Med številnimi recepti za priljubljeno in najljubšo "Smetannika" je najbolj znana tatarska pita s kislo smetano. Sprva je bilo mogoče kupiti samo v nekaterih restavracijah tatarske kuhinje. Vendar pa je njegov okus očaral vse obiskovalce toliko, da so začeli učiti skrivnost kuhanja to neverjetno in nenavadno delikatesno z vso svojo močjo. Torej, danes vam bomo povedali skrivnost in vam povedali, kako narediti okusno pito Smetannik.
Recept Tatarskega "Smetannika"
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 400 g;
- mleko - 200 ml;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- soda - 0,5 tsp.
Za polnjenje:
- kisla smetana 15% - 500 ml;
- jajce - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 6 tbsp. žlice.
Priprava
Kako kuhati kislo smetano Tartar? Najprej vzemimo moko in ga večkrat presejemo v skledo, tako da je pravilno nasičen s kisikom. Nato dodamo sol, sladkor, kvas in ščepec sode, griziran kis. Vse skrbno premešajte. Nato previdno prelijete stopljeno maslo in malo segreto mleko. Vozimo se v jajcu in gnetemo testo, ne dajemo v rok, testo. Zdaj vrnite kroglo iz nje, jo zavite v film in pustite na toplem mestu približno uro.
Medtem bomo pripravili polnjenje za prihodnjo torto. Če želite to narediti, zlomite v skledo jajc, dodajte še sladkor in vmešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato postopoma dodajte kislo smetano in temeljito premešajte z mešalcem ali mešalnikom, dokler ne dobite homogene mase. Zdaj vzamemo kalup za pečenje in namažemo z maslom. Mizo je posuto z moko in pripravljeno testo, pripravljeno prej v tankem okroglem sloju. Nežno namažemo v kalup tako, da robovi visijo malo. Na vrhu, prelijemo kislo smetano in skrbno pokrijemo konca testa na vrhu. Pečemo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah 45 minut.
Ob koncu časa je tatarski "Smetannik" pripravljen! Lahko se porabi vroče in hladno! Tik pred služenjem lahko okrasite torto s sesekljanim drobno sesekljanim koperjem.
Pita "Smetannik" v multivarku
Če želite narediti okusno pito v multivarku, to sploh ni problem. Poleg tega, če pečete torto v tej napravi, se izkaže ne le zelo okusno, ampak tudi dišeče, sočno in visoko. Poskusite ga kuhati in se prepričajte, da je preprosto in enostavno!
Sestavine:
- mleko - 200 ml;
- rastlinsko olje -2 žlice. žlice;
- jajce - 5 kosov;
- sol - 1 čajna žlička;
- sladkor - 8. žlice;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- moka - 300 g;
- kisla smetana - 500 ml;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.
Priprava
Segrejemo mleko v košu, dodamo rastlinsko olje, ščepec soli, malo sladkorja, suhe kvas in moko. Jajce dobro vpije in vbrizgamo v maso. Vse pomešajte in gnetite strmo testo.
Medtem je rahlo premagati preostala jajca s sladkorjem, dodajte kislo smetano in premešajte, dokler ne dobite homogene mase. Po tem smo prepletali testo v velik krog, izdelali smo stran in razširili pripravljeno polnilo. Robovi so rahlo upognjeni in dajo v rastlinsko olje skledo multivarka.
Nastavili smo način "Pečenje" in torto kuhamo 45 minut. To je vse, tatarski "Smetannik" je pripravljen. Narežite ga na trikotne kose in ga poslužite sladkemu vročem čaju.