Vsakdo ve o koristnih lastnostih jogurta. Ta gosen proizvod kislega mleka iz starodavnih časov, ki se uporablja v Rusiji, v južni Evropi, vključno z Ukrajino, pa tudi v Transcaucasus: Armeniji in Gruziji.
Prostokvaša, točno kot domači kvas , ali tan , popolnoma uniči žejo. V vročem poletnem dnevu bo namesto gaziranih pijač veliko koristnejše za zdravje piti kozarec hladnega curdenega mleka.
Rastlina je viskozna tekočina belega ali rahlo kremne barve s homogenim strdkom, odvisno od sorte, ima proizvod kisel ali brezkrvni okus.
Mistresses se zanimajo za učenje, kako narediti jogurt sami. Obstaja mnenje, da je neomejeno mleko, ki je bilo naseljeno na toplem mestu, jogurt. Toda dobljeni kislinski mlečni izdelek je kot komponenta primeren za pečenje in fritterje. Pitje je nezaželeno, saj lahko povzroči razburjenje prebavnega sistema.
Domači jogurt - recept
Sestavine:
- mleko - 1,5 litra;
- kisla smetana - 700 g.
Priprava
Priprava jogurta doma ni lahka stvar. Pomembno je le upoštevati higienske zahteve in upoštevati tehnologijo.
Mleko v emajliranem posodu se prinese v vrenje, nato se ohladi, tako da je rahlo toplo (približno 30 stopinj). Dodamo svežo kislo smetano, idealno - domače. Sestavine previdno premešajte in posodo pokrijete s pokrovom. Da zagotovimo, da je pripravljeni fermentirani mlečni izdelek visoke kakovosti, vzdržujemo temperaturo 30 stopinj. V ta namen postavite posodo z mešanico v bazenu tople vode in jo pustite nekaj ur, pri čemer se spomnite, ko se voda ohladi, vlijemo vrelo vodo.
Pripravljeno mleko se ohladi. Izdelek je pripravljen!
Domače hišo lahko pripravite na drug način.
Sestavine:
- mleko - 3 litre;
- krušna drobtina (za kvas) - 150 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Mleko se segreje na temperaturo vrenja, vendar ne vre. Ohladite na temperaturo človeškega telesa in dodajte starter - kruh in sladkor. Nalijte v stekleno posodo. Posoda z mlekom je na toplem mestu 5 ur. Potem jogurt v hladilniku damo na spodnji polici še 8 do 10 ur, tako da je pijača zrela: pridobila je ustrezno zoženje in okus.
Kako narediti doma acidofilnega jogurta?
Posebej uporaben za konzumiranje acidofilnega jogurta. Potrebno je oslabljenim bolnikom, otrokom. Prav tako se pijača uporablja ob dnevih stiskanja s strogimi dietami. Acidofilus palico, iz katere je pripravljen kvas, lahko kupite v lekarnah in zdravstvenih centrih.
Sestavine:
- mleko - 1,5 litra;
- ferment (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Priprava
Mleko pasteriziramo 30 minut pri temperaturi 90 stopinj, nato pa ohladimo na 40 stopinj. V toplem mleku smo dodali kvas, mešali in pustili 10 ur pri sobni temperaturi. Iz tega izhajajočega produkta ne moremo samo porabiti, temveč se tudi uporablja za nadaljnjo fermentacijo mleka - sama bo služila kot ferment.
Prostokvaša v samostanskem slogu
To je še en recept za pripravo jogurta, ki vam bo povedal, kako pripraviti pijačo, za katero je značilna posebna nežnost doslednosti in okusnega kremastega okusa.
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- kisla smetana - 100 g;
- smetana - 1 steklo.
Priprava
Pasterizirano mleko se pomeša s smetano in kislo smetano. Dan smo stali pri sobni temperaturi. Izdelek, ki ga pošlje v hladilnik večkrat urni.
Lahko se porabi tudi sipin skupaj z dodatki za okus: cimet, vanilin, med, koper.
V ruski tradiciji je jogurt dodan okruški, namesto kvassa. Če dodate sadje na drobno rezino in zdrobljene jagode v kislo mleko, boste dobili čudovit domači jogurt. Okusen je tudi okusen jogurt s prepečenimi, še posebej ržami in svežimi pecivi.
Pijte zdravo pijačo in pridobite zdravje!