Nihče ne trdi, da je sladoled okusen in samo po sebi, vendar ne pozabite na različne prelive, zaradi katerih je običajen plombir pretvorjen v ducat različnih vrst sladoleda. Gre za recepte prelivov za sladoled in bodo obravnavani v nadaljevanju.
Kavni sirup za sladoled - recept
Kdo je rekel, da se sladoled lahko služi le poleti? Ta klasični kavni sirup je preprosto napolnjen z okusom jeseni: buča, cimeta, nageljnovih žbic - vse to bo najboljši dodatek k vaši najljubši hladni sladici.
Sestavine:
- voda 175 ml;
- sladkor - 85 g;
- buča pire - 65 g;
- Ground cimet - 1 3/4 žličke.
- travnati ingver - 1/2 žličke;
- Maskat na zemlji, klinčki - 1/8 žličk.
- izvleček vanilije - 1/2 žličke.
Priprava
Na ogenj postavite ponev s sladkorjem, vodo in bučnim pirejem. Ko je masa vrela, vlije vse začimbe s seznama in hitro zmanjša toploto. Kuhajte sirup še nekaj minut in prelijte sladoled čez toplo ali predhodno ohlajeno.
Čokoladni sladoled sirup - recept
Sladoled s čokoladnim prelivom je nesporna klasika z mnogimi različicami. Če želite izdelati sladoled v čokoladni lupini, ga napolnite s topljeno čokolado, vendar za sirup, ki ostane tekoč po stiku s sladoledom, uporabite naš recept.
Sestavine:
- kakav - 1 kos;
- sladkor - 165 g;
- voda 235 ml;
- ščepec soli.
Priprava
Združite sladkor in kakav skupaj, dodajte ščepec soli, da senčite sladko. Po mešanju suhih komponent jih prelijete z vodo in pazite, da ne nastanejo kocke. Pustite sirup na ogenj približno 5 minut s stalno mešanjem. V tem času se zmes zmanjša in postane debelejša. Po popolnem hlajenju se sirup še dodatno zgosti.
Previjanje sladoleda - recept
Skupaj s čokolado ni manj priljubljena
Sestavine:
- sladkor - 175 g;
- smetana za bičanje - 115 ml;
- koruzni sirup - 55 ml;
- maslo - 35 g.
Priprava
Združite vse sestavine skupaj v ponvi in jih položite na srednjo vročino. Ko zmes pride do vrenja, jo takoj odstranite iz vročine in pustite, da se ohladi približno 10 minut pred uporabo.
Z močnim hlajenjem se lahko karamel rahlo strdi, zato je zaradi lažje uporabe bolje, da ga segrejemo v mikrovalovni pečici.