Plov je ena najstarejših jedi, tradicija kuhanja, ki se je razvila na Bližnjem vzhodu in v Indiji pred dobo. Obstaja veliko receptov za kuhanje pilaf. Lahko celo rečete, da obstajajo različne vrste pilaf, ne samo, da so slogi in načini kuhanja drugačni, temveč tudi najprej izdelki, ki sestavljajo sestavo. Plov je sestavljena jed, glavni izdelek v njem je riž, mora biti tudi nekaj maščob. Izbira druge komponente, ki določa vrsto pilaf, se lahko zelo razlikuje, najpogosteje je meso, včasih ribe. Tudi v pilaf lahko dodamo gobe, stročnice, zelenjavo, sadje, različne začimbe in začimbe. Pilaf je lahko tudi vegetarijanec.
Povej, kako lahko pripraviš vegetarijanski pilaf.
Ti recepti bodo zanimivi ne samo za post in vegetarijance različnih prepričanj, ampak tudi za tiste, ki ne uporabljajo nekaterih živil iz različnih razlogov. Na koncu je vegetarijanska pilaf zanimiva alternativa rednemu pilafu z mesom.
Vegetarijanski pilaf s čičerkami, gobami in zelenjavo - recept
Sestavine:
- riž - 2 skodelice;
- čičerika - 1 steklo;
- sveže gobe (šampinjoni, šampinjoni, beli) - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- maslo, stopljeno ali rastlinsko;
- Začimbe (pripravljena mešanica za pilaf);
- česen;
- zelenice.
Priprava
Predpražno čičerko z vrelo vodo, uro skozi 3 vodne soli, napolnite čisto in jo zavrite ločeno dokler ni pripravljeno.
V kotelu ali gurju bomo talili maslo (ne obžalujemo olja). Rahlo zažgeš ali reši drobno sesekljano čebulo in korenje. Dodajte na čebule, gojite malo večje. Kuhajte skupaj pri nizki vročini, premešajte približno 8 minut, položite opran riž, kuhano čičerko in začimbe, prelijte hladno vodo tako, da pokriva 1-2 prsta. Mi mešamo 1-krat. Kuhamo pilaf dokler ne pripravimo, zapremo pokrov, bližje koncu postopka kuhanja, naredimo redki vzorec kosov na dno z namiznim nožem ali lesenim palčkom, v zalivke vstavimo česna česna. Dokončana pilaf, posuta s sesekljano zelenjavo, lahko služi čaj in torto.
Sestava takšnega pilafa lahko vključuje tudi papriko, bučke in brokoli, korenje pa lahko zamenjamo z bučkami ali preprosto izključimo. Če želite, lahko napolnite pilaf s paradižnikovimi pastami (1 žlico, dodajte pri nalivanju riža in čičerka skupaj z vodo).
Vegetarijanski pilaf s suhim sadjem - recept
Ta jed je lahko postavljena kot desert, v vsakem primeru pa je dobra izbira za zajtrk ali kosilo, tudi za otroke in športno prehrano.
Sestavine:
- riž - 2 kozarca;
- suhe slive - 150 g;
- posušene marelice - 150 g;
- rozine - 50 g;
- Žafran, kardamom, muškatni orešček, cimet ali vanilija;
- maslo ali rastlinsko olje.
Priprava
Odstranite suhe slive iz suhih sliv. Vsa posušena sadja se napolnijo z vrelo vodo 10 minut, nato pa soljemo vodo in spet speremo. Kuhamo pilaf, tako da posušeno sadje ne kuhamo, drugače bodo znatno izgubile korist.
Riž previdno sperite z mrzlo vodo, vlijete v ponev z vrelo vodo in kuhajte na nizki temperaturi 10-16 minut po vrenju (odvisno od vrste in stopnje riža). Dodatna slana voda. Dodajte riževo olje, začimbe in suho sadje (posušene marelice in suhe slive se lahko nasekate). Mi ga zmešamo, in ga lahko služi.
Pilaf lahko dodate tudi posušene fige, jo je potrebno tudi nekaj minut kuhati v vreli vodi in narežite na rezine. V plavo in druga posušena sadja (in posušene jagode) lahko vključite tudi predhodno paro in po potrebi odstranite kosti. Pilaf s suhim sadjem se služi s čajem, karkadi, rooibi ali kompoti iz suhega sadja, naravnih sokov.