. Na enem od robov listov nori stripov položite kos sadja in jagodičja, smetanega sira in prelijete med med. Rolo zavrtite s folijo za živila, nato odstranite film, potegnite roll v mleko in roll v drobtini. Zdaj ostane samo, da se zvitke zvijete na rjavo in začnete z rezanjem in degustacijo.