Tudi majhni otroci vedo, da so korenje zelo koristna zelenjava. Tako koristno, da so stari Grki šteli za sveto rastlino. Korenje je resnično skladišče vitaminov. In je koristen v kakršni koli obliki: surovi, kuhani, posušeni, ocvrti. Uporabne snovi so shranjene v kakršni koli obliki. Obstaja veliko receptov za pripravo korenja, nekateri izmed njih pa vam bomo predstavili spodaj.
Solata z ocvrtim korenjem
Sestavine:
- piščančji file - 200 g;
- korenje - 2 kosi;
- sir s težkimi - 150 g;
- peščica orehov;
- česen - po okusu;
- majoneza.
Priprava
Piščančji file zavrite in ga razrežite na velike kocke. Korenje se očisti, razreže na trakove in ocvrsti. Sijajmo siroko na velikem preseku. Orehi so zdrobljeni. Česen prehaja skozi stiskalnico in se zmeša z majonezo. Nato končne izdelke postavimo v sloje. Na dnu posode za solato smo izkrcali piščanca, ga pokrivali z majonezo, pomešali s česnom. Po razširitvi ocvrtega korenja ponovno sperite z majonezo, potresemo s sirom, spet majonezo in na koncu potresemo z orehi. Pivimo 20 minut. Mi služijo za mizo.
Bučke, pečene s korenčkom
Sestavine:
- bučke - 3 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- sol;
- rastlinsko olje.
Priprava
Obdrži me pod hladno vodo, razrežem na polovico in rezane rezine. Korenje, razrezane na trakove, dajte na ogrevano ponev in malo pomrznite na majhnem ognju. Čebulo, rezano z obroči in dodajte v korenje, prepražite skupaj do rdeče. Dodajte bučke v ponvi in južite skupaj, dokler bučke ne porjavi. Solim. Premagali smo jajca z vilicami in napolnimo squash v ponvi. Ko so jajca rahlo ocvrte, temeljito premešajte in blanšate še 5 do 7 minut.
Pohlajene korenje s čebulo
Sestavine:
- korenje - 5 kosov;
- čebula - 3 kosov;
- rastlinsko olje - 1/4 skodelice;
- sladka paprika - 1 kos;
- lovorjev list;
- sol, poper.
Priprava
Korenje trne na velikem rezilu. V ponev ogrejemo rastlinsko olje in pošljemo korenje. Čebulo narežite na tanke polovice obročev in pošljite na korenje. Premešajte zelenjavo in popražite 20 minut, občasno premešajte. Dodajte sol, poper in lovorjev list. Sladka paprika razrežemo na majhne kocke in pošljite na cvrtje. Premešajte in jokajte še 10 minut. Izklopite ogenj in ga priklopite na mizo.
Krompir, pečen s korenčkom
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- zelenjava peteršilja;
- sol, poper;
- svinjska maščoba.
Priprava
Krompir cuti v tanke trakove. V ponvi smo dali 2 žlici. Žličke svinjske maščobe jo topijo in dodajo krompir, jo ogrejte na majhen ogenj. Ko se je krompir zgrabil in postal malo mehak, ga sol in dodajte čebulo, nasekljano s slamo. Postavili smo žličko maščobe. Pokažite vse pod pokrovom, ki občasno premeša. Ko je čebula mehka, dodamo korenje, okuženo na velikem rezilu. Pokažite našo zelenjavo do konca. Pred servisiranjem potresemo s finim sesekljanim peteršiljem in koperjem.
Pohlajene jajčevje s korenjem
Sestavine:
- jajčevci - 5 kg;
- čebula - 200 g;
- korenje - 400 g;
- česen - po okusu;
- zelenjava peteršilja in kopra;
- rastlinsko olje - 0,8 l.
Priprava
Mlada sveža jajčevca so moja in odrezana iz peduna skupaj z delom sadja. Narežite jih na kocke in popržite v vročem rastlinskem olju, dokler ne kuhate. Ko so jajčevci izvlečeni iz olja, jih potresemo z mletim črnim poprom. Korenje trpite na velikem rezilu, vrezane čebule v kroge, česna drobno sekanje. Jajčevci se dajo v 0,5-litrsko kozarec, izmenično s čebulimi rezinami, česnovo koruzo in drobno sesekljano zelenjavo. Plasti položite plasti. Napolnite olje, v katerem se ocvrti. Dodajte 1 čajno žličko jabolčnega kis. Banke so zapečatene in sterilizirane 15 minut.