Po dolgi zimi pride čas svetlobe in osvežujoče hrane. In da je bilo tudi raznoliko, bomo delili z vami recepti hladnih juh, ki so kot nalašč za kosilo ali večerjo.
Hladna redkev juha
Za pripravo hladnih juh traja zelo malo časa, tako da lahko pozabite na dolge ure v kuhinji.
Sestavine:
- redkev - 1 kos;
- kruh kvass - 1 l;
- krompir - 2 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- zelena čebula - kup;
- peteršilj, koper in sol po okusu.
Priprava
Jajca in krompir se vre. Redkev čista, pranje in slamenje slame. S krompirjem odstranite kožo in jo razrežite na kocke. Jajca, zelenica in zelena čebula, tudi, drobno sekanje. Zložite vse sestavine v ponev, prelijte kvass, sol in razlito juho na ploščah, tako da dodajte kislo smetano.
Hladna juha z kumaricami
Sestavine:
- kumare - 1 kg;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- drobtine belega kruha - 3 tbsp. žlice;
- zelenjavna juha - 1,5 kosov;
- zelena čebula - kup;
- sol po okusu.
Priprava
Poper in očistite semena. Z kumarami odstranite kože. Zelenjavo odrežite na majhne kocke. Česen spustite skozi stiskalnico in luščite čebulo ter drobno sekanje. Zmešajte kumare, čebulo in poper in zmes razdelite na pol. En del bič v mešalniku z 1 žlica. juhe, in drugo - zmešamo s krušnimi drobtinami.
Vse to preložite v ponev, prelijte preostalo juho, dodajte česen, sol, zmešajte vse in okusite juho.
Korejska hladna juha
Recept za hladno korejsko juho "Kuk-si" je zelo preprost in jed je obogaten in izviren.
Sestavine:
- goveje meso - 300 g;
- riževi rezanci - 200 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- kumare - 2 kosi;
- redkev - 5-6 kosov;
- zelje - 200 g;
- zelenjava, zelena po okusu;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1-2 stroka;
- sezamovo in rastlinsko olje;
- kis in okus sojine omake.
Priprava
Iz jajčec naredite omlet in ga razrežite na trakove. Meso kuhamo in sekamo (ne prelijemo juhe). Rezano zelje, pijte kislino in popržite v rastlinskem olju. Paradižnik rešetke, kumare, redkev, zelena rezan na tanke rezine. Zeleni, čebulo in česen. Vse zelenjavo posujte s kisom.
Kuhajte rezance, sperite in dodajte sezamovo olje. V mesni juhi dodajte malo sojine omake. V ponev dodajte rezance, meso, jajca, zelenjavo in zelenjavo, ter jo napolnite s brozgo. Vaša juha je pripravljena.