Klasična italijanska pica je pripravljena samo z mozzarello in velja za najbolj okusno in apetitno. To je pica, ki je postala priljubljena, preden je bil njegov recept precej spremenjen. Kuhajmo in uživajte v prvotnem okusu italijanske dobrote.
Italijanska pica z mozzarello, bazilika in paradižnik - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- prešana moko - 260 g;
- olje brez oljčnega aroma - 55 ml;
- hitro suh kvas - 5 g;
- voda 165 ml;
- sladkor - 15 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- Sprigovi svežega bazilike - 5-6 kosov;
- mozzarella - 145 g;
- Parmezan - 45 g;
- sveži paradižniki - 280 g;
- paradižnikova omaka - 30 g;
- oljčno olje - 15-20 ml;
- poper in sol - ščepec;
- origano - 1 ščepec.
Priprava
Okus pice prav tako določa tako kakovost testa kot tudi sestava polnila. Zato se odgovorno prilagajamo pripravi obeh.
Za klasično italijansko testo, presejemo moko, jo zmešamo s soljo, sladkorjem in suhim hitrim kvasom. Hkrati povezujemo vodo in oljčno olje v skledo in dobro premešamo. Zdaj povezujemo tekočo in suho osnovo in gnetemo testo dolgo in previdno ter dosegamo njegovo plastičnost in absolutno nelepljivost. Zdaj smo moko v skledo, pokrijemo s krpo in ga pustimo v vročini 45 minut.
Medtem ko se testo dvigne, pripravimo sestavine za prelive iz pizze. Opran paradižnik se na dnu prekriže navzkrižno in napolni z vrelo vodo eno ali dve minuti. Po tem smo prevlečeni s hladno vodo in zlahka odstranili kože. Zdaj rezite paradižnik z vrči ali rezine in začasno namestite na ploščo. Mi mleto skozi večjo ali narezano mozzarello ter odrežemo vejice in rezine bazilike z nožem.
Zrelo testo je gneteno in porazdeljeno na dnu malo naoljene oblike. Nekoliko časa ga pustimo na pladnju za pekač, tako da se nekoliko približuje, nato pa nadaljujemo z načrtovanjem prigrizkov. Vse paradižnikovo omako namastite z paradižnikovo omako in s predotisivim origanom. Zdaj obrnite parče paradižnika, nato pa bosiljak in mozzarello. Pico zdaj napolnite z olivnim oljem in v petnajstih minutah segrejte pečico na 220 stopinj. Pet minut pred koncem pečenja produkta potresemo s tlemi Parmesan.
Pico z mozzarello in paradižnikom je mogoče dopolniti s salama ali šunko s klobasami, ki se kaotično razpršuje na površini paradižnika.
Pizza s piščancem, čebulo, poprom in mozzarello
Sestavine:
- testo za pico;
- piščančji file (dojka) - 170 g;
- Bolga paprika - 60 g;
- čebula solata sladka - 40 g;
- mozzarella - 145 g;
- baziliko sveže (listje) - po okusu;
- paradižnikova omaka ali ketchup - 60 g;
- majoneza - 40 g;
- Parmezan - 30 g;
- oljčno olje - 40 ml;
- kamena sol, suho baziliko in origano - s ščipom.
Priprava
Prvi korak je priprava testa pice. Za to lahko uporabite zgornji recept ali pripravite bazo za prigrizke na svoj način. Vendar pa se na osnovi pripravljene pice izkaže za okusno in apetično.
Za zapolnitev fileta piščančjih prsi, razrezane na majhne plošče, položite na vroči ponvi z oljčnim oljem. Po temenu mesa položimo majhno rezano čebulo in jo skupaj s piščancem popržimo do mehkega. Po zaključku cvrtja dodajte sol, poper, sezono z dišečim suhim
Izpišemo pico, spustimo testo, jo položimo na pecilni list, gremo navzgor po potrebi in pokrijemo z mešanico majoneze in paradižnikovega kečapa. Zdaj kaotično razširili piščančji pršut s čebulo, bolgarskim poprom in rezanci mozzarella in poslali smo pečeni na 220 stopinj za petnajst ali dvajset minut. Tri minute pred koncem procesa smo pizza pizza z parmezanskimi ostružki in listi bazilike.