Pečenka z gobami - presenetljivo "hvaležna" jed, je skoraj nemogoča, da jo pokvariš. Vedno se zdi nežna in sočna, ne glede na nabor izdelkov in način priprave: v lončkih , v ponvi ali celo v multivarketu. Edina subtilnost - pečenka s posušenimi gozdnimi gobami je bolj dišeča.
Pečenka z gobami, mesom in krompirjem v lončkih
Sestavine:
- svinjina -100 g;
- šampinjoni (sveži) - 50 g;
- krompir - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik -1 kos;
- česen - 1 zobozdravnik;
- paprika bulgarian - 1/2 kosov;
- težki sir - 40 g;
- maslo - 25 g;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 1 žlica. žlica;
- peteršilj - 4 veje;
- sol - 1 čajna žlička;
- poper - 0,5 tsp.
Priprava
Meso operejo, namočene in razrezane na tanke rezine. Sol, poper in rahlo popražite maslo. Dodajte drobno sesekljano čebulo in pire krompir. Fry, dokler čebula ni zlata.
Medtem se paradižnik in paprika razrežejo na kocke, krompir se razreže v trakove. Za omako mešamo kislo smetano, kečap in majonezo. V dveh delih položimo lončaste sloje: meso z gobami, paradižniki, poper, krompir. Zmehčamo vsebino loncev. Potresemo s fino naribanim sirem, sezono s česnom in sesekljano zelenjavo, ki je potekala skozi stiskalnico. Izpolnite vso omako. Pečenka z gobami se v 40-minutni pečici zapre v 200-stopinjski pečici.
Pečenka s piščancem in japonskimi gobami
Sestavine:
- piščančje prsi - 200 g;
- Japonske gobe - 150 g;
- svež ingver - 1 čajna žlička;
- koruzni škrob - 1/2 tsp;
- česen - 1 stroka;
- čilija paprika (zelena) - 1 kos;
- sezamovo olje - 1/5 čajnice;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- ostrigova omaka - 1 žlica. žlica;
- sojina omaka - 1/2 žličke;
- mlet črni poper - 1 ščepec;
- sladkor - 1 ščepec;
- čebula zelena - 1 kos.
Priprava
Pripravljamo marinado. Zmešajte sezamovo olje s sojino omako, dodajte škrob in sladkor, poper. Potopite v to mešanico narezane tanke trakove piščančjega fileta vsaj 15 minut.
Pri maksimalni toploti segrejte ponev, nato pa kuhajte meso v rastlinskem olju, dokler ne kuhamo. Plamen zapremo v sredino, sezono piščanca z zdrobljenim česnom in naribanim ingverjem. Takoj, ko začnejo dati svoje okuse, dodajamo gobe in ostrigovo omako. Sredi poliramo polen minut in ga odstranimo iz ognja. Potresemo drobno sesekljano zeleno čebulo in papriko, ki se vroči mizi.