S pomočjo kefirja lahko gnetite pecivo brez kvasovk. Puff peciva so primerne za napolonsko torto, za pecivo s kislo smetano ali sadno kremo. Pečemo torto na kefirju v multivarku ali v pečici.
Torta "Napoleon" na jogurtu
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka najvišje kakovosti - 500 g;
- maslo - 400 g;
- kefir - 1 steklo;
- jajce - 1 kos;
- sol - četrt čajna žlička.
Za smetano:
- mleko - 500 ml;
- jajca - 4 kosi;
- moko - 100 g;
- sladkor - 200 g;
- vanilin.
Priprava
Najprej opravljamo kefir test za torto. Odstranite moko, vozite jajce v to, prelijte v kefir. Dodajte sol in gnetite testo. Iz nje izdelamo v skledo, pokrijemo s čisto brisačo ali prtiček in pol ure pustimo v hladilnik. Medtem ko se testo ohladi, maslo razrežemo na majhne koščke in pustimo, da se rahlo zmehča. Mešamo maslo in dve kozarci moke, nežno ga gnetemo (ne trpite!). Izpustite testo kvadratne oblike, sredi pa moko z moko. Zložite ovojnico in stisnite robove.
Nato se testo zvije v obliki pravokotnika in prepogne na polovico. Ponovite pol ure v hladilniku. Po 30 minutah razvaljamo testo, ga dodamo štirikrat, pustimo stati 20 minut na hladnem. Ta proces, če želimo, ponovimo še nekajkrat. Pripravljeno pecivo je razdeljeno na več enakih delov, valjanih in pečenih.
Da kremo, mleko in sladkor vre. Pražite pečenko v pečici do zlate barve, vozite jajca v njej, premešajte, dokler se kocke ne raztopijo. V tej mešanici nalijte kuhano sladko mleko in vanilin. Začnemo počasi in se z nenehnim mešanjem približamo. Smo kul.
Kroglice razpršimo s smetano, poškropimo na vrhu in straneh na vsaki strani in pustimo, da stojijo, dokler se ne pijejo peciva. Torta "Napoleon" je pripravljena!
Druga vrsta testa za kefir za torto je lahka, polkisitna torta iz testa. Količino sladkorja in masla lahko po želji zmanjšate, vendar se v nobenem primeru ne morejo izključiti iz kisle smetane. Daje testno lahkotnost in občutljiv kremast okus.
Čokoladna torta na jogurtu
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 2 skodelice;
- sladkor - 1 skodelica;
- mehko maslo - 100 g;
- kakav - pol skodelice;
- kefir - 1 steklo;
- jajca - 2 kosi;
- kisla smetana - polstakana;
- vanilin.
Za smetano:
- mehko maslo - 100 g;
- kondenzirano mleko - polni lonec;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 1 steklo;
- mleko - pol skodelice;
- moka - 2 žlice;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Priprava
Sladkor se namaže z maslom in jajci. Pour kefir in dodajte kislo smetano. Premešajte do homogenih. Prebite moko s praškom za peko, premešajte s kakavom. Postopoma vlijemo suho zmes v tekočino, skrbno premešamo. Testo mora imeti enako gostoto kot palačinke. Testo se deli na dva dela, izmenično vlije v kalup in peče do rjave.
Za smetano, pomešajte mehko maslo in polovico kondenziranega mleka. To je prvi del smetane. Drugi del je pripravljen, kot sledi: razjede, jajca in sladkor, razredčeni z mlekom, in dodajanje moke, zmes mešamo do vrelišča in pogosto mešamo. Kul in mešamo oba dela kreme. Če je masa pregreta, jo razredčite z mlekom v želeno stanje. Če se je smetana izkazala
Kratek smo širimo s kremo in okrasimo s koščkom sadja. Naša čokoladna torta je pripravljena!
Z istimi kolači lahko pripravite in pecite na jogurt z marmelado. V tem primeru masti pecemo z ustreznim marmelado, marmelado ali marmelado.
Da bi dobili marmorno torto na kefirju, se kakav dodaja le v polovici testa. Drugi del ostaja bele barve. Nežno premešajte dve barvi testa, ga razdelite na polovico in pečite vse iste dve kolači, vendar že z marmornim vzorcem.