V kulinaričnih beležnicah naših mater in babic najdete številne zanimive recepte. Konec koncev, prej ni bilo prodaje takšnega števila že pripravljenih slaščičarskih izdelkov. Zato so poskušali sami izdelati svojo torto, pito ali piškote, da bi prosili svojo družino. Spodaj vam bomo povedali recepte za pripravo piškotkov "Roses". To so samo recepti tistih časov - recepti piškotkov našega otroštva.
Kuharski piškoti "Rosochki"
Sestavine:
- skuta 9% vsebnost maščobe - 400 g;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 1 skodelica;
- pšenična moka - 2 skodelice;
- maslo kremno 73% maščobe - 200 g;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- soda - 0,5 tsp.
Priprava
Za testo mešanico skuta z 2 kozarca moke, dodajte rumenjake, maslo, soda in dobro premešajte. Nastalo testo je prekrito s filmom in odloženo pol ure v hladilniku. Hkrati pa vklopite pečico in jo segrevajte do 180 stopinj. Zdaj v beljakovinah prelijte sladkor, vanilin sladkor in premagajte z mešalcem, dokler mešanica ne postane debela in bela. To bo trajalo približno 10 minut.
Pekač za peko pokrijemo s papirjem za peko in ga zmasirajte z maslom. Testo vzamemo iz hladilnika, ga razdelimo na tri enake dele. Iz enega od njih vržemo klobase, nato pa ga spustimo, tako da se izkaže pravokotnik. Debelina testnega sloja mora biti približno 5 mm. Od zgoraj smo pripeljane pripravljene beljakovinske kreme ne preveč debele plasti. Približno 2 cm vzdolž celotnega oboda rezervoarja je neobdelano. Previdno zvite roll iz testa. Rešimo ga na rezine širine 15 mm. V procesu rezanja se kremo nekoliko iztisne, to ni grozno. Naše gredice položimo na pekač na razdalji 2 cm drug od drugega. Pri nameščanju praznih delov so lahko nekoliko deformirani. Toda v procesu pečenja bodo vse te pomanjkljivosti izginile. Pri 180 stopinjah do 15 minut se naši "Rosochka" piškoti z beljakovinsko kremo postanejo rjavi, kar pomeni, da je pripravljen!
Piškotki "Rozete" z jabolki
Sestavine:
- pripravljeno pihano pecivo - 450 g;
- jabolka - 6 kosov;
- voda 250 ml;
- sladkor - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Jabolka narežite na polovico, odstranite jedro in jih tanko odrežite na polovice. V veliko posodo nalijemo kozarec vode, namažemo z vrenjem in prelijmo sladkor. Zmešamo ga in jo vrnimo v vrenje. V vrelnem sirupu smo rezali