Eclairs s kondenziranim mlekom - čudovit sladica, ki jo vsi obožujejo brez izjeme. Ta odlična obravnava čaja bo zagotovo zadovoljila vaše gospodinjstvo in goste. Spoznajmo skupaj, kako narediti okusne in topilne sladkorje v ustih s kondenziranim mlekom.
Recept za eklairje s kondenziranim mlekom
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- voda - 1 kos;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- evaporirano mleko - 200 ml.
Priprava
Ugotovimo, kako kuhati ekela s kondenziranim mlekom. V ponvi pour vodo, ga dajte na ogenj in dodajte olje in sol. Vse vrenemo do vrenja, vlijemo v moko, neprekinjeno, medtem ko posegamo v maso, dokler se testo ne napije in nastane kocka. Po tem se pripravljena masa rahlo ohladi, prelije jajce in premeša, dokler ni gladka. Nato dodajte drugo jajce, ga premešajte in nadaljujte po istem principu. Združi testo na mastno pecilni list z žlico, namočeno v vodo in ji damo obliko palice. V pečici pečemo eklerje, segrete do temperature 210-220 stopinj. Pečice ne odpremo pol ure, tako da naša pekoča ne opal.
Preverimo, ali so pripravki na zobotrebcu pripravljeni - naj bodo prazni zunaj in rdeči. Hlajeni eklairi napolnijo kremo, v našem primeru s kondenziranim mlekom, skozi luknjo na strani s čajno žličko ali s sintetično brizgo. Končano poslastico odstranimo nekaj ur v hladilniku, da zamrznemo. Preden postrežete, položite torte na veliko posodo, potresete s sladkorjem v prahu in pokličite vsakogar na čaj.
Eclairs z kuhanim kondenziranim mlekom
Sestavine:
Za preizkus:
- kuhana voda - 125 ml;
- mleko - 125 ml;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 0,5 tsp.
- pšenična moka - 150 g;
- sol - ščepec;
- jajce - 5 kosov
Za smetano:
- kuhano kondenzirano mleko - 200 ml;
- izhlapljeno mleko - 3 tbsp. žlice;
- konjak - 1 žlica. žlica;
- Maslo - 200 g.
Za glazuro:
- maslo - 50 g;
- mleko - 2 žličke žličk;
- sladkor - 3 tsp.
- kakav - 3 tsp.
Priprava
Torej, nalijemo vodo v lonec, mleko, dajte olje in ga pripeljemo k vrenju. Vreli 5-10 minut pri nizki vročini, izklopite plin in hitro zlijete v ponev, predhodno premešano moko. Testo previdno premešamo, tako da se je izkazalo, da je ena komolca in zaostaja za stenokasami ponve.
Nato ga premaknemo v skledo predelovalca hrane in počakamo, da se testo rahlo spusti in ne postane vroče. Nato vklopite napravo in postopoma s počasno hitrostjo začnite vnesti eno jajce. Rezultat testa naj bi bil sijajna, dobra doslednost.
Nežno ga prestavimo v slaščičarski vrečki, pokrivamo pločevino s papirjem za peko in stisnemo testo s črtami na kratki razdalji drug od drugega. Pošljite eklairje, da pecijo v predhodno segreti pečici na 200 stopinj in pecite 10 minut, ne da bi odprli vrata omare. Potem znižajte temperaturo na 175 stopinj in pripravite še 10 minut.
In tokrat smo, medtem ko pripravljamo polnjenje za eklairi s kondenziranim mlekom.