Meatballs v omaki so zelo priljubljena jed v številnih državah sveta. Kot vemo, to so kroglice o velikosti orehov iz mesa, piščanca, puranja ali ribjega mletega mesa, kuhane v juhi ali ocvrte.
Kako kuhati mesne kroglice?
Kako kuhati mesne kroglice v omaki? Seveda najprej morate kuhati mesne kroglice. Nato naredite omako in prelijte kroglice. Na primer, lahko kuhate mesne kroglice v paradižnikovi omaki - to je zelo okusna in zadovoljiva jed. Dobra paradižnikova pasta brez konzervansov vsebuje veliko hranil. Nekateri ljudje napačno verjamejo, da se lahko mesne kroglice zamrznejo v omaki. Vendar pa je lahko brez toplotne obdelave. Običajno se omake kuhajo ločeno od glavne jedi in nato ležejo pripravljeno hrano.
O mesnate kroglice s sokovi
Sok je poltekoča (včasih razmeroma gosta) snov, ki je bila toplotno obdelana. Zato lahko v tem primeru govorimo o tem, kako pripraviti mesne kroglice s sokovi. To je precej preprosto: najprej kuhamo mesne kroglice, nato skuhamo omako v ponvi in v njej postavimo mesne kroglice - prav tako je zelo okusno. Meso je dobro (globoko) impregnirano s sokovi in aromami zrnca. S to metodo kuhanja lahko le rahlo grilite mesne kroglice na nežen način. Dokler njihova pripravljenost ne bo končana, bodo prišli do svojih čutil, ki so že v blazinjenju.
Mesne kroglice s paradižnikovo omako
Torej, mesne kroglice v paradižnikovi omaki. Recept je preprost in hiter.
Sestavine:
Za mesne kroglice:
- 600 g govejega mesa z nizko vsebnostjo maščobe;
- 1 čebula;
- nekaj sprigov koperja;
- 1 piščančje jajce;
- 1-2 žlici pšenične moke visoke kakovosti;
- črni mlet poper.
Za omako:
- 2-5 žlic paradižnikove paste;
- 60 ml belega vina (namizno vino, lahko uporabite tudi vermut);
- sok ene limone;
- 2-3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja;
- 2 stroka česna;
- zemlja rdeča paprika.
Priprava
Meso skozi meso mlinček skupaj z olupljeno čebulo in koperjem. Dodajte moko, piščančje jajce, poper in nasoljene. Mleto meso temeljito premešamo in potrkamo (na mizi ali delovni plošči). Oblikujemo mesne kroglice iz mesa. Po vrenju 3-5 minut plavamo v vreli vodi. Izgubimo hrup. Še bolje, kuhajte mesne kroglice za par. Razpršite na posodo in pripravite omako.
Tomato omako
Česen smo položili z ročnim tiskom. Zmešajte vse sestavine omake. Vodimo jim mesne kroglice in naredimo zelenjavo. Za mesne kroglice lahko služi skoraj vsak okras (riž, krompir, stročnice, ajda itd.).
Mehurčki s sokovi
In tukaj je recept za mesne kroglice s sokovi. Ponavadi kuhamo z paradižnikom, mi pa za sorto - z začinjeno kremo omake. Mehurčki storijo enako kot v zgornjem receptu. Seveda lahko uporabite ne samo goveje meso, temveč tudi katero koli drugo meso, to je svinjsko, jagnjetino, teletino itd.
Sestavine:
- 100 ml belega vina (vermut, madera in šeri sta primerna);
- 2-4 žlice oljčnega olja (ali sončnice brez izrazitega vonja);
- 1-2 žlici mletih orehov (vse, kar ti je všeč);
- 1 žlica suhega začimbnega kurja;
- sok 1 limone.
Priprava
Mesne kroglice so pripravljene tako kot v zgoraj navedenem receptu. Olje segreva v ponvi, zmešamo mletje, začimbe, limonin sok in vino. Minut kuhamo in damo mesne kroglice tukaj. Vse to ugasnemo pod pokrovom pri nizki vročini, včasih obračamo, približno 8-16 minut. Sestavljene mesne kroglice izvlečemo s hrupom. Preostali česen dodajte v ponev in stisnite mesne kroglice. Naredimo zelenjavo in se podredimo mizi. Tudi v omaki včasih dodamo 2-3 žlice naravne mlečne smetane - še bolj bo okusno. Mesne kroglice lahko pripravite z drugimi omakami - poskusite, poskusite in uživajte.