Z orientalsko šavarsko šavarno (ali shaverma) smo se večinoma srečali konec prejšnjega stoletja, ko so ga najprej izdelali in prodajali v posebnih stojnicah na ulicah prestolnic in pozneje v drugih majhnih mestih.
Shaurma je tanka torta, zvita rola ali kulkom, napolnjena z podobnostjo zelene solate, pomešane z mesom.
Mnogi ljudje s predsodki se nanašajo na ta kulinarični izdelek, ob upoštevanju hitro hrano. Dejansko je pravilno kuhano shaurma okusna in celo uporabna jed.
Kako kuhati shawarma?
Skoraj vse hostese vedo, kako narediti čebure , vendar recept za pripravo shawarma ni znan vsakomur, čeprav jo lahko tudi gospodinja novice zlahka obvlada.
Sestavine:
- lavaš (velika plošča) - 1 kos;
- sveži paradižnik - 2 - 3 kosov;
- kumare sveže ali kisle (soljene) - 2 - 3 kosov;
- zelje - ¼ srednje zelje;
- listi zelene solate - 3 - 4 listov;
- čebula - 1 glava;
- Sir s trdimi (nobenimi) - 200 g;
- meso 250-300 g.
Za pripravo marinade:
- čebula - 1 glava;
- suho vino ali razredčeni grozdni kis - ½ skodelice.
Če želite narediti česnovo omako:
- kefir - 3 žlice;
- debela majoneza - 3 - 4 žlice;
- kisla smetana - 3 - 4 žlice;
- česen - 6 - 7 zob;
- ščepec mešanice rdečega in črnega mletega popra;
- koriander, kari, posušena zelišča (na podlagi vašega okusa).
Priprava
Priprava mesa
Meso razrežite na majhne koščke. Meso za Shawarma ustreza vsem: teletina, svinjina, kunec ali jagnjetina. Če ste ekonomična in vestna ljubica, izberite piščanca. Poleg tega je dobro znano, da je piščanec nizko kalorično meso. Marinate meso 45 do 50 minut v marinadi iz suhega vina ali razredčenega vinskega kisa in sesekljane čebule. Ko meso zamudite, jo posušite v ponvi na deodoriziranem rastlinskem olju.
Priprava polnila
Rahlo odrežite kumare, paradižnik, listno zeleno solato in čebulo. Zgrebite zelje. Dodamo že ocvrto meso. Vsi sestavljeni polnili so mešani.
Strokovnjaki opozarjajo, da v tej shawmari ni ocvrtega krompirja ali pomfriškega krompirca, drugače, ko se posoda segreje, se krompir razgrajuje in sprejme pire-podobno konsistenco, okus shawarma pa bo precej drugačen.
Priprava omake
Česen je očiščen in drobno sesekljan, tako da daje sok, dodaja kefir, majonezo, kislo smetano, začimbe in suhe zelišče. Vse sestavine omake temeljito premešajte ali razrežite mešalnik, dokler ne dobite kremaste mešanice. Ali raje imaš drugo omako, na primer paradižnik? Pri pripravi shawarma lahko varno uporabljate katerokoli omako. Edino, nujno je bilo, da je bilo debelo, sicer se bo lavaš mokro.
Priprava Shawarma
Ko izberete lavaš, upoštevajte pravilo: torta naj bo sveža, da se dobro upogne, robovi pa se ne zmehčajo, ko zložite lavšo v zvitek.
In zdaj vam bomo povedali, kako zaviti Shaurma . Velik list pita kruha se razrežemo na dve približno enaki polovici. Na robu vsakega lista dobite dokončano polnjenje, prelijte omako in potresete z naribanim sirom. Ploščo zmešamo z zvitki, tako da je polnjenje znotraj izdelka.
Sukani zvitki shawarma se rahlo segrejejo v pečici ali v ponvi. Izkušeni kulinarski strokovnjaki opozarjajo, da je v mikrovalovni pečici nezahtevno segreti shawarma, ker se okus jedi izgubi. Roline razrežemo na velike rezine, damo na ploščico ali razmak.
Pripravite shawarma za zajtrk ali večerjo. Morda oddajte to nenavadno jed v pivski zabavi kot prigrizek.
Vaš okusni in zadovoljni shaurma bo moral okusiti!