Če je za zimo potrebno prihraniti zelenjavo, lahko uporabite različne načine: mariniranje, mletje, sterilizacijo in druge. Vendar pa je v zadnjih letih ta način ohranjanja kot plezanje vse bolj priljubljen in ni naključje. Ker zelenjave praktično niso izpostavljene toplotni obdelavi, ohranijo največ vitaminov. Ta metoda je povsem nepotrebna: čas in trud zahtevata minimalno, sredstva pa tudi gredo malo. Teletina je lahko različna zelenjava, vendar najpogosteje na ta način hranijo sladke paprike in paradižnike. Povej vam, kako pripraviti sončen paradižnik za zimo.
Vejalim je preprost
Najlažji način za pripravo takšnih praznih delov, z uporabo posebne tehnike. Delno pridobljeni sušeni paradižnik (recept ni zelo zapleten), pripravljen za zimo v sušilniku.
Sestavine:
- jesenski mesni paradižnik - 2 kg;
- sol morja velika - 1 čajna žlička;
- mešanica posušenih zelišč (po okusu) - 1 čajna žlička;
- oljčno olje prve ekstrakcije - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Za kuhanje sončnega paradižnika za zimo doma, moj in razvrstite skozi zelenjavo. Dented in poškodovano sadje, seveda, izbrisati. Paradižnik obrišite suhe, razrezane v kroge, razporedite na posebne prtičke, pergamentni papir ali papirnate brisače. Paradižnikova posoda potresemo z maslom. Kombiniramo sol z zelišči in posipamo paradižnik na tej mešanici. Odrezane posode postavimo na rešetko sušilnika in po navodilih posušimo zelenjavo.
Takšen prigrizek se lahko takoj uporabi kot hrana, vendar pogosto obstaja vprašanje, kako pripraviti sončen osušeni paradižnik za zimo? Če želite to narediti, je dovolj, da pripravite polnjenje: mešajte oljčno olje s soljo, stisnjenim česnom in začimbami po okusu in želji. Paradižnike narežemo v stekleno ali emajlirano embalažo, napolnimo z oljem in tesno zapremo. Sončen paradižnik se v hladilniku popolnoma ohladi v hladnih mesecih.
Bližamo se
Če ni sušilnika, lahko kuhate paradižnike, posušene na soncu, v zimskem času v multivarku. Ta sodobna naprava prihranjuje čas in trud.
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 1 kg;
- sveže mlet poper (mešanica črne in rdeče) - ¼ tsp;
- sol jodiziran grobo - 1 čajna žlička brez drsnika;
- oljčno olje Extra Virgin - 1 žlica. žlica.
Priprava
Ker so sadje češnje precej majhne, je dovolj, da paradižnike narežete na polovico (sami, najprej jih perejo in jih obrišite). Pokrivamo skodelico multivarke s pergamentom, na njej se razprostira paradižnik, jih namažemo z oljem (uporabljamo silikonsko krtačo), soljo, poprom. Drugo serijo smo dali v posodo za kuhanje hrane za par. Ostanek je zaprl pokrov, nastavite način "Pečenje" za 40 minut in ne pozabite na ventil. Če ga ne odprete, paradižnik ne izgine. Dokončani paradižnik se postavi v pločevinke in hrani na hladnem.
Sončen paradižnik v mikrovalovni pečici
Če je malo paradižnika, lahko kuhate sonce posušene paradižnike v mikrovalovni pečici, saj so v zimskem času tudi odlično konzervirane v olju.
Sestavine:
- paradižnik zrel - 1 kg;
- sol - ½ tsp;
- oljčno olje Extra Virgin - 1 žlica. žlica;
- črni črn poper - 5-6 kosov;
- rožmarin, origano , osušena bazilika - 1 čajna žlička;
- česen - 2 stroka.
Priprava
S tem receptom lahko dobite okusne suhe paradižnike in jih hranite pozimi, a italijanska receptura vključuje ne samo zelo kakovostno oljčno olje, ampak tudi poseben niz zelišč. Tehnologija je preprosta: mine, obrišite in rezite paradižnike na rezine, sol, poper, zelišča, česen in maslo, pripravite homogeno kašo in drgnite vse sestavine v malti. To mešanico razdelimo na rezine paradižnika in jih postavimo v mikrovalovno pečico. Čas sušenja je odvisen od modela peči, bolje je izračunati v skladu z navodili, paradižnik posušimo kot suhi krutoni. Vendar pa lahko enostavno vržete paradižnike, začimbe in sol, da jih položite v olje. V tem primeru bo olje potrebovalo več - približno 100 ml.