Lahka zelenjavna juha z fižolom je tisto, kar potrebujete poleti. Dodajte nekaj riža, testenin, piščanca ali krompirja, da posodo naredite bolj zadovoljivo ali se ustavite na preprosti juhi z zelenjavo.
Recept za krepko zelenjavno juho s fižolom in bisernim ječmenom
Sestavine:
- posušen fižol - 1 kos;
- oljčno olje - 1 kos;
- rdeča čebula - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek;
- zelena - 1 steblo;
- bosiljak - pol nosilca;
- korenje - 1 kos;
- voda - 9 predmetov;
- zelenjavna juha - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- vroča omaka - po okusu;
- biserni ječmen - 1/3 stoletja;
- nariban parmezan - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Fižol razvrsti, izperemo in vlijemo z vodo, tako da je pokrit z dvema prstoma. Tekočino zmešamo na vrenje, zavrejemo nekaj minut in odstranimo iz ognja. Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite stati nekaj ur. Pripravljen fižol vrže v cedilo in posuši.
Na oljčnem olju prepražimo korenček in čebulo za približno 3 minute. Testo skupaj s fižolom premaknemo v ponev, pourjemo 9 kozarcev vode, zelenjavno juho , dodamo lovorjev list.
Tekočino pripeljemo do vrenja, zmanjšamo toploto in kuhamo juho z zelenjavnimi sokovi 1 uro in 15 minut. 1 kozarec juhe in 1 kozarec fižola, prelijte z mešalnikom in vrnite pire krompir nazaj na ponev. Kuhajte juho, dodajte biserni ječmen, še 30 minut, nato pa sezono poskusite in servirajte, posipajte s sirom.
Rastlinska juha z zelenim fižolom
Sestavine:
- dimljena paprika - 2 tsp.
- zeleni fižol - 4 kosi;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- krompir - 3-4 kosov;
- moko -1 žlica. žlica;
- zelenjavna juha - 2 1/2 kosov;
- voda - 1 kos;
- peteršilj;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V posodo segrejemo olje in ga narežemo na drobno sesekljano čebulo in gobe. Solim in papriko passerovku po okusu, nato dodajte papriko. Ko so sestavine mehke in zlate, dodajte moko in jih zmešajte. Moj krompir, očistiti, rezati in kuhati, dokler ni pripravljen.
Posamično kuhamo fižol, dokler ne dobi svetle zelene barve. Vse pripravljene zelenjave pomešamo v ponev s ocvrto, juho in vodo. Na srednji vročini kuhajte zelenjavno juho z zelenim fižolom 10 minut in nato prelijemo na plošče in služimo mizi. Po želji se juha lahko pire, nato pa segreje in služi mizi s kislo smetano in svežimi zelišči.