Ob vikendih je na družinski večerji dobro kuhati piščanca z gobami v loncu na rustikalen način.
Piščančje trup je najbolje uporabiti file iz prsi - v tem delu je najmanj maščobe. Primerno in bolj maščobno meso brez jam, izrezano iz stegen in spodnjih nog.
Gobe seveda bolje uporabiti sveže, umetno goji, saj lahko gobe, ki rastejo v naravnih razmerah, zelo hitro kopičijo škodljive snovi. Torej, če niste sami zbrali, je bolje, da ne tvegate.
Recept za piščanca z gobami in krompirjem v lončkih
Zmanjšana razmerja - za 1 pot.
Sestavine:
- piščančje meso - približno 150-200 g;
- Sveže gobe (bele, šampinjoni, ostrigarske gobe) - približno 100 g;
- krompir - 1-2 kosov (majhna velikost);
- čebula - 1/4 del srednje čebulice;
- začimbe na zemlji (paprika, lovorjev list, nageljnici itd.);
- malo rastlinskega ali piščančjega maščobnega olja za cvrtje;
- Zelenjava je različna sveža;
- česen - 1 klobuček.
Priprava
Primerneje je kuhati več obrokov hkrati. Če ne sedite na strogo prehrano, sesekljano čebulo in gobe (izračunano na vseh delih), rahlo popržite ločeno v ponvi do lahkega zlate barve - tako da bo okus bolje. Postavimo malo čebule in gob v vsakem loncu. Dodajte piščančje meso, razrezane v majhne trakove ali kratke trakove in krompir, narežite na večje rezine. Potresemo z začimbami in malo. V vsakem loncu bomo nabirali približno 100 ml vode. Zapremo jo s pokrovom ali folijo (ali pa iz testa položimo torto). Lončke smo postavili v hladilno rusko pečico ali pečico. Pripravite to pečenko približno 40-50 minut. Če se peč močno segreje, nato pa hitreje, potem morate malo več vode preliti ali tesno zaprite lončke (pokriti s preskusom).
Pripravljena pripravljena pečenka , ki je na ploščici postavila servirni lonček s čudovitim lanenim prtičem, začinjeno s sesekljano zelenjavo in česnom. Prav tako služimo grobemu kruhu. Jemo z vilico ali žlico, odvisno od gostote.
Piščanca lahko kuhate z gobami in krompirjem v loncu v omaki s kislo smetano .
Piščanec z gobami v omaki s kislo smetano v loncu
Če želite to narediti, ne potrebujete (kot nekateri mislijo), da gobo gobe s čebulo v kislo smetano. Na splošno ni treba, da bi bila kisla smetana podvržena prekomerni toplotni obdelavi, če je izpostavljena temperaturam nad 80 stopinj C, postane gnusen okus, izgubi naravni vonj in teksturo.
Zato sta na voljo dva načina. Na samem koncu priprave na lonec dodajte malo kisle smetane (ali naravno smetano), jo nežno mešajte in jo vrnite v hladilno pečico (pečica) še 5-8 minut. V 10 minutah segrejte kislo smetano v vodni kopeli in jo ločeno pospravite v ponvi - naj vsak pour v sebi, dokler je všeč.