Domače klobase - preprosta priporočila in okusne recepte za odličen obrok

Domače klobase se ne primerjajo z nobenim prodajnim izdelkom, ker je veliko bolj okusno in bolj uporabno. Kuhanje ni tako težavno, kot se morda zdi na začetku. Malo potrpljenja, velike želje, razpoložljivosti časa in vse se bodo uresničile!

Kako narediti domačo klobaso?

Domača klobasa doma je neverjetno okusna. Pri pripravi kaj zapletenega, vendar morate vedeti nekatere značilnosti procesa. Spodnje informacije vam bodo pomagale obvladati nalogo, zato pogosto razvajajte svoje sorodnike z domačimi klobasami.

1. Slane črevesje se sperejo, namočene v topli vodi. Razdelite se v dolžino želene dolžine in vsaka izperite, preverite poškodbe.
2. Čreva napolnite s posebno šobo v brusilnikem ali s plastično steklenico.
3. Meso in maščoba za klobase sta drobno sesekljana ali prešeta skozi mesno mlin z velikimi luknjami.

Domača klobasa v črevesju - recept

Domača klobasa iz svinjine v črevesju je zelo zadovoljujoča, okusna in najpomembnejša, varna, mesna jed. Pri pripravi domačih klobas se ne uporabljajo nobene dodatne sestavine, kot so ojačevalci arome, konzervansi in druge škodljive snovi. Tukaj samo meso in naravne začimbe, ki jih lahko izberete glede na vaš okus.

Sestavine:

• svinjski šunka - 1 kg;
• mast - 200 g;
• česen - 10 zobčkov;
• poper črna in rdeča tla, muškatni orešček;
• voda 100 ml.
• olje.

Priprava

1. Salo prehaja skozi meso.
2. Meso se razreže na kocke od 1 do 1 cm. Tam se iztisne tudi česen, dodajo in mešajo maščobe, začimbe, sol, vodo.
3. Napolnite črevo z mleto meso, potopite v vrelo vodo in zavrite 1 uro.
4. Nato pošljejo bloke v pečico in pri 180 stopinjah bo domača klobasa pripravljena čez 20 minut.

Kuhane klobase doma

Vsem ljubiteljem kuhane klobase bo všeč ta recept. Klobasa, kuhana doma iz svinjine in govejega mesa, se izkaže predvsem za občutljivo zaradi dejstva, da je bilo mleto meso temeljito narezano, nato pa še vedno ujelo v jajca. Za bolj nežno strukturo se meso dvakrat preide skozi meso ali pa se meša v mešalniku.

Sestavine:

• goveje meso - 400 g;
• svinjina - 350 g;
• sol - 20 g;
• črni poper, zemeljski koriander - ščepec;
• jajca - 2 kosi;
• slanina - 100 g;
• česnovo podlago - 5 g.

Priprava

1. Meso je zasukano.
2. Dodajte drobno sesekljano slanino, začimbe, jajca in premešajte.
3. Izpolnite lupino z nastalo maso.
4. Pečemo klobaso za pol ure na 110 stopinj, nato pa zavrite, po 30 minutah bo pripravljena domača kuhana klobasa.

Jetrna klobasa doma

Domača je klobasica je aperitivna jed, ki se lahko uporablja za sendviče ali služi s garnjenji, še posebej s krompirjem. V tem primeru uporabite svinjsko jetra, vendar je primerna tudi jetra drugih živali. Po pečenju klobase se ohladi in šele nato razrežemo na koščke.

Sestavine:

• svinjska jetra - 1 kg;
• masti - 300 g;
• žarnica - 1 kos;
• sol, začimbe;
• olje - 50 ml;
• črevesje.

Priprava

1. Salo in jetra s čebulo se kuhajo, prehajajo skozi mesno mletje, sol, dodajo začimbe.
2. Črevo napolnite z mletim mesom in zavrite pol ure.
3. Potem jih pošljejo na ponev z maslom.
4. Domače klobase bodo pripravljene, če bodo obojestransko obarvani.

Recept za klobase v šunki v domu

Domača klobasa bo še posebej okusna, če jo kuhamo iz svinjskega grebena. Če je preveč maščobo, se preseže maščobne maščobe. Končano meso je zdrobljeno s kožo, ker ima čudovit želatinski učinek. Količina soli in začimb se lahko uporabi za vaš okus.

Sestavine:

• svinjski knuckle iz hrbta - 1 kos;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• črni poper grah - 6 kosov;
• začimbe;
• česen - 4 stroka;
• juha - 250 ml.

Priprava

1. Role očistite, vlijete z vrelo vodo, soljo in kuhajte 2 uri.
2. Meso ločite od kosti in zavrtite.
3. Dodamo mleto začimbe, česen, vlijemo v brozgo in premešamo.
4. Meso napolnite z mesom in ga odstranite 8 ur na hladnem.

Savourna klobasa doma - recept

Sir s klobasami doma je prigrizek, ki izginja iz tabele ena od prvih, saj se izkaže dobro, zelo okusno. Salo bo olajšano, če je malo predrzen. Kraj, kjer bo klobasa vlažna, mora biti nujno dobro prezračevana.

Sestavine:

• goveje meso - 500 g;
• svinjina - 1,5 kg;
• masti - 100 g;
• sol - 60 g;
• sladkor - 15 g;
• Provansalna zelišča - 1 čajna žlička;
• muškatni muškatni orešček - ščepec;
• črni poper - 2 tsp;
• seme koriandra - 2 tbsp. žlice;
• konjak - 70 ml.

