Jedi iz rdečega fižola so vedno bogate, aromatične in okusne. Ponujamo kuhati to okusno juho s sodelovanjem te vrste fižola. Za vas, recept za jed iz konzervirane rdečega fižola s piščancem, kot tudi možnost juhe v obliki pire krompirja.
Piščančja juha z rdečim fižolom - recept
Sestavine:
- file kokoši - 450 g;
- konzervirano v rdečem fižolu - 420 g;
- sveže korenje - 105 g;
- čebulna žarnica - 105 g;
- veliki česni zob - 2 kosi;
- krompir - 450 g;
- paradižnikova pasta - 55 g;
- peteršilj (zelišča) - nekaj vejic;
- oljčno olje ali sončnično olje brez okusa - 30 ml;
- poper črno sveže in jodirana kamnita sol - po okusu;
- nekaj krompirja in majhen lovorov list.
Priprava
Pripravite piščančje juhe s konzerviranimi fižolami je popolnoma enostavno. Najprej se oprani piščančji fileji razrežejo na kocke, jih vlijemo v ponev s prečiščeno vodo in nastavimo na peč za kuhanje. Hkrati pripravimo rastlinske sestavine za posodo. Očistimo in razrežemo korenje na rdeči ter se znebimo lupine in fino sesemo žarnico z žarnicami in česnom. V čopiču prelijte olje, pustite, da se ogreje in najprej damo čebulo in česen in po nekaj minutah dodamo korenje. Zelenjavo pet minut premešajte z rednim mešanjem, nato dodajte paradižnikovo pasto in skupaj preteče še nekaj minut.
Medtem ko je piščanec kuhan in zelenjava pražena, očistimo in razrežemo na majhne kocke krompirja. Zdaj smo krompirja poslali v polno pripravljeno piščanco, po petih minutah pa smo s ponve širimo ponev. Pošljemo tudi k juhu in konzerviranim fižolom iz kozarca. Začinite hrano, da okusite sol, mečete grah in paprike in lovor, kuhajte z zmerno zavito, dokler mehki krompir ne postrežejo, in dodajte juho v majhno posodo sesekljanega peteršilja in mletega popra.
Kako kuhati fižol iz juhe iz suhega rdečega fižola?
Sestavine:
- suh rdeči fižol - 455 g;
- zelena (stebla) - 3 kosi;
- čebulna žarnica - 95 g;
- veliki česni česna - 1 kos;
- vrečka iz vročega zelenega popra - 1 kos;
- peteršilj (zelišča) - nekaj vejic;
- oljčno olje ali sončnično olje brez okusa - 30 ml;
- poper črno sveže in jodirana kamnita sol - po okusu;
- majhen zaliv - 2 kos.
Priprava
Ker v tem primeru bomo uporabili rdeči suh fižol za juho, je treba vedeti, kako hitro ga varimo. Zaradi tega se fižol opere in prelije z dovolj vode za osem ur in idealno ponoči. V tem času je fižol precej hitrejši in zelo varjen.
V namočeni fižol namočimo, vlijemo dva litra prečiščene vode in jo položimo na peč. Po vrenju zmanjšajte toploto in kuhajte vsebino posode za eno uro. V tem času bomo pripravili zelenjavo za juho. Očistimo in fino shinkuyu žarnice in česna zobne črte ter očistimo seme in steblo ter tudi noževka paprike. Rezano zeleno in rezimo peteršilj.
V ogrevanem ponevu namažemo malo sončnic ali oljčnega olja brez vonja in v njej položimo lok. Ko postanejo čebulne kocke prozorne, dodajte toplo papriko in zelene steblo na ponev in jih nato občasno premešajte še pet minut. Na koncu cvrtja dodajte česen na zelenjavo, premešajte vsebino posode in odstranite iz ognja.
Po eni uri kuhanja fižola raztegnemo vsebino posode, dodamo sol po okusu, vrgamo lovorni list in kuhamo sestavine za petnajst minut. Po tem iz lonca izvlečemo lovorov list in z mešalnikom pretvorimo sestavine juhe v pire. Hrano nekoliko segrejemo in jo lahko dodamo v ploščo z črnim in zelenim peteršiljem iz popra.