Svinjina je zelo priljubljena pri gospodinjah. Iz njega pripravite veliko različnih okusnih jedi: šnitzel, šiški kebab, pilaf, kosi itd. Danes bomo z vami razmislili, kako pripraviti sočno in izvirno svinjsko ledu v peči.
Recept za svinjsko žrelo v peči
Sestavine:
- svinjski ledji - 4 kosi;
- krompir - 5 kosov;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- začimbe.
Za marinado:
- oranžna - 2 kosi;
- limona - 1 kos;
- medu - 1 žlica. žlica;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- oljčno olje - 120 ml;
- Origano, rožmarin, sol - po okusu.
Priprava
Najprej naredimo marinado. Iz pomaranč in limone stisnite sok, ga povežite z olivnim oljem, gorčico in medom. Meso je oprano, posušeno s papirnato brisačo, posuto z začimbami in dano v skledo. Dodamo sesekljano čebulo, sesekljan česen in prelijemo marinado na četrtine. Pokrijte s filmom za hrano in jo pustite vso noč v hladilniku. Krompir se očisti, razrežemo na majhne kvadrate, položimo v pekač z ledjem. Izlijemo vso marinado in jo pošljemo v pečico približno 45 minut. Po določenem času, previdno odstranite posodo, krožite krompir in spet potresite meso z origanom. Nato zaprite folijo in pečite še 30 minut.
Kremo na kosteh v peči
Sestavine:
- Svinjsko greben na kosteh - 1 kg;
- začimbe;
- žarnica - 3 kosi;
- Zelenci cilantro - kup;
- namizni kis - 3 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosov
Priprava
Čebulice čiste in šinkuemske obroče. Rez narežite na koščke, sol po okusu in položite posodo iz emajla. Potresemo mesne obročke in vejice cilantro. V drugi skledi vlijemo kislino, dodamo lovor, začinimo in dobro premešamo. Nastala marinada se vlije v posodo iz mesa, pokrijemo s pokrovom na vrhu in jo položite v hladilnik okoli 12 ur. Potem v pecico položimo koščke žlindre za peko, ga pritrdimo na obeh straneh in ga premaknemo v pekač. Pecite približno 50 minut v predhodno segreto pečico, nato pa dobro obrišite rokav in rjavo meso 10 minut. Pripravljen hrbet je na voljo z zelenjavno solato in krompirjem.
Svinjski led je pečen v peči
Sestavine:
- svinjski ledji - 800 g;
- timijan - 1 žlica. žlica;
- posušene marelice - 250 g;
- česen - 2 stroka;
- začimbe;
- barberry - 1 žlica. žlica.
Za polnjenje:
- korenje - 1,5 kg;
- česen - 3 stroka;
- limona - 2 kosi;
- zemlja paprika - 1 žlica. žlica;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje.
Priprava
Da naredimo slastno krpo v peči, predelamo meso iz prekomerne maščobe, odstranimo kožo, v njej naredimo punkture in stvari iz svinjine s kosi suhih marelic in česna. Dalje, ne bomo globoko odrezali drevesa po dolžini in na razdalji 3 centimetra in ga zmešamo z mešanico soli, paprike, paprike in timijana. Nato zavijemo v hrano in jo položimo v hladilnik za celo noč. Korenje in česen se očistijo, razrezane v majhne koščke in skupaj z začimbami, sladkorjem