Priprava

1. Govedina in svinjina se razrežejo na 3-4 cm kosov.
2. Dodajte sol, sladkor, polovico začimb, konjaka, mešajte in odstranite za dan v hladnem.
3. Meso drobno sesekljano.
4. Dodajte mleto meso v mleto meso, preostale začimbe in premešajte.
5. Napolnite črevo z mletim mesom, robove pa pritrdite na suho.
6. Dnevi po 5 klobasah bodo pripravljeni.

Jermena klobasa doma - recept

Jermena klobasa doma je osnovna. Njene glavne sestavine so svinjska jetra, srce in pljuča. Med kuhanjem je treba pljuča postaviti na dno posode. Včasih uporabljajo ledvice, vendar jih je treba predhodno namočiti in kuhati ločeno, večkrat zamenjati vodo.

Sestavine:

• svinjska jetra, pljuča in srce - 500 g;
• masti - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• muškatni orešček - 2 ščepec;
• česen - 3 stroka;
• sladkor, črni mlet poper - za ½ tsp;
• jajca - 2 kosi;
• kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
• sol;
• svinjsko črevo - 2 metra.

Priprava

1. Surovci, čebulice kuhane in slanina z maščobo.
2. Dodajte mleto jajce, kislo smetano, sesekljan česen, poper, sol in mešajte.
3. Polnjeni z jetri, robovi so vezani, zloženi v ponvi, soljeni in kuhani približno 25 minut.

Domače klobase v peči

Domača klobasa v foliji bo postala eden izmed najljubših prigrizkov za vse, ki ga poskusijo. Glavne sestavine posode so piščančji file in svinjsko svečko. Pri teh vrstah mesa ni maščobe, ampak zato, ker se klobasa ne postane suha, se sesalcem doda mast. Zaradi škroba bo masa ohranila svojo obliko.

Sestavine:

• Svinjsko svečko - 1 kg;
• piščančji file - 800 g;
• mast - 200 g;
• jajca - 4 kosi;
• česen - 6 zobčkov;
• škrob - 4 tbsp. žlice;
• sol - 1,5 tsp.
• poper črna in sladki grah - po okusu.

Priprava

1. Meso in mast, razrezane na kocke.
2. Pobijte jajca, sol, poper, dodajte zdrobljen česen, dodajte škrob.
3. Dodajte meso, maščobe in vymeshivayut.
4. Končana masa se postavi na folijo v obliki klobas, zavita, robovi pa so pritrjeni skupaj.
5. Pošljite gredo v pečico in pri 200 stopinjah bo domača piščančja klobasica pripravljena čez uro.

Prekajena klobasa doma - recept

Prekajena klobasa doma ni slabša od trgovine, le v tem primeru morate biti prepričani o kakovosti uporabljenih surovin. Tekoči dima je neobvezna komponenta, jo je mogoče uporabiti ali pa ne, vendar daje proizvodom okus in vonj prekajenih izdelkov.

Sestavine:

• teleteljski file - 1,5 kg;
• maščoba v masti - 1 kg;
• sol - 90 g;
• sladkor - 50 g;
• vodka - 100 ml;
• česen, začimbe, tekoči dim.

Priprava

1. Salo polnjene s česnom in očiščeno v zamrzovalniku.
2. Meso razrežemo na rezine, sol, poper, sladkor, prelijemo vodko in en dan čistimo v mrazu, nato pa zavrtimo v mesni brusilnik.
3. Maščoba se zdrobi, jo dodamo v polnjenje, 50 gramov soli, 25 g sladkorja, 50 ml vodke pa se tam pošlje, mešanje.
4. Oblikujte klobase, jih utrljajte s tekočim dima, zavijte z gazo in pustite v prezračevanem prostoru.
5. Po 10 dneh bo klobasa doma pripravljena.

Krvna klobasa doma z ajdo

Krvava klobasa z lastnimi rokami doma je zelo zadovoljna zaradi dejstva, da je pripravljena z dodatkom ajde. Ta recept za domačo klobaso vključuje uporabo kuhanih ajde, vendar seznam sestavin označuje težo surovih žit. Čreva ni treba napolniti tesno, tako da se med kuhanjem ne poruši.

Sestavine:

• kri - 1,5 litra;
• masti - 500 g;
• mleko - 500 ml;
• ajda - 200 g;
• sol, poper;
• črevesje.

Priprava

1. Zmešajte kri, mleko, kuhano in narezano maščobo, kuhano ajdo, dodajte sol in poper.
2. Prejeta masa je napolnjena s črevesjem.
3. V vreli vodi pošljite klobase in kuhajte 15 minut.
4. Nato ga položite na pladenj za pečenje, pri 250 stopinjah pa bo kriva klobasa doma pripravljena v 25 minutah.

Recept za Krakovo klobaso doma

Krakowska klobasa doma, kuhana po GOST, ni nič slabša od tiste, ki se prodaja v trgovinah, če se držiš celotne tehnologije kuhanja. Edina težava, ki se lahko pojavi, je odsotnost kadilnice, če je tako, potem bo vse nujno potrebno.

Sestavine:

• govedina - 1,2 kg;
• svinjina - 1,6 kg;
• svinjski trebuh - 1,2 kg;
• solni nitrit - 75 g;
• glukoza - 5 g;
• črna paprika, paprika, grah - 5 g;
• svež česen - 3 stroka.

Priprava

1. Goveje meso in svinjina prehajajo skozi mlin za meso.
2. Zamrznjena slanina se razreže na kocke in pošilja na kozarce.
3. Dodajte začimbe, sol, premešajte in napolnite črevesje s kozarcem.
4. Zaprite posode v hladnem prostoru 6 ur, nato jih odstranite 12 ur v sobi.
5. Pošljite prazne prostore v dimni prostor, eno uro se dvigne na 90 stopinj.
6. Nato spustite temperaturo na 40 stopinj in dimljeno krožno klobaso 6 ur.