Najpogosteje za pripravo lazanja uporabimo mleto meso iz mešanice svinjine in govejega mesa, in ker klasična različica jedi iz Bologne že dolgo ni edina, kuhinje kuharjev in gospodinje vedno bolj utripajo različne možnosti za kuhanje to italijanske jedi. Poklonili bomo spomin na pozabljene klasike in pripravili lazanje iz govejega mesa.
Lasagna s govejem in gobami
Sestavine:
- oljčno olje;
- česen - 2 stroka;
- čebula -1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- Posušeni origano - 2 žličke.
- posušeno baziliko - 1 čajna žlička;
- posušen komarček - 1/4 žličke.
- šampinjoni - 250 g;
- goveje meso - 750 g;
- sol, poper - po okusu;
- paradižnik v lastnem soku - 500 g;
- paradižnikova omaka - 500 g;
- nariban parmezan - 1 1/4 postavke;
- naribana mozzarella - 1 kos;
- jajce -1 kos;
- listi za lazanje.
Priprava
Segrejemo olje v ponvi in ocistimo česen in čebulo do mehkega, približno 5 minut. Dodajte paradižnikovo paste, origano, baziliko in komarček na ponev, nato pa položite sesekljane gobe. Olušite omako za 4-5 minut, nato vržite mleto goveje meso in jo ogrejte do zlate barve. Ko je polnjenje pripravljeno, namažite paradižnikovo omako in dodajte paradižnik v svoj sok . Prinesite omako do vrenja, zmešajte paradižnik z leseno žlico. Po tem, vzamemo ogenj in pustimo paradižnike in začinimo obara za 40-45 minut.
Pečica segreje do 180 stopinj. Obe vrsti sira se pomešajo skupaj z jajcem. Poleg zmesi lahko dodamo tudi limonino lupino in sesekljan peteršilj.
Na dnu pekača prelijte četrtino celotne omake. Na vrh plasti omake smo dali 3 listov za lazanje (najprej jih najprej ne peki). Naslednji sloj postavimo mešanico sirov in ponovimo vse plasti, dokler listi ne končajo. Na posodo potresemo z ostanki sira in v 45 minut položimo pečico. Naša okusna lazanja iz govejega mesa se mora pred 10 minutami ohladiti 10 minut.
Recept za lazanje iz govejega mesa
Sestavine:
- oljčno olje;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- goveje meso - 600 g;
- paradižnikova omaka - 750 ml;
- rdeče vino - pol stoletja;
- sladkor -1 čaj;
- listi za lazanje - 250 g;
- smetana - 2 kosi;
- nariban chedarski sir - 2 kosi;
- nariban parmezan - 1/4 žlica.
Priprava
Na ogrevanem olju je narezal čebulo in česen. Ko je čebula rdeča, dodajte mleto meso k njej in ga popržite do zlate barve, ki stalno mešate. Napolnite pripravljeno mleto omako, nato dodamo vino in sladkor. Mesni del sezone
Pred kuhanjem lasagne iz govejega mesa pečico segrejte na 180 stopinj. Oblika za pečenje je mazana z oljem in dna 1/2 skodelice mesne omake na dnu. Pokrijte omako s lazanskimi listi in nato na vrhu razdelite še nekaj žličkov paradižnikove omake in napolnite posodo s četrtino smetane, nato pa potresemo s plastjo naribanega sira. Ponovite sloje. Pripravljeni na lazanje posujte z naribanim parmezanom in pokrijte s folijo. Posodo pospite 45 minut, medtem ko je 15 minut pred koncem kuhanja odstranite folijo.