Vegetarijanska različica - kaviar iz zelenjave in gob - je vsakogar všeč. Ima ogromen bogat okus in ga je mogoče pripraviti v velikem številu variacij, ki občasno spreminjajo okus. Spodaj bomo govorili o receptih za kuhanje pečurne gobe za zimo.
Gobova roba za zimo s česnom
Najbolj dostopna podloga za gobove je vsestranske gobe, toda v prisotnosti gozdnih gob lahko pripravite prigrizek samo od njih ali jih zmešate s šampinjoni v želenih razmerjih.
Sestavine:
- maslo - 45 g;
- šampinjoni - 290 g;
- čebula čebula - 75 g;
- suho belo vino - 25 ml;
- česen - 2 zoba;
- peščica zelenega peteršilja;
- ščepec cajnovega popra;
- limonin sok - po okusu.
Priprava
Spasseruyte drobno sesekljane šalotke z uporabo segretega masla. Ker kosi spreminjajo barvo, jim dodajte gobe, zasejte vse in počakajte, da se presežna vlaga izhlapi. Vsebino ponve napolnite s česnom, sladko s papriko, vinom in limoninim sokom. Ko preostala tekočina izhlapi, prenesite gobova jajca v posodo za mešalnik in žgajte. Če želite, dopolnite kaviar s peščico drobno sesekljanega peteršilja. Distribucijo kaviarja v čiste kozarce in pošljite na sterilizacijo, čas, ki se določi glede na velikost izbranega vsebnika.
Recept za okusno gobasto drstenje za zimo
Sestavine:
- šampinjoni - 320 g;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- čebula - 115 g;
- česen - 3 zobe;
- Dijon gorčica - 1 čajna žlička;
- vinski kis - 15 ml;
- timijan - 3 vejice.
Priprava
Olupljene kamilice gobe na pecilni plošči, skupaj z velikimi kosi čebule in česna klinčki neposredno v lupini. Pecite vse na 200 stopinj 20 minut. Ko se čas pečenja konča, prenesite pečene sestavine v mešalnik, stisnite česen iz lupine. Uporabite mešanico Dijonove gorčice in kis, sol in položite timijanske liste. Vžge sestavine do želene konsistence. Prenesite kaviar v čisto kozarec, napolnite površino z oljem, pokrijte in pustite sterilizirati, nato pa zavite kozarce.
Gobe kaviar s kisom in korenjem za zimo
Sestavine:
- šampinjoni - 430 g;
- por (beli del) - 115 g;
- česen - 2 zoba;
- sladka paprika - 140 g;
- korenje - 170 g;
- kis - 25 ml.
Priprava
Čebulo, korenje in papriko dokončno izsesajte do polovice časa. Z zelenjavno pečjo zmešajte gobe, sezono pustite odvečno tekočino. Nalijte kis in položite česen. Nadaljujte kuhanje, dokler gobe ne spremenijo barve, nato jih bičite, jih razprostrite na čistih kozarcih in sterilizirajte pred valjanjem.
Preprost recept za gobovo skodelico za zimo
V tem receptu bodo bele gobe lahko spreminjale osnove šampinjonov. Če ni možnosti najti sveže bele gobe, uporabite posušen izdelek.
Sestavine:
- maslo - 55 g;
- čebula - 170 g;
- šampinjoni - 210 g;
- bele gobe - 80 g;
- česen - 1 zob;
- ščepec muškatnega oreščka .
Priprava
Očistite sveže gobe s kakršno koli zunanjo kontaminacijo s čopičem ali vlažno krpo. Gobe odrežite na koščke srednje debeline in jih pustite skupaj s sesekljano čebulo, dokler tekočina ne začne iz gob. Dobro sol gobe bazo, dodamo ščepec muškatnega oreščka in česna. Počakajte, da se gobe porjavijo, nato pa mešanico od ponve do mešalnika in mazanje do koničnosti pire. Širite gobova jajca na čiste pločevinke in jih sterilizirajte, nato pa zavite